Kas ir Culantro? Ieguvumi veselībai, blakusparādības un receptes

Nepalaid garām

Mājas Veselība Labsajūta Wellness oi-Shivangi Karn By Šivangi Karns 2020. gada 3. jūnijā| Pārskatīja Karthika Thirugnanam

Culantro, zinātniski pazīstams kā Eryngium foetidum, ir divgadīgs augs (ilgst divus gadus), ko galvenokārt audzē tropiskajā Amerikā un Rietumindijā. Tomēr to plaši izmanto Karību jūras reģiona, Āzijas un Amerikas ēdienos. Culantro pieder Apiaceae ģimenei un ir plaši pazīstams ar to, ka to lieto kā garšvielu un ārstniecības augu.



Culantro ieguvumi veselībai

Culantro parastais nosaukums ir garš koriandrs (bandhania), jo tas ir tuvs cilantro radinieks, ko sauc arī par koriandru (dhaniya). Indijā tas galvenokārt atrodas ziemeļaustrumu daļā, kas ietver Sikkimu, Manipuru, Asamu, Nagalandu, Mizoramu un Tripuru. Culantro ir atrodams arī dažās Dienvidindijas daļās, piemēram, Andamana un Nikobaras salā, Karnatakā un Tamilnadā. Par kulantro ir daudz pārsteidzošu lietu, kuras ir jāatšķetina. Paskaties.



Augu apraksts

Culantro parasti sastopams mitrās un aizēnotās vietās, kur dominē smaga augsne. Lai gan augs labi aug pilnā saules gaismā, ēnainās vietās augs dod lielākas un zaļākas lapas ar augstāku asu aromātu. [1]



Augs dīgst no sēklām 30 dienu laikā pēc stādīšanas, tāpēc to uzskata arī par labāko dārza vai piemājas augu.

mājas aizsardzības līdzekļi, lai atbrīvotos no sejas apmatojuma

Interesanti fakti

Culantro sastāv no aptuveni 200 sugām. Lielāko daļu no tām atpazīst biezas saknes, gaļīgas vaska lapas un zili ziedi. Lapas ir spirāli sakārtotas kātiņā. Augs ir samērā slims un bez kaitēkļiem.



Lapu garša ir asa ar unikālu aromātu. Tāpēc garšaugu plaši izmanto, garšojot dažādus ēdienus, tostarp karijus, čatnijus, zupas, gaļu, dārzeņus, nūdeles un mērces. Culantro garša ir rūgta, un to lieto tikai nelielos daudzumos.

Uztura profils

Svaigās kulantro lapas satur 86–88% mitruma, 3,3% olbaltumvielu, 0,6% tauku, 6,5% ogļhidrātu, 1,7% pelnu, 0,06% fosfora un 0,02% dzelzs. Lapas ir arī lielisks vitamīnu A, B1, B2 un C avots un minerālvielas, piemēram, kalcijs un bors.

Atšķirība starp Culantro un Cilantro

Atšķirība starp Culantro un Cilantro

Cilvēki bieži sajauc kulantro ar cilantro. Šeit ir dažas atšķirības, kas jums sniegs skaidru priekšstatu par abiem augiem.

Koriandrs Cilantro
To sauc arī par koriandru koriandru vai garo lapu koriandru. Indijā tā ir pazīstama kā “bandānija”. Tas ir arī pazīstams kā meksikāņu koriandrs vai meksikāņu pētersīļi. Indijā tā ir pazīstama kā “dhania”.
Tas ir divgadīgs augs, kura dzīves ilgums ir divi gadi. Tas ir ikgadējs augs.
Lapas ir asākas (apmēram 10 reizes), salīdzinot ar cilantro. Lapas ir mazāk asas nekā kulantro.
Lapas ir cietākas, un tās var vārīt lielā karstumā bez bojājumiem. Lapas ir smalkas un mīkstas, tāpēc tās pievieno tikai pēc ēdiena pagatavošanas.
Lapas ir garas ar vairākiem maziem dzelteniem muguriņiem. Lapas ir mazas un mežģīņotas bez muguriņām
Lapas aug uz bieza īsa kāta un ir sakārtotas spirāli. Lapas aug augstāk virs zemes uz plāna kāta.
Kulantro ziedi ir zili, un tiem ir arī muguriņas. Sēklas dabiski atrodas ziedā, padarot augu pašsējas. Ziedi ir bālgani un bez muguriņām.

Culantro ieguvumi veselībai

1. Ārstē infekcijas slimības

Saskaņā ar pētījumu, kas publicēts DARU Journal of Pharmaceutical Science, kulantro piemīt pretmikrobu īpašības, kas var palīdzēt cīnīties pret dažādiem gramnegatīvo un grampozitīvo baktēriju celmiem, kā arī dažām vīrusu, sēņu un raugu sugām.

Fitoķīmiskās vielas zālē ir vērstas pret patogēniem un var ārstēt vairākas cilvēka infekcijas slimības, tostarp pret antibiotikām rezistentas bakteriālas infekcijas. [divi]

2. Pārvalda diabētu

Ēteriskā eļļa, kas ekstrahēta no kulantro lapām, ir pierādījusi spēcīgu antioksidantu aktivitāti. Šis aromātiskais augs satur lielu daudzumu askorbīnskābes (C vitamīna), kas darbojas kā antioksidants un palīdz atbrīvot brīvos radikāļus.

Tas padara zāli par efektīvu diabēta un citu traucējumu ārstēšanas daļu, ko izraisa oksidatīvais stress organismā. [3]

kulantro pret Alcheimera slimībām

3. Novērš sliktu elpu

Svaigā kulantro smarža ir ļoti efektīva sliktas elpas ārstēšanā. Hlorofila saturam lapās, kas ir atbildīga par blīvu zaļo krāsu, ir dezodorējošs efekts.

Košļājot šīs zāles svaigās lapas, tas no mutes izdala sēra savienojumu, kas rodas sakarā ar perorālo baktēriju pārtikas daļiņu sadalīšanos ogļhidrātos.

4. Ārstē sirds slimības

Culantro satur tādus savienojumus kā saponīni, flavonoīdi, kumarīni, steroīdi un kofeīnskābe. Šie savienojumi ir galvenais zāles pretiekaisuma aktivitātes cēlonis.

Pētījumā kulantro ir parādījis iekaisuma samazināšanos asinsvadu vai sirds slimību akūtās stadijās. Tas arī palīdz mazināt iekaisumu, ko izraisa ar olbaltumvielām bagāti šķidrumi, kas izplūst no asinsvadiem. [4]

nūdeles recepte hindi valodā, ko sagatavojis sanjeev kapoor

5. Ārstē nieru darbības traucējumus

Saskaņā ar Eiropas augu izcelsmes zālēm kulantro veicina diurēzi un palīdz ārstēt nieru darbības traucējumus, piemēram, hronisku prostatītu, cistītu, sāpīgu urinēšanu un uretrītu. Šis būtiskais augs var arī palīdzēt novērst nieru slimības.

kā noņemt melnu krāsu no lūpām
kulantro pret Alcheimera slimībām

6. Novērš Alcheimera slimību

Kulantro pretiekaisuma īpašība ir ļoti noderīga, lai novērstu tādas deģeneratīvas slimības kā Alcheimera un Parkinsona slimības. Saponīni un flavonoīdi, zālē esošie pretiekaisuma savienojumi, var palīdzēt mazināt smadzeņu šūnu iekaisumu. Arī C vitamīns darbojas kā antioksidants un palīdz novērst smadzeņu šūnu bojājumus, ko izraisa oksidatīvais stress.

7. Pārvalda astmu

Sakarā ar paaugstinātu astmas izplatību Karību jūras reģionā, kulantro plaši izmanto stāvokļa pārvaldībā un profilaksē. Pētījumā teikts, ka Karību jūras reģionā dzīvojošie cilvēki savā tējā lieto vismaz vienu ārstniecības augu, kurā ietilpst shadonbeni vai kulantro vai citi populāri augi, piemēram, tulsi, pipari, citronzāle un muskatrieksts. [5]

8. Ārstē drudzi

Stigmasterolam, augu izcelsmes steroīdam, kas atrodas kulantro, piemīt pretiekaisuma īpašība, kas palīdz ārstēt drudzi, gripu, saaukstēšanos un ar to saistītus simptomus. Kad patogēni iekļūst ķermenī, tie izraisa pirogēna, vielas, kas izraisa drudzi, ražošanu. Tā rezultātā iekaisums rodas imūnsistēmas dabiskās reakcijas dēļ. Stigmasterols un citi pretiekaisuma savienojumi kulantros palīdz to mazināt un novērst drudzi. [6]

kulantro kuņģa un zarnu trakta problēmām

9. Novērst kuņģa-zarnu trakta problēmas

Kulantro lapas stimulē kuņģa un tievo zarnu gremošanu. Karotinoīdi, luteīns un fenola saturs lapās palīdz pareizi gremot un atvieglo dažādas kuņģa-zarnu trakta problēmas, tādējādi saglabājot labu zarnu veselību. [6]

10. Ārstē malāriju

Culantro lapas ir pildītas ar flavonoīdiem, tanīniem un daudziem triterpenoīdiem. Šiem savienojumiem piemīt antibakteriālas un pretiekaisuma īpašības, kas ir efektīvas pret malārijas parazītiem un citiem mikrobiem, piemēram, baktērijām un sēnītēm. [7]

11. Ārstē tārpus

Culantro ir tradicionāls pikants augs, ko visā pasaulē lieto vairāku slimību ārstēšanai. Indian Journal of Pharmacology publicētajā pētījumā teikts, ka kulantro piemīt antihelmintu līdzeklis, kas var palīdzēt nogalināt zarnās esošos tārpus. [8]

kulantro pret tūsku

12. Ārstē tūsku

Tūska vai tūska attiecas uz nelielas ķermeņa daļas vai visa ķermeņa pietūkumu traumu vai iekaisuma dēļ. Citi iemesli ir grūtniecība, infekcijas un medikamenti. Pētījumā ir pierādīts, ka culantro mazina tūsku stigmasterola, beta-sitosterīna, brassicasterola un terpēna savienojumu klātbūtnes dēļ. [9]

13. Ārstē neauglību

Kopš seniem laikiem sievietes ir mēģinājušas uzlabot savas auglības un reproduktīvās problēmas, izmantojot zāles. Culantro lieto daudzās tautas zālēs, lai ārstētu šādas problēmas. Pētījumā tika novērtēta noteiktu augu efektivitāte, ārstējot reproduktīvās problēmas sievietēm un vīriešiem.

Culantro tika minēts kā noderīgs, ārstējot problēmas, kas saistītas ar dzemdībām, neauglību un menstruāciju sāpēm. Zāle darbojas arī kā afrodiziaks, kas palīdz palielināt dzimumtieksmi. [10]

14. Ārstē mitra karstuma sindromu

Culantro ir ikdienas garšaugs, ko bieži lieto daudzos ēdienos. Pētījumā minēts, ka šī ārstniecības zāle var palīdzēt mitra karstuma sindroma un citu kaiteņu, ko izraisa karstā un mitrā klimata dēļ piekrastes reģionos, ārstēšanā. [vienpadsmit]

kulantro kuņģa un zarnu trakta problēmām

15. Pārvalda asinsspiedienu

Culantro lieto kā veselīgu augu, jo tajā ir ievērojams daudzums dzelzs, olbaltumvielu, kalcija, vitamīnu (A, B un C) un karotīna. Savienojumi palīdz kontrolēt hipertensiju vai asinsspiedienu. [12]

16. Novērš epilepsijas lēkmes

Culantro ir vairākas ārstnieciskas īpašības. Pētījums parāda culantro pretkrampju īpašību, kas saistīta ar bioaktīvu savienojumu, piemēram, eryngial, flavonoīdu un tanīnu klātbūtni augā. [13]

kā padarīt chennu mājās

17. Darbojas kā sāpju mazināšana

Trimetilbenzaldehīdi kulantro lapās darbojas kā spēcīgs sāpju mazinātājs. Tie nomierina visu veidu akūtas sāpes, tostarp sāpes ausīs, galvassāpes, iegurņa sāpes, locītavu sāpes un muskuļus. Tas var būt iemesls, kāpēc kulantro lapu tēja tiek plaši izmantota.

culantro blakusparādības

Culantro blakusparādības

Culantro nav pierādītu blakusparādību. Tomēr dažiem cilvēkiem tas var izraisīt alerģiskas reakcijas vai mijiedarboties ar narkotikām. Culantro pārmērīgs patēriņš var izraisīt arī noteiktu negatīvu ietekmi. Pētījumā teikts, ka kulantro ikdienas lietošana 24 nedēļas var izraisīt nieru disfunkciju, ņemot vērā, ka to lieto lielākā devā (apmēram 35 reizes vairāk nekā parastā deva). [14]

Nav arī pietiekamu pētījumu par drošu kulantro devu grūtniecības vai zīdīšanas laikā. Pirms lietošanas konsultējieties ar ārstu.

Culantro tējas recepte diabēta / aizcietējumu / drudža ārstēšanai

Sastāvdaļas:

  • Kulantro lapas (3-4)
  • Kardamons (1-2) pēc garšas
  • Ūdens

Metodes:

Uzvāriet ūdeni. Pievienojiet kulantro lapas un kardamonu un ļaujiet maisījumam vārīties 2-3 minūtes. Palēniniet siltumu un ļaujiet tam stāvēt 5 minūtes. Pasniedziet karstu. Saldumam varat pievienot arī medu.

kā pagatavot kulantro čatniju

Culantro Chutney recepte

Sastāvdaļas:

  • 1 glāze svaiga kulantro (bandania vai shadobani)
  • Maz sasmalcinātu čilli (pēc izvēles)
  • 3 ķiploka daiviņas
  • Sinepju eļļa (pēc izvēles)
  • Sāls pēc garšas
  • & frac14 tasi ūdens

Metode:

Visas sastāvdaļas (izņemot sāli un sinepju eļļu) pievieno blenderī un sablendē. Pagatavojiet nedaudz biezu pastu. Garšas uzlabošanai pievienojiet sāli pēc garšas un dažus pilienus sinepju eļļas. Pasniedziet to.

Bieži uzdotie jautājumi

1. Vai jūs varat ēst kulantro neapstrādātu?

Kulantro garša parādās, kad tā ir vai nu vārīta, vai vārīta. Atšķirībā no cilantro, to nevar ēst neapstrādātu rūgtas garšas un ziepjveida garšas dēļ.

2. Kādu kulantro daļu jūs ēdat?

Visbiežāk izmantotā kulantro daļa ir lapas. Tomēr visu augu uzskata par medicīnisku vērtību, ieskaitot sakņu stublājus un sēklas. Saknes galvenokārt lieto kā infūziju tējā vai eļļā un sēklas pastā.

3. Vai var izmantot cilantro, nevis cilantro?

Cilantro var aizstāt ar kulantro, kamēr atpakaļgaita nav iespējama. Cilantro ir mīkstas un smalkas lapas, savukārt kulantro lapām ir izturīga tekstūra. Tāpēc pēc ēdiena pagatavošanas pievieno koriandra vai koriandra lapas, jo papildus vārīšana var izraisīt lapu garšas un aromāta zudumu.

No otras puses, kulantro aromāts labi parādās vārot. Kulantro sagriešana plānās lentēs salātiem tomēr dažreiz var paveikt šo darbu.

4. Kā jūs uzturat Culantro svaigu?

Labāk ir sasaldēt kulantro lapas, nekā uzglabāt sausā veidā. Nomazgājiet lapas un notīriet tās sausā veidā. Aptiniet tos papīra dvielī, ievietojiet saldētavas maisiņā un sasaldējiet. No tā var arī izveidot čatniju un uzglabāt saldētavā.

ir kokosriekstu ūdens labs diabēta slimniekiem
Karthika ThirugnanamKlīniskā uztura speciāliste un diētas ārsteMS, RDN (ASV) Zināt vairāk Karthika Thirugnanam