Sulfītiem ir slikts reps. Viņi tiek vainoti šķeļošajās galvassāpēs, kas rodas pēc vienas vai divām vīna glāzēm... un miglas paģirām nākamajā dienā. Bet vai viņi tiešām ir vainīgie? Lūk, kas jums jāzina par šiem savienojumiem, kā arī daži no mūsu iecienītākajiem vīniem ar zemu sulfītu saturu, ko tagad pievienot savam grozam.
SAISTĪTI: Kāds ir labākais sarkanvīns ēdiena gatavošanai? Šīs 4 šķirnes būtībā ir drošas
Kas ir sulfīti?
Sulfīti ir dabā sastopami savienojumi, kas ir fermentācijas produkts. Visos vīnos ir daži sulfīti, taču daudzi vīndari saviem vīniem pievieno papildu sulfītus kā konservantu. Tātad, lai gan nav iespējams nopirkt vīnu, tas ir pilnīgi pastāv vīni bez sulfītiem ar zemu sulfītu saturu. Ja vēlaties pēc iespējas izvairīties no tiem, meklējiet pudeles, uz kurām uz etiķetes ir rakstīts, ka nav pievienoti sulfīti, vai meklējiet bioloģiskos vīnus, kuriem jābūt izgatavotiem no bioloģiski audzētām vīnogām un kuriem nav pievienoti sulfīti. (Tikai noteikti izdzeriet tos pēc iespējas ātrāk; tie nav paredzēti, lai labi novecotu.)
Vai sulfīti ir kaitīgi jums?
Ja esat jutīgs pret sulfītiem, pieturieties pie vīna ar zemu sulfītu saturu. Bet TBH, papildu sulfīti vairumam cilvēku nerada problēmas. Patiesībā ir daudz pārtikas produktu, kas satur arī sulfītus, piemēram, daži ievārījumi, saldēti dārzeņi un rozīnes. Ja jūs varat tos ēst bez problēmām, iespējams, ka jums nav sulfīta jutīguma. (Citiem vārdiem sakot, šīs satriecošās paģiras, visticamāk, ir izraisījusi dehidratācija, nevis sulfīti.) Taču mēs to pilnībā saprotam, ja nevēlaties izmest nebioloģisko konservantu kausu, neatkarīgi no tā, vai tas ir jutīgs vai ne. Šeit ir 11 vīni ar zemu sulfītu saturu, ko pievienot savam plauktam, pronto.
Winc/Fons: amguy/Getty Images 1. 2019 Ace in the Hole Cabernet Sauvignon
Ja meklējat vīna abonementu, lai uzdāvinātu kādu topošo vīnziņu, meklējiet tikai Winc. Šis ar zemu cukura un sulfītu saturu ir tumšs, piparots un samtains ar smaržīgo piparu, upeņu un tumšo ķiršu notīm. Tas ir salds un tanīns, tāpēc to lieliski var malkot kopā ar sieru, burgeriem vai šokolādi.
Vīna bibliotēka/fons: amguy/Getty Images2. Frey Agriculturist Organic Blanc
Daudzpusīgs sūcējs, kas nodrošina pareizo līdzsvaru starp sausu, atsvaidzinošu un augļu garšu. Izgatavots no Chardonnay, Sauvignon Blanc un Riesling vīnogu maisījuma, šis Kalifornijas dārgakmens ir aprīkots ar persiku, ananāsu, sviesta un melones nokrāsām. Tas ir tikai grilētām zivīm.
Vīna bibliotēka/fons: amguy/Getty Images 3. 2018 Bruno Dubois Saumur Rococo
Iepazīstieties ar ideālo Cabernet Franc, ko pasniegt ikreiz, kad grilējat steiku vai cūkgaļas karbonādes. Pirms malkošanas nogaršojiet, lai sajustu ziedu aromātu, pēc tam nogaršojiet aveņu, kārpas, piparu un tabakas notis.
Winc/Fons: amguy/Getty Images 4. 2018 Very Chic Rosé
Mēs nezinām, kā jūs, bet mēs malkojam savu iecienītāko rozā dzērienu visu gadu. Šī kraukšķīgā, sausā pudele ir citrusu un nedaudz zālveida ar aveņu un greipfrūtu notīm. Tas lieliski iederēsies dekadentos sieros un krēmīgos makaronu ēdienus.
Wonderful Wine Co./Fons: amguy/Getty Images 5. 2019 Wonderful Wine Co. Syrah
Iepazīstieties ar Winc tīro vino dzērienu līniju, kas tikko tika izlaista šogad. Vēl svarīgāk ir iepazīties ar viņu spāņu sarkano toni, kas lūdz vietu pie jūsu Pateicības galda. Izgatavots no ilgtspējīgi audzētām bioloģiskām vīnogām, tai ir drosmīga plūmju, vīģu un melnā ķirša garša, un tas lieliski sader ar bārbekjū vai jēra gaļu.
Pērciet to (60 USD par trīs iepakojumu)
Winc/Fons: amguy/Getty Images 6. 2019 Yé-Yé White Blend
Iekāp, mēs dosimies uz Spāniju. Neatkarīgi no tā, vai malkojat šo sauso, augļu maisījumu vēlajās brokastīs ar augļu šķīvi vai vakariņās kopā ar tvaicētām mīdijām, tā ziedu aromāts un sausserža, citrona, persiku un slapja kauliņa notis noteikti spīdēs.
Parastie vīni/fons: amguy/Getty Images 7. PARASTAIS Sarkanais maisījums
Mēs mīlam elegantās vienas porcijas pudeles Parastie vīni Ienāciet. Mazo sēriju ražas ir ilgtspējīgi audzētas, un tām nav pievienots cukurs, konservanti un sulfīti. Izmēģiniet augļu sarkano maisījumu, kas papildināts ar tumšo ķiršu, kakao un casssis notīm.
Pērciet to (48 USD par sešiem iepakojumiem)
Winc/Fons: amguy/Getty Images 8. 2019 #TBT Chardonnay
Meklēju kaut ko visi pie sava galda būs apmierināts ar? Šī vieglā, nedaudz saldā izvēle ir ziedu, spilgta un pārsātināta ar citrusaugļu un tropu garšu. Pasniedziet to aukstu ar suši vai taju ēdienu, vai dzeriet to svaigā gaisā ar grilētu vistu vai vēžveidīgajiem.
Winc/Fons: amguy/Getty Images 9. 2019 Far + Wide Frappato
Frappato ir reta Sicīlijas vīnoga, kas rada gaišāku, sulīgu sarkanu nokrāsu, ko jūs nekad neaizmirsīsit. Šis dzēriens ir piemērots augļiem ar aveņu, sarkano ķiršu, rabarberu un tomātu lapu esencēm katrā malkā. Izmēģiniet to nedaudz atdzesētu ar ribām, kartupeļiem vai picu.
wine.com/Fons: amguy/Getty Images 10. 2017. gada Benziger Organic Reserve Chardonnay
Lai gan šis baltums ir izgatavots no organiskām vīnogām, tas satur nelielu daudzumu pievienotu sulfītu, taču neļaujiet tam jūs apturēt, ja vien jums nav nopietnas jutības. Krēmveida, grezns un dzīvespriecīgs, izturēts 10 mēnešus uz franču ozola. Izbaudiet ābolu, citrona miziņu un garšvielu bumbieru notis starp vistas vai garneļu kumosiem.
Dry Farm Wines/Fons: amguy/Getty Images 11. Dry Farm Wines Rosé dalība
Katrs rozē šajā atlasītajā abonēšanas lodziņā ir pārbaudīts laboratorijā, lai nodrošinātu, ka tas nesatur cukuru un nesatur spirtu un sulfītus. Vēl labāk, ja saņemat pudeli, kas jums nepatīk, Dry Farm Wines to aizstās vai atmaksās jums naudu. Kas tev ir jāzaudē?
Pērciet to (88 $/trīs iepakojumā)
SAISTĪTI: 10 Keto vīni, kad plānojat lietot zemu ogļhidrātu saturu
