Ja koronavīrusa bloķēšanas laikā jūs un jūsu gaļas krājumi ir bijuši šķirti vai ja parasti esat veģetārietis ar tieksmi pēc gaļas tekstūrām, sojas tīrradņi vai sojas gabaliņi ir ekonomiski izdevīga un viegli pieejama sastāvdaļa. Vai tomēr ir laba ideja to aizstāt ar gaļu? Un cik bieži jūs to varat ēst?
Tiem, kas ievēro veģetāru diētu, soja neapšaubāmi var nodrošināt milzīgu daudzumu olbaltumvielu, kuras citādi viņiem varētu pietrūkt. Turklāt soja satur visas neaizvietojamās aminoskābes, padarot to par pilnvērtīgu olbaltumvielu avotu. Ir arī teikts, ka tas samazina holesterīna līmeni, salīdzinot ar dzīvnieku olbaltumvielu avotiem. Tas ir arī bagāts ar šķiedrvielām un satur izoflavonus, augu izcelsmes savienojumus, kuriem ir tāda pati ietekme kā estrogēnam, un tādējādi tie var palīdzēt stiprināt kaulus.
Sojas gabaliņi satur arī zināmu daudzumu omega-3 taukskābju un dažas minerālvielas, piemēram, dzelzi, kalciju un magniju.
Lasi arī: Vegāna gaļa — viss, kas jums jāzina
Sojas gabaliņu negatīvās puses ir fakts, ka tie ir pārstrādāta pārtika — atšķirībā no edamame pupiņām, kas ir tīra to forma. Tātad pievienotā sāls un eļļa nedaudz samazina uzturvielu vērtību, kā arī nav labvēlīga sirds veselībai, ja to lieto pārmērīgi.
Ideāli to darīt ir ne biežāk kā vienu vai divas reizes nedēļā. Soja ir arī bagāta ar estrogēnu, kas var izraisīt hormonālo nelīdzsvarotību, īpaši vīriešiem. Tātad kopumā, lai gan sojas tīrradņi ir labs olbaltumvielu avots, tie ir jālieto taupīgi. Ja vēlaties savā uzturā iekļaut vairāk sojas, izvēlieties maisījumam pievienot tādus avotus kā tofu un tempeh.
