Hipertrofiska kardiomiopātija: simptomi, cēloņi, ārstēšana un profilakse Skatīt ātro brīdinājumu paraugu ATĻAUTI PAZIŅOJUMUS Ikdienas brīdinājumiemJust In
-
Čaitra Navratri 2021. gads: datums, Muhurta, šo svētku rituāli un nozīme -
- Hina Khan glamē ar vara zaļo acu ēnu un spīdīgajām kailajām lūpām, lai skatītos dažus vienkāršus soļus!
- Ugadi un Baisakhi 2021. gads: Izgaismojiet savu svētku izskatu ar slavenību iedvesmotiem tradicionālajiem kostīmiem
- Dienas horoskops: 2021. gada 13. aprīlis
Čaitra Navratri 2021. gads: datums, Muhurta, šo svētku rituāli un nozīme Nepalaid garām
- BSNL noņem uzstādīšanas izmaksas no ilgtermiņa platjoslas savienojumiem
- Kumbh mela atgrieztie cilvēki var saasināt COVID-19 pandēmiju: Sanjay Raut
- IPL 2021: BalleBaazi.com sagaida sezonu ar jaunu kampaņu 'Cricket Machao'
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble no tiesas iet prom COVID-19 dēļ
- Indijā tika palaists Kabira Mobility Hermes 75 ātrgaitas komerciālais motorollers
- Zelta cenas kritums nerada lielas bažas par NBFC, bankām jābūt piesardzīgām
- CSBC Biharas policijas konstebla galīgais rezultāts ir 2021. gads
- 10 labākās apskates vietas Maharaštrā aprīlī
Ja esat bijis pārtikas preču veikalā, noteikti esat redzējis burkānus dažādās krāsās, piemēram, oranžā, baltā, violetā, sarkanā un dzeltenā krāsā. Neatkarīgi no to krāsas, visu veidu burkāni ir bagāti ar uzturvielām, jo īpaši purpursarkanie burkāni, kas ir pilni ar antioksidantiem.
Kultivētos burkānus var iedalīt divās galvenajās grupās: Austrumu tipa burkāni (purpursarkanie un dzeltenie burkāni) un Rietumu tipa burkāni (oranžie, sarkanie, dzeltenie un baltie burkāni) [1] . Mūsdienās austrumu tipa burkāni ir aizstāti ar rietumu tipa burkāniem [divi] .
Interesanti, ka burkāni sākotnēji bija baltā vai violetā krāsā. Un mūsdienu apelsīnu krāsas burkāni, kurus mēs parasti redzam pārtikas preču veikalos, visticamāk, ir izstrādāti ģenētisko mutāciju dēļ no jaunas dzelteno burkānu šķirnes.
Violetie burkāni ir labs vitamīnu un minerālvielu avots, un tie satur spēcīgus antioksidantus, ko sauc par antocianīniem, kas pozitīvi ietekmē jūsu veselību [3] .
Šajā rakstā mēs izpētīsim purpursarkano burkānu ieguvumus veselībai un veidus, kā tos patērēt.
Uztura informācija par violetajiem burkāniem
Visu veidu burkāni ir bagāti ar dažādām uzturvielām, piemēram, A vitamīnu, C vitamīnu, B6 vitamīnu, E vitamīnu, K vitamīnu, šķiedrvielām, kāliju, fosforu, riboflavīnu, niacīnu, tiamīnu, dzelzi un kalciju.
Tomēr purpursarkanajos burkānos ir augsta antocianīnu koncentrācija, kas augļiem un dārzeņiem piešķir violetu krāsu. Violetie kartupeļi, purpura kāposti, melnās vīnogas, plūmes, baklažāni un kazenes ir daži no purpursarkanajiem augļiem un dārzeņiem, kuriem ir augsts antocianīna saturs. Antocianīni ir krāsaini ūdenī šķīstoši pigmenti, kas pieder pie antioksidantu fenola grupas un kas daudzējādā ziņā nāk par labu jūsu veselībai. [4] [5] .
Purple Burkānu ieguvumi veselībai
1. Var palīdzēt svara zaudēšanā
Purpurkrāsas burkānu lietošana ilgstoši var justies pilnvērtīga un samazināt apetīti, pateicoties šķiedrvielu saturam [6] . 2016. gada pētījums parādīja, ka cilvēki, kuri patērē vairāk ar antocianīnu bagātu pārtiku, var palīdzēt svara kontrolē un novērst aptaukošanos [7] .
2. Var samazināt metaboliskā sindroma risku
Metaboliskais sindroms ir slimību grupa, kas palielina diabēta, sirds slimību un insulta risku. Pētījumā, kas publicēts žurnālā The British Journal of Nutrition, tika konstatēts, ka žurkām, kuras baroja ar lielu ogļhidrātu saturu un ar augstu tauku saturu, žurkām bija paaugstināts asinsspiediens, aknu fibroze, sirds fibroze, pavājināta glikozes tolerance un vēdera taukiem tika piešķirta purpursarkana burkānu sula, kā rezultātā uzlabojās glikozes tolerance, sirds un asinsvadu un aknu struktūra un darbība antociānu antioksidantu un pretiekaisuma īpašību dēļ [8] .
3. Samaziniet holesterīna līmeni
Antocianīnu klātbūtne purpursarkanajos burkānos var samazināt sirds un asinsvadu slimību risku, kontrolējot holesterīna līmeni. Antocianīni var palīdzēt samazināt sliktā holesterīna līmeni un palielināt labu holesterīna līmeni [9] [10] .
4. Zemāki zarnu iekaisuma apstākļi
Iekaisīga zarnu slimība (IBD) ir jumta termins, ko lieto, lai aprakstītu apstākļus, kas izraisa hronisku iekaisumu gremošanas traktā.
Pētījumi ar dzīvniekiem un mēģenēm ir parādījuši, ka purpursarkanie burkāni var uzlabot dažus zarnu iekaisuma apstākļus (IBD), piemēram, čūlaino kolītu. Preventīvā uztura un pārtikas zinātnes žurnālā publicētais 2018. gada pētījums ziņoja, ka pelēm ar kolītu tika barotas violets burkānu pulveris, kā rezultātā ievērojami samazinājās iekaisums [vienpadsmit] .
Vēl viens pētījums, kas publicēts žurnālā Food and Function, parādīja ar antocianīniem bagātu purpursarkano burkānu ietekmi uz iekaisuma pazemināšanu, kas saistīta ar IBD [12] .
5. Var samazināt diabēta risku
Aptaukošanās vai liekais svars palielina diabēta risku. Un pētījumi ir parādījuši, ka ar antocianīniem bagātu pārtikas produktu daudzuma palielināšana var palīdzēt pārvaldīt un novērst diabēta risku [13] [14] .
6. Var pārvaldīt vēža risku
Violetajos burkānos ir daudz antocianīnu, kuriem piemīt pretvēža īpašības. 2018. gada pētījums parādīja, ka žurkas, kuras bija pakļautas vēzi veicinošam savienojumam, baroja ar diētu, kas papildināta ar purpursarkano burkānu ekstraktu, kā rezultātā pazeminājās vēža attīstība [piecpadsmit] .
Cits pētījums, kas publicēts World Journal of Gastroenterology, norādīja, ka daudz violetu augļu un dārzeņu lietošana samazina resnās zarnas vēža risku [16] .
7. Zemāks Alcheimera slimības risks
Pētījumi ir parādījuši, ka antocianīni efektīvi aizsargā pret neirodeģeneratīviem traucējumiem, piemēram, Alcheimera slimību, un var palīdzēt uzlabot kognitīvo funkciju [17] .
Veidi, kā uzturā pievienot violetos burkānus
- Sarīvē vai sasmalcina purpursarkanos burkānus un pievieno salātiem.
- Sauté purpursarkanos burkānus ar olīveļļu, pipariem un sāli.
- Pievienojiet tos sulām un kokteiļiem.
- Sarīvējiet tos un pievienojiet saldajiem ēdieniem.
- Pagatavojiet purpursarkanos burkānus un pievienojiet humusam.
- Pievienojiet purpursarkanos burkānus zupām, sautējumiem, buljoniem, ceptajiem kartupeļiem un citiem ēdieniem.
Attēla atsauce: TimesofIndia
Violeto burkānu recepte
Grauzdēti purpursarkani burkāni ar melnu sezama dukumu [18]
Sastāvdaļas:
- 900 g purpursarkani burkāni, gareniski samazināti uz pusi
- 4 ķiploku daiviņas, nomizotas
- 3 zariņi svaiga timiāna
- 3 ēd.k. neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa
- ¼ tējkarote sāls
- 1 ēdamkarote melnā sezama sēklu
- ¼ glāze smalki sagrieztu pistāciju
- 1 tējkarote koriandra pulvera
- 1 tējkarote ķimeņu pulvera
Metode:
- Uzkarsē krāsni līdz 400 grādiem pēc Fārenheita. Uz cepešpannas ielieciet foliju vai cepamo papīru.
- Uz pannas liek burkānus, ķiplokus un timiānu. Pārlejiet 2 ēdamkarotes olīveļļas un garšojiet ar sāli. Mīciet maisījumu labi un cepiet to 25 līdz 30 minūtes, līdz burkāni ir kļuvuši maigi. Tad izmetiet timiānu.
- Pa to laiku sagatavo dukšu, pannā pievienojot pistācijas, sezama sēklas, koriandra un ķimeņu pulveri un sāli un vāriet to 2–4 minūtes, līdz tā ir silta un smaržīga.
- Uz šķīvja ievieto burkānus un ķiplokus. Aplejiet ar 1 ēdamkaroti olīveļļas un apkaisiet ar to dukšu.
