Hei, vai esat dzirdējuši par ketogēnā diēta ? Tas ir ēšanas plāns ar augstu tauku saturu, vidēji proteīnu un zemu ogļhidrātu saturu, kas uztur ēdienkartē bekonu, sieru un desertu. Ak, un vīns (protams, ar mēru). Jā, tā būtībā ir mūsu sapņu diēta.
Pagaidiet, vai es varu dzert vīnu ar keto?
Nu, tas ir atkarīgs. Daudzi, bet ne visi vīni ir keto draudzīgi. Tas viss ir atkarīgs no tā, cik daudz cukura tajos ir. (Galu galā alkohols ir izgatavots no cukura, un cukurs ir ogļhidrāti.) Ideālā gadījumā keto vīnam būs nulle atlikuma cukura un mazāks par 13,5 procentiem ABV (spirta tilpuma).
Kad runa ir par vīna atrašanu, kas atbilst keto diētai, drošākais variants ir kļūdīties. Vīni ar augstu atlikušā cukura saturu garšos saldi, savukārt sausie vīni (ziniet, tādi, kas liek mutē raustīties) satur salīdzinoši zemu ogļhidrātu saturu. Bet pat vīnos, ko tirgo kā sausus, litrā atlikušā cukura var būt līdz 30 gramiem, tāpēc īstu bezcukura vīnu ir grūti atrast. Un tā kā ASV nav marķēšanas prasību, tas viss ir jāmeklē īstajā vietā: Francijas, Itālijas un Grieķijas vīni parasti ir sausāki, tāpat kā viss, kas tiek klasificēts kā sauss.
Šeit ir 10 vīni, kas ir apstiprināti ar keto diētu.
SAISTĪTI: 55 Keto vakariņu recepšu idejas, ko izmēģināt šovakar
Labākās baltvīna šķirnes ar zemu ogļhidrātu saturu
Winc1. Sauvignon Blanc (2 g neto ogļhidrātu)
Sausajos vīnos ir viszemākais ogļhidrātu daudzums, un šis atsvaidzinošais baltais ir viens no sausākajiem un kraukšķīgākajiem (un vienā porcijā ir tikai aptuveni 2 grami ogļhidrātu). Klasiskajās sauv blancs būs persiku, ananāsu un zāles notis, kas padara tos par ideāliem kompanjoniem smalkiem zivju ēdieniem un zaļiem dārzeņiem, kas papildināti ar svaigiem garšaugiem.
Pamēģini: 2020 Alma Libre Sauvignon Blanc
Wine.com2. Šampanietis (2 g neto ogļhidrātu)
Socializēšanās un diētas ievērošana parasti neiet kopā, taču sausie dzirkstošie baltumi (piemēram, šampanietis, cava un prosecco) satur ārkārtīgi zemu ogļhidrātu daudzumu — tikai 2 grami uz 5 unču porciju. Meklējiet vārdus Brut, Extra Brut vai Brut Nature, un jūs būsiet skaidrā.
Pamēģini: Veuve Clicquot Yellow Label Brut NV
Winc3. Pinot Grigio (3 g neto ogļhidrātu)
Šajā garšīgajā baltajā šķirnē ir aptuveni 3 grami ogļhidrātu uz piecu unču glāzi, un mums patīk tās spilgtais skābums un citrona-laima, melones un slapja kauliņa garša. Tas labi sader ar krēmīgām mērcēm (kas, starp citu, ir pilnībā atļauts ievērot diētu), jūras veltēm un karstu vasaras dienu.
Pamēģini: 2019 Prismus Pinot Grigio
SAISTĪTI: Kāds ir darījums ar vintage šampanieti (un vai tas ir tā vērts)?
Vīna bibliotēka4. Sausais rīslings (1 g neto ogļhidrātu)
Vācu rīslingam ir salda reputācija, taču lielākā daļa Riesling vīnu patiesībā ir diezgan sausi. Galvenais ir uz etiķetes meklēt vārdu Trocken, kas novedīs pie kraukšķīgas baltas krāsas ar laima, aprikožu un jasmīna notīm (un aptuveni 1 gramu ogļhidrātu vienā porcijā). Vēl viens pluss? Šis ir ārkārtīgi draudzīgs pārtikai.
Pamēģini: 2015 Weingut Tesch Laubenheimer Lohrer Berg Riesling sauss
Winc5. Chardonnay (2 g neto ogļhidrātu)
Lai gan Chardonnay ir mazāk skābs un krēmīgāks, tehniski tas nav salds vīns. Pasniedziet to atdzesētu kopā ar salātiem, zivīm vai sālītu gaļu, lai ļautu patiesi mirdzēt citrona, ābolu, sviestmeža un sausserža garšas notis. Runājot par ogļhidrātu saturu, mēs runājam par aptuveni 2 gramiem vienā porcijā. (Vienkārši pārliecinieties, ka tas nav mandelis ar augstu alkohola saturu.)
Pamēģini: 2019. gada Pacificana Chardonnay
Labākās sarkanvīna šķirnes ar zemu ogļhidrātu saturu
Vīna bibliotēka6. Merlot (2,5 g neto ogļhidrātu)
Vai meklējat kaut ko, ko pievienot šīm steiku vakariņām ar zāli? Elegants merlots ar sarkano augļu notīm un vidēju miesu ir lieliska izvēle… un tajā ir aptuveni 2,5 grami ogļhidrātu vienā porcijā. Pārsteidziet pusdienu pavadoņus oh- ing un ahh - pāri vīna mīkstajiem kā zīda tanīniem (iekšēji jūtoties pašapmierinātībā par diētas ievērošanu).
Pamēģini: 2014. gada Paipalkrīkas Merlots
Winc7. Pinot Noir (2,3 g neto ogļhidrātu)
Vai neesat pārliecināts, vai pasniegt sarkanu vai baltu? Izmēģiniet pinot noir — tā vieglums papildinās zivis un salātus, taču tas ir pietiekami sarežģīts, lai izturētu bagātīgākas sastāvdaļas, piemēram, sēnes un pīli. Ogu, vijolītes un ciedra garšas notis padara to par labāko gan jums, gan jūsu diētai (apmēram 2,3 grami ogļhidrātu vienā porcijā).
Pamēģini: 2019. gada Pinot Noir neprātība
The Wonderful Wine Co.8. Syrah (3,8 g neto ogļhidrātu)
Šī vīna sarkano augļu notis – plūmju, vīģu un melnā ķirša aromāts garša nedaudz salds, taču neuztraucieties: tajā ir pārsteidzoši maz ogļhidrātu, tikai aptuveni 3,8 grami vienā porcijā. Tā kā tajā ir daudz minerālu piezīmju, lai līdzsvarotu augļus, tas ir piemērots visam, sākot no dārzeņiem līdz grilētai gaļai.
Pamēģini: 2019 Wonderful Win Co. Syrah
Winc9. Cabernet Sauvignon (2,6 g neto ogļhidrātu)
Savienojiet šo sātīgo sarkano ar burgeru (protams, bez bulciņām) vai siera šķīvi. Tajā ir smaržīgo piparu, bulgāru piparu, upeņu un tumšo ķiršu garšas notis, kā arī daudz bagātīgu tanīnu, kas pārklāj jūsu mēli. Kabīnes sauvs ir sausā pusē, un vienā porcijā ir aptuveni 2,6 grami ogļhidrātu.
Pamēģini: 2019. gada Ace in the Hole Cabernet Sauvignon
Vīna bibliotēka10. Chianti (2,6 g neto ogļhidrātu)
Šis itāļu sarkanais ir pikants un augļu aromāts ar melnā ķirša, zemeņu un zaļo piparu notīm. Tas ir arī keto ieguvums, ja vienā porcijā ir aptuveni 2,6 grami ogļhidrātu. Ar ko to savienot pārī? Mēs iesakām makaronu mērci uz tomātu bāzes (pasniedz uz spageti skvoša, natch).
Pamēģini: 2017. gada Felsina Chianti Classico
Vīna šķirnes, no kurām jāizvairās
Tā kā alkohols ir līdzvērtīgs ogļhidrātiem, vīnos ar augstāku ABV dabiski būs daudz ogļhidrātu. Pievērsiet uzmanību tādām šķirnēm kā zinfandel, grenache un Amarone, kuras visas ietilpst kategorijā 'īpaši alkohols'.
Atcerieties, kā mēs teicām, ka Eiropas vīni parasti ir sausā pusē? Pretēji ir amerikāņu vīni (domājiet par lielajiem Kalifornijas sarkanajiem vīniem). Kamēr tas tā nav vienmēr gadījumā tas ir viens no veidiem, kā atsijāt lielāku ogļhidrātu saturu.
Citi vīni, kas neizraisīs keto samazinājumu? Jebkas super salds vai desertu kategorijā. (Tas ietver moscato, Asti Spumante, Port, Sauternes, šeriju un tamlīdzīgus.) Šiem vīniem ir arī augsts alkohola saturs (virs 14 procentiem ABV), un tiem bieži ir pievienots cukurs, tāpēc diemžēl tie nav apstiprināti keto. Pieturieties pie sausiem vīniem, un jums vajadzētu būt A-OK.
Visa uzturvērtības informācija ir aptuvena un sniegta ar USDA
SAISTĪTI: Vai domājat doties uz Keto? Nesāciet, neizlasot šos padomus
