Līdz ar COVID-19 bloķēšanu daudzi no mums ir apguvuši jaunas prasmes un apguvuši tās, lai varētu iztikt. Ēdienu gatavošana un cepšana, ko nevaram iztikt bez saraksta augšgala, un, runājot par grēcīgām baudām, nekas nepārspēj biezpiena kūkas krēmveida garša . Ja jūs vienmēr esat domājis kā pagatavot siera kūku mājās, šī vienkāršā rokasgrāmata iesācējiem noteikti palīdzēs.
Sāksim!
Attēls: 123RF
Nepieciešami rīki
Siera kūkas var cept vai bez cepšanas. Atkarībā no siera kūkas veids ko vēlaties izgatavot, nepieciešamie instrumenti un aprīkojums var nedaudz atšķirties.Lūk, kas jums būs nepieciešams, ja meklējat, kā mājās pagatavot siera kūku bez cepšanas:
- Cepšanas pamatpiederumi, piemēram, bļodas, lāpstiņas, mērkarotes un krūzes, sviesta papīrs.
- Atsperu formas panna — tas ir pannas veids, kas ļauj atdalīt malas no pamatnes; jūs varat arī iestatīt savu siera kūka bez cepšanas mazās burciņās vai jebkurā traukā pēc izvēles.
- Putotājs vai elektriskais rokas mikseris.
Ja plānojat pagatavo ceptu siera kūku , papildus iepriekš minētajiem piederumiem jums vienkārši būs nepieciešama cepeškrāsns. Dažās receptēs ir nepieciešama ūdens vanna, tāpēc jums būs nepieciešama liela panna.
Padoms: Ja jums nav cepeškrāsns, izvēlieties siera kūku bez cepšanas. Jūs varēsiet to izgatavot, neieguldot jaunos cepšanas piederumos un virtuves iekārtās.
Attēls: 123RF
Kā pagatavot siera kūku mājās: pamatreceptes
Bez cepšanas un ceptas siera kūkas , gan izmanto dažādas sastāvdaļas un metodes. Kamēr bezcepšanas siera kūka ir viegla un gaisīga, ceptai siera kūkai ir bagātīga garša.Attēls: 123RF
Tātad, kā pagatavot siera kūku mājās bez cepšanas ? Pārbaudiet šo recepti.
Sastāvdaļas
Pamatnei:
- 1 glāze smalki sadrupinātu parasto cepumu, piemēram, glikozes vai krekeru
- 3-4 ēdamkarotes parasta vai sālīta sviesta atkarībā no izmantotajiem cepumiem
Pildījumam:
- 250 grami krējuma siers
- 1/3 tase pūdercukura
- 1/2 tase smagā krējuma
- Šķipsniņa citrona sulas vai tējkarote vaniļas ekstrakta
Metode
- Sešu collu pannu ieziež ar nesālītu sviestu vai izklāj ar sviesta papīru.
- Vienmērīgi samaisa biskvīta drupinājumus un sviestu. Pārlieciet uz pannas un nospiediet uz leju, lai izveidotu vienmērīgu virsmu. Liek ledusskapī uz 20-30 minūtēm.
- Bļodā ņem krēmsieru un cukuru. Apvienojiet, izmantojot elektrisko mikseri vidēji lielā ātrumā līdz gludai.
- Pievienojiet saldo krējumu un citronu sulu un samaisiet ar mazu ātrumu, līdz tas ir labi sajaukts.
- Pārlejiet krējuma siera maisījumu uz pannas un vienmērīgi izklājiet to pa sagatavoto garoziņu.
- Pirms pasniegšanas atdzesējiet 3-5 stundas.
Attēls: 123RF
Ja meklējat padomus par kā mājās pagatavot siera kūku, kas ir cepta , šī recepte ir paredzēta jums.
Sastāvdaļas
Pamatnei:
- 1 glāze smalki sadrupinātu parasto cepumu, piemēram, glikozes vai krekeru
- 3-4 ēdamkarotes parasta vai sālīta sviesta atkarībā no izmantotajiem cepumiem
Pildījumam:
- 350 g krējuma siera
- 3/4 glāzes pūdercukura
- 1/2 tase svaiga krējuma
- 2 ēdamkarotes universālo miltu
- 2 olas
- Šķipu citrona sulas vai tējkaroti vaniļas ekstrakta
Metode
- Ietauko sešu collu pannu ar nesālītu sviestu.
- Vienmērīgi samaisa biskvīta drupinājumus un sviestu. Pārlieciet uz pannas un nospiediet uz leju, lai izveidotu vienmērīgu virsmu. Liek ledusskapī uz 20 minūtēm.
- Visas pildījumam paredzētās sastāvdaļas ņem bļodā. Apvienojiet, izmantojot elektrisko mikseri vidēji lielā ātrumā līdz gludai.
- Pārlejiet krējuma siera maisījumu uz pannas un vienmērīgi izklājiet to pa sagatavoto garoziņu.
- Cep 40-45 minūtes 180°C. Pārbaudiet gatavību.
- Pirms pasniegšanas ļaujiet pilnībā atdzist un ievietojiet ledusskapī vismaz 12 stundas.
Attēls: 123RF
Ja vēlaties zināt kā pagatavot siera kūku mājās bez olām , šī ceptās siera kūkas recepte ir lieliska!
Sastāvdaļas
Pamatnei:
- 1 glāze smalki sadrupinātu parasto cepumu, piemēram, glikozes vai krekeru
- 3-4 ēdamkarotes parasta vai sālīta sviesta atkarībā no izmantotajiem cepumiem
Pildījumam:
- 350 g krējuma siera
- 350 g iebiezinātā piena
- 1/2 tase bieza jogurta
- Šķipsniņa citrona sulas vai tējkarote vaniļas ekstrakta
Metode
- Ietauko sešu collu pannu ar nesālītu sviestu.
- Vienmērīgi samaisa biskvīta drupinājumus un sviestu. Pārlieciet uz pannas un nospiediet uz leju, lai izveidotu vienmērīgu virsmu. Liek ledusskapī uz 20 minūtēm.
- Visas pildījumam paredzētās sastāvdaļas ņem bļodā. Apvienojiet, izmantojot elektrisko mikseri vidēji lielā ātrumā līdz gludai.
- Pārlejiet krējuma siera maisījumu uz pannas un vienmērīgi izklājiet to pa sagatavoto garoziņu.
- Piepildiet lielāku pannu ar karstu ūdeni. Ievietojiet atsperes pannu šajā ūdens vannā. Ūdens līmenim jāsasniedz kūkas formas vidus.
- Cep 90 minūtes 150°C. Atstājiet kūku iekšā stundu ar nedaudz atvērtām durvīm.
- Pirms pasniegšanas ļaujiet pilnībā atdzist un atdzesējiet vismaz piecas stundas.
Attēls: 123RF
FAQ
J. Kā padarīt siera kūku mājās interesantu?
UZ. Kad esat apguvis siera kūku pamatreceptes , gan bezcepšanas, gan ceptas siera kūkas var padarīt interesantas, pievienojot citas sastāvdaļas. Vienkāršākais veids, kā paaugstināt a pamata siera kūka ir, pagatavojot augļu coulis vai kompots, lai iet ar to. Coulis ir vienkārši samazināts un izkāsts augļu biezenis, savukārt kompots ir auglis, kas vārīts cukurā vai cukura sīrupā, veidojot biezu mērci.Vislabākie augļi, ko izmantot kopā ar siera kūkām, ir zemenes un mellenes. Varat arī izmantot šo ogu maisījumu kopā ar zīdkokiem. Svaigi mango var arī uzlabot jūsu garšas profilu mājas siera kūka .
Attēls: 123RF
Vēl viens veids, kā pievienot interesi pamata siera kūkai ir, izmantojot dažādus cepumus garozai. Iedomājieties šokolādes cepumus vai smaržīgos piparus vai ingvera cepumus, nevis parastos glikozes cepumus vai krekerus.
Šeit ir dažas siera kūkas garšas varat apsvērt — pievienojiet pildījumam papildu sastāvdaļas, izmantojiet kā piedevu vai pasniedziet pie sāniem!
- Zemeņu siera kūka
- Mango siera kūka
- Key laima siera kūka
- Baltās šokolādes un aveņu siera kūka
- Karameļu šokolādes siera kūka
- Kafijas un lazdu riekstu siera kūka
- Zemesriekstu sviesta siera kūka
- Sarkanā samta siera kūka
- Tiramisu siera kūka
- Siera kūkas mačs Attēls: 123RF
- Krējuma siers tika izstrādāts tālajā 1800. gados ASV. Mīksto sieru izgatavoja vietējie Filadelfijas lauksaimnieki, tāpēc tas pazīstams arī ar nosaukumu Filadelfijas siers.
- Siera kūkas Itālijā bieži gatavo ar rikotu. Citā itāļu siera kūkas variācijā izmantots mascarpone siers, kas ir mīksts itāļu siers un arī populārā itāļu deserta tiramisu galvenā sastāvdaļa.
- Itāļu krējuma sieriem ir augstāks tauku saturs, salīdzinot ar amerikāņu krējuma sieriem. Tātad, ja vēlaties iegūt šo grezno sajūtu mutē, mascarpone ir drošs veids, kā iegūt šo bagātīgo, krēmīgo garšu.
- Neufchatel ir zema tauku satura krējuma siera vai rikotas veids, kam ir tāds pats garšas profils kā maskarpones sieram. Tātad, ja jūs meklējat, kā mājās pagatavot siera kūku, kas ir garšīga, taču tajā ir maz kaloriju, šis siers ir jūsu labākā izvēle. Tomēr, ja vēlaties, klasiska krējuma siera garša jūsu siera kūkā , nomainiet tikai daļu rikotas vai maskarpones ar Neufchatel.