Kas notiek, kad termostats sāk pazemināties un jūsu vēders sāk rūgt? Zupa. Bet būsim godīgi, piedāvājumi no jūsu vietējās līdzņemšanas vietas un kārbas pārtikas preču veikalā nekad nevar salīdzināt ar tvaicējošu bļodu paštaisītas lietas . Tāpēc mēs ļoti iesakām jums uzzināt kaut ko par šiem populārajiem zupu veidiem, lai jūs varētu uzņemties visu savās rokās un mājās pagatavot atjaunojošu buljonu. Mēs apsolām, ka jūsu maltīte būs vakariņas . (Atvainojiet, mums vajadzēja.)
SAISTĪTI: 18 VESELĪGAS ZUPAS RECEPTES, KAS IR VAJADZĪGAS JŪSU DZĪVE ŠAJĀ ZIEMU
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
1. Vistas nūdeļu zupa
Vistas zupa ir bijusi pieejama kopš neatminamiem laikiem, un kultūrām visā pasaulē ir sava šī klasiskā komfortablā ēdiena versija. Tomēr, runājot par klasisko amerikāņu vistas zupu, parasti varat paļauties uz tvaicējošu bļodu, kas ir pilna ar mājās gatavotu vistas buljonu, kas aromatizēts ar seleriju, burkāniem, nūdelēm un vistu. (Piezīme: vārīta ola, kā redzams iepriekš, ir izvēles papildinājums, taču tas padara ēdienu vēl dekadentu.)
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
2. Itāļu kāzu zupa
Jautrs fakts: itāļu kāzu zupai nav nekāda sakara ar laulību, un tā faktiski netiek pasniegta itāļu kāzās — tas patiesībā ir tikai slikts tulkojums precēta zupa . Godīgi sakot, precējies nozīmē precējies, bet šajā gadījumā tas attiecas uz cita veida savienību, proti, garšu laulību. Tas nozīmē, ka pikanto cūkgaļas kotlešu un rūgto zaļumu kombinācija šajā sātīgajā ēdienā patiešām garšo pēc patiesas mīlestības.
Iegūstiet recepti
Erīna Makdauela3. Minestrone
Minestrone pastāv jau simtiem gadu, taču šīs itāļu zupas recepte nav iecirsta akmenī. Faktiski pēc definīcijas minestrone zupa ir vienkārši dārzeņu maisījums, kas pagatavots no visiem produktiem, kas ir pa rokai. Zupas pamatu bieži veido selerijas, tomāti, ķiploki, sīpoli un burkāni, savukārt atkarībā no tā, kas ir svaigs un bagātīgs, var pievienot papildu sastāvdaļas (piemēram, pupiņas un zaļumus). Secinājums: neatkarīgi no tā, kā jūs pagatavojat savu minestrone, jūs pacienās ar apmierinošu un veselīgu maltīti.
Iegūstiet recepti
Erīna Makdauela4. Lēcu zupa
Tiek uzskatīts, ka lēcas ir pirmais pākšaugs, kas jebkad ir kultivēts, tāpēc nav pārsteigums, ka lēcu zupām un sautējumiem ir bagāta vēsture. (Šie mazie dārgakmeņi pat parādās Vecajā Derībā.) Lēcu zupa ir populāra visos Tuvajos Austrumos ( pākšaugu dzimtene ), Eiropā un Latīņamerikā, un dažādas receptes atspoguļos kultūru, no kuras tās nākušas. Patiesībā šīs zupas iespējas ir bezgalīgas: sātīgas lēcas lieliski iztur dažādas garšvielas (karija pulveris! Ķimenes! Timiāns!) un lieliski sader ar daudzām citām sastāvdaļām, sākot no bekona līdz tomātiem.
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
5. Tomātu zupa
Vēl viena klasika mierinājuma ēdiens , tomātu zupa kļuva par amerikāņu mājsaimniecības pamatproduktu, kad Kempbela ķīmiķis nāca klajā ar ideju sabiezināt lietas. vēl 1897. gadā . Un, lai gan mums nav problēmu ik pa brīdim pastiept roku pēc skārdenes, jūs nevarat pārspēt piekļūšanu ar mājās gatavotu saldas un zīdainas tomātu zupas bļodu (vēlams pasniegt kopā ar grilēts siers ).
Iegūstiet recepti
Foodie Crush6. New England Clam Chowder
Jaunanglijas gliemeņu biezzupa pirmo reizi tika ieviesta reģionā 18. gadsimtā, profesionāļi no Ko gatavo Ameriku pastāstiet mums, un kopš tā laika tā popularitāte amerikāņu virtuvē nav mazinājusies. Bagātīgs, biezs un krēmīgs, šis biezpiens ir kopā ar lielu daudzumu piena vai krējuma, kā arī sāls cūkgaļu (t.i., bekonu), seleriju, kartupeļiem, sīpoliem un, protams, maigām gliemenēm. Šo gardāko maltīti tradicionāli pasniedz ar austeru krekeriem, ko var izmantot mērcēšanai vai kā garnējumu.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell7. Franču sīpolu zupa
Sīpolu zupas ir bijušas jau sen kā nabaga vīra maltīte, bet tā bija pateicoties Parīzes slavenā Les Halles tirgus restorāniem ka šis zemnieku ēdiens ir ieguvis savu grezno izskatu gratīna veidā, un mēs esam tik pateicīgi. Lipīga, burbuļojoša Gruyère siera kārta rotā šo bagātīgo dzintara buljonu ar liellopu gaļas buljonu un karamelizētiem sīpoliem — šo kombināciju var aprakstīt tikai kā garšīgi.
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
8. Vistas tortiljas zupa
Izcelsme Šīs tradicionālās meksikāņu zupas (spāņu valodā sopa de tortilla) nav skaidras, taču tiek uzskatīts, ka tā nāk no Mehiko, un tajā ir visas iecienītākās reģiona garšas. Vistas buljons satiekas ar saldiem grauzdētiem tomātiem, sīpoliem, ķiplokiem un čili, lai pagatavotu šī sātīgā ēdiena pamatu, kam pievienota arī vistas gaļa, pupiņas, kukurūza un kraukšķīgi cepta tortilla. Gala rezultāts? Sirsnīga un sātīga garduma bļoda.
Iegūstiet recepti
Pabarojiet mani Fēbe9. Butternut skvoša zupa
Sezonas pamatprodukts rudenī tiek atšķaidīts ar vistas buljonu, lai pagatavotu šo gludo, pikanto zupu. Citas sezonas sastāvdaļas (domājiet: ābolus un sakņu dārzeņus) bieži tiek grauzdētas un saputotas kopā ar skvošu, lai iegūtu vēl lielāku garšu. Piezīme: Augstāk redzamā zupa ir pilnībā vegāns , bet gaļas cienītāji var brīvi izrotāt savu bļodu ar kraukšķīgu bekonu, lai iegūtu patīkami sāļu galu.
Sasodīti Garšīgi10. Liellopu gaļas un miežu zupa
Šī tradicionālā skotu zupa (pazīstama arī kā skotu buljons) lepojas ar sātīgu miežu, sakņu dārzeņu un lēni vārāmas sautētas gaļas, piemēram, liellopa vai jēra gaļas (vai liellopa gaļas īsās ribiņas, lai iegūtu smalku pieskaņu), kombināciju. Gatavojiet to zemu un lēni, lai iegūtu kūstoši maigu gaļu, košļājamos miežus un vieglu, bet garšīgu buljonu, kas liks jums apsīkt.
Foto: Ēriks Morgans/Stils: Erina Makdauela11. Kukurūzas biezzupa
Dažreiz jūs vienkārši vēlaties iegremdēt karoti kaut ko patiesi bagātīgu un krēmīgu. Ievadiet kukurūzas biezzupu: šī amerikāņu iecienītākā sastāvdaļa ir kukurūza kā galvenā sastāvdaļa un pamats, kā arī selerija, krējums un (jūs uzminējāt) sviests. Gatavais produkts ir zīdains un dekadentisks — kā kastrolis, kuru varat iemest.
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell12. Vistas un rīsu zupa
Šī ir tikpat mierinoša kā vistas nūdeļu zupa bez lipekļa. Vistas un rīsu zupa tiek pagatavota pēc vienas un tās pašas pamatformulas — selerijas, burkāniem un sīpoliem, kas peld kopā ar vistu vieglā, bet garšīgā vistas buljonā. Galvenā atšķirība ir tāda, ka šī klasikas pielāgošana makaronus aizstāj ar rīsiem, lai iegūtu veselīgāku un garšīgāku rezultātu (bet tikai tad, ja izvēlaties brūnos vai savvaļas rīsus).
Iegūstiet recepti
Foodie Crush13. Šķelto zirņu zupa
Zirņi un šķiņķis, labi, ir divi zirņi pākstīs, tāpēc tos droši varat atrast šķeltās zirņu zupas bļodā. Šī zupa, kas bieži tiek attēlota kā negaršīgs kafejnīcas ēdiens, ir guvusi sliktu repu. Jāatzīst, ka šķeltie zirņi nav tas krāšņākais pākšaugs, taču mēs esam priecīgi ziņot, ka aizspriedumiem pret šķelto zirņu zupu ir nepamatots: ja tas ir pareizi pagatavots (ti, ar mirepoix un daudz svaigu garšaugu), šis ērtais ēdiens ir tālu. no maigas un lepojas ar sātīgu tekstūru, kas līdzīga lēcu zupai.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell14. Bouillabaisse
Šis Vidusjūras dārgakmens ir cēlies no Provansas pilsētas Marseļas — svaigi nozvejotu zivju mielastam, kas vāra uz lēnas uguns sarežģītā un smaržīgā buljonā. Šīs zupas bagātīgā zivju buljona bāze tiek pacelta uz nākamo līmeni, kad saldie tomāti apvienojas ar aromātiskiem smagnējiem, piemēram, ķiplokiem, fenheli, timiānu un safrānu. Gala rezultāts ir jūras velšu šedevrs, kas ir piedevas cienīgs.
Iegūstiet recepti
Sasodīti Garšīgi15. Sēņu krēmzupa
Sēnes ir dīvaini pretrunīga sastāvdaļa, taču tiem, kas priecājas par savu umami raksturu un apmierinoši gaļīgo tekstūru, sēņu krēmzupa ir obligāts ēdiens aukstā laikapstākļos. Sēņu krēmzupa iegūst greznu zīdainu raksturu no krējuma un roux (vienāda miltu un sviesta attiecība, kas padara to biezāku), bet dziļo garšu - no grauzdētām sēnēm, sīpoliem, ķiplokiem un timiānu. Piezīme. Nejauciet mājās gatavotus ēdienus ar konservētu kastroļu sastāvdaļu, jo tie ir ļoti atšķirīgi.
Maria Soriano / Probiotikas virtuve16. Miso zupa
Šis japāņu ēdiens sākas ar daši — buljonu, kas izgatavots no brūnaļģēm, anšoviem, sēnēm un kaltētas, raudzētas tunzivis (katsuoboshi), kam ir liela nozīme japāņu virtuvē. Ja maigajam, umami vadītajam buljonam, kas pazīstams kā daši, piešķirat papildu garšu ar miso (t.i., raudzētu sojas pastu), jūs iegūstat miso zupu. Šai vieglajai, pikantajai zupai parasti pievieno tofu un jūraszāles, taču vienmēr varat to papildināt ar soba nūdelēm un sēnēm, kā parādīts šeit, lai iegūtu sātīgāku bļodu.
Iegūstiet recepti
SAISTĪTI: 50 vistas zupas receptes, kas jūs sasildīs