Tu klausies Diena Reliģiski, un jūs esat pārspējis katru patiesi noziedzīgu aplādi ātrāk, nekā varat teikt, Roberts Dērsts nogalināja Sjūzenu Bermani. Ja vēlaties klausīties vieglākas cenas, apsveriet iespēju apskatīt kādu no šīm 14 brīnišķīgajām ēdienu aplādes. Šīs pākstis piedāvās Michelin zvaigznītos restorānus un mājas šefpavārus, kas gatavo dienvidu virtuves ēdienus un indiāņu klasiku, tāpēc jūs gaidīsit nākamo maltīti un sēriju.
SAISTĪTI : 8 labākās patiesās noziedzības aplādes, kas uzlabo rīta braucienu
1. “Ēdienu gatavošana mājās”
In šī pavisam jaunā četrdaļīgā aplāde , Samins Nosrats (no Sāls Taukskābes Siltums fame) sadarbojas ar mūziķi un podkāstu Hrishikesh Hirway, lai atbildētu uz jautājumiem par to, ko gatavot mājās karantīnas laikā, vienlaikus nodrošinot izklaidējošu un pacilājošu sarunu. Katrs Mājas gatavošana sērijā ir iekļauti karantīnas gatavošanas jautājumi, stāsti un klausītāju satraukumi (kurus var kopīgot, nosūtot balss piezīmi uz alittlehomecooking@gmail.co m vai zvanot pa tālruni 201-241-COOK), kā arī slavenību viesi un brīvu sastāvdaļu tēmu.
Klausieties: Bean There, Done That
2. “The Sporkful”
Vada Dens Kešmens, šis pods rēķinās, ka nav domāts kāri, bet gan ĒDĀJI. (Izcelt viņu pašu.) Šī iknedēļas Džeimsa Bērda un Vebija balvas ieguvusi programma, kas tika uzsākta 2010. gadā, izmanto humoru un cilvēcību, lai pievērstos ēdienam no visiem leņķiem — zinātnes, vēstures, identitātes, ekonomikas un daudz ko citu. Sagaidiet sarunas ar tādiem viesiem kā Marks Marons un Fortūna Feimstere par to, kā vislabāk sviestmaizē uzklāt zemesriekstu sviestu un želeju un vai dzirkstošais ūdens patiesībā ir ūdens.
Andi Mērfija ir navaho sieviete, kas dzīvo Albukerkā. Viņa ir pilna laika radio producente Native America Calling , nacionāls tiešraides raidījums par dzimtajām problēmām un tēmām. Viņa ir arī vadītāja Grauzdēta māsa , aplāde, kurā viņa runā ar vietējiem pavāriem un gardēžiem par to, kas ir vietējā virtuve, no kurienes tā nāk un kurp tā virzās. Klausieties: No Longer Gentle Indians Pt. 3. Pārtrauciet mums stāstīt, ko ēst Jūs zināt un mīlat Trader Joe's Bezbailīgs lidotājs (un jūs noteikti to nelasāt no vāka līdz vākam reliģiski katru svētdienas rītu). Bet TJ veido arī aplāde, ko sauc Trader Joe's iekšpusē . Katrā epizodē tiek apskatīts cits iemīļotā lielveikalu ķēdes aspekts, piemēram, kā viņi uztur tik draudzīgu klientu apkalpošanu vai kā viņi iegādājas savus globālos produktus. Viena no mūsu iecienītākajām epizodēm ir par veikala vīnu un sieru. (Šokeris: vai zinājāt, ka viņi pārdod vairāk mārciņu franču brī nekā jebkurš cits ASV mazumtirgotājs?!) Klausieties: Šokolādes mīļotāju ceļvedis tirgotājam Džo Lai gan dažas pārtikas aplādes aptver Džeimsa Bārda un Michelin ieguvējus pasaulē, Doughboys , kuru vada komiķi Maiks Mičels un Niks Vīgers, ir nedaudz pieejamāks. Tāpat kā tas ir viss aplāde, kas veltīta ķēdes restorāniem. Katrā epizodē Mičels un Vīgers, kā arī tikpat smieklīgs viesis (nesenākie piemēri ir Nikola Bīre un Pols F. Tompkinss) apskata ātrās ēdināšanas un ēdināšanas ķēdes, sākot no Kanādas burgeru un sakņu alus iestādes A&W līdz Viskonsinas burgeru un kokteiļu ķēdei Culver's. . Klausieties: Marie Callender kopā ar Scott Aukerman Producējis sporta un popkultūras vietne The Ringer, Ogļhidrātu māja raidījuma vadītājs Džo Hauss sarunājas gan ar smalkiem pusdienotājiem, gan ātrās ēdināšanas baudītājiem, lai apspriestu pārtikas pasauli kopumā. Padomājiet par gatavošanu mājās ar Izbaudi savu ēdienu Ādams Rapoports un neparastas pusdienas ar Elisonu Romānu. Klausieties: Denija Meiera gardais bizness Soleils Ho un Zahirs Džanmohameds uzņem vienu no aizraujošākajiem šodienas ierakstiem par pārtikas kultūru. Rasistiska sviestmaize dziļi un nebināri ienirt pārtikas politikā un vēsturē, kā arī to, kā tiek lietoti vārdi un nosaukumi, lai saglabātu kultūru marginalizāciju. Tas viss ir filtrēts, izmantojot humoru un saimnieku pieredzi profesionālajās virtuvēs un ap to, kā arī ēdienu rakstīšanas pasaulē. Klausieties: Kāpostu un Kvinojas ievešana Portlendas striptīza klubos No pārtikas vietnes Eater un Vox Media Podcast Network nāk iknedēļas izrāde aptver visu, kas jums jāzina par pārtikas pasauli. Raidījuma vadītāji Amanda Kludta un Daniels Džīns sniedz jums mežonīgākos, svarīgākos stāstus no restorāniem un virtuvēm visā pasaulē, sākot ar to, kā bērnu aprūpe var mainīt restorānu nozari, līdz pat sliktākajām lietām, ko Ņujorkas pusdienotāji dara restorānos. Klausieties: Dīvainais darbs, lai aptvertu to, ko kandidāti ēd Vai zināt, kas labi sader ar pārtiku (un pārtikas aplādes)? Vīns (un vīna aplādes). Vada bijušais someljē Levijs Daltons, Es dzeršu uz to ir par visu vino. Katras epizodes laikā Daltons intervē vīna personības no visas pasaules par viņu dzīvi un darbu. Pēdējās epizodēs ir sarunas ar Džeisonu Letu, Eyrie Vineyards līdzīpašnieku Oregonas Vilametas ielejā, un Kristofu Rumjē, kura ģimenes pārvaldītais Domaine Georges Roumier vīna dārzs atrodas Burgundijas ciematā Chambolle-Musigny Francijā. Klausieties: Mimi Casteel uzskata, ka jūsu ilgtspējība ir slikta. Mēģini vēlreiz. In šo piecus gadus veco izrādi , kohosantes Sintija Grēbere un Nikola Tvillija pēta vēsturi un zinātni aiz dažādām ar pārtiku un lauksaimniecību saistītām tēmām, sākot no akvakultūras un seniem svētkiem līdz mikrobiem un Malbeku. Viņi intervē ekspertus, apmeklē laboratorijas, laukus un arheoloģiskos izrakumus, un nepārprotami labi pavada laiku, atklājot jaunus veidus, kā ar pārtiku izprast pasauli. Klausieties: Lakrica: A Dark and Salty Stranger Ieslēgts šis iknedēļas podkāsts (tiek izrakstīts kā komēdijas šovs par pārtiku), rakstnieki un komiķi Mollija Vizenberga un Metjū Amsters-Bērtons izmanto ar pārtiku saistītu tēmu, piemēram, Milano cepumus vai tonkatsu, un skrien ar to. Kad mēs sakām, skrieniet ar to, šis ir garneļu kokteiļa epizodes apraksts: šodien mēs apspriežam mūsu nākotnes pensionēšanās kopienas orģijas plānu, Fanijas Kredokas krišanu un The Prawn Cocktail Offensive. Pēc tam mēs izlemjam, kurš kļūs par valstības pavāru un kurš par vistu noknābto vīru. Novērtēts NFJ. Katrā epizodē no Food52 aplāde , vadītājs Maikls Harlans Turkells pēta atšķirīgu pārtikas kultūras un kopienas aspektu, izceļot bieži pārsteidzošo pagātni, kas informē par to, ko mēs ēdam katru dienu, un satiekot dažus cilvēkus, kas veido ēdiena tagadni un nākotni. Ņemiet vērā, ka nav neviena jauna šī puiša daļa, taču ir 74 sērijas, ko klausīties un pasmelties. Klausieties: Kā iemest gatavu tomātu Sāka Dienvidu pārtikas alianse, Mērce pēta pagātnes un tagadnes dienvidu ēdienus, padziļināti iepazīstoties ar cilvēkiem, kas audzē, gatavo un ēd pārtiku visā dienvidos. Epizodes tēmas ietver uzmākšanos pakalpojumu nozarē, Dollywood garšu un Vetzelas apgabala šķiņķa, bekona un olu šovu. Klausieties: galds visiem? Fenomens maksā, ko vari Ja meklējat ātru pārtikas aplādes risinājumu, Gaļa + trīs ir iknedēļas 15 minūšu programma, kuras pamatā ir dienvidu gaļa un trīs puses koncepcija: dziļa niršana un trīs šorti. Katrā epizodē tiek pētītas pārtikas tendences, politiskā ekonomika un pārtikas ietekme uz sabiedrību, veselības ziņas un daudz kas cits, un to vada Keitija Mosemena un Keta Džonsone no Heritage Radio Network, Bruklinā bāzētā bezpeļņas pārtikas mediju uzņēmuma. Klausieties: pandēmijas, mēri un pārtikas krāpšana Ja vēlaties labot savu gardumu, bet esat vairāk vizuāls cilvēks, pievienojiet savai Netflix rindai jebkuru vai visas šīs pasakainās pārtikas dokumentālās filmas. Divi pētnieki mēģina izpētīt senu teoriju: vai dzīvnieku izcelsmes produktu izslēgšana no cilvēka uztura ir galvenais, lai samazinātu tādu slimību kā diabēts un vēzis attīstības risku? Šis dokuments piedāvās pilnīgi jaunu skatījumu uz augu bāzes shēmām. Skatieties filmu 'Forks Over Knives' Astoņdesmit piecus gadus vecais kulinārijas ģēnijs Džiro Ono ir lepns īpašnieks Tokijas Sukiyabashi Jiro — godalgotam restorānam, kurā ir tikai desmit galdiņi. Doktors sniedz ieskatu ēstuves ikdienas darbībās. Ak, un vai mēs minējām, ka katra plāksne maksā 300 USD? Skatieties 'Jiro Dreams of Sushi' Gaļas gatavošana uz atklātas liesmas izklausās kā vienkārša spēle, taču tas ir daudz vairāk. Šajā dokumentā tiek pētīti grila rituāli un tradīcijas, kas vairākās kultūrās ir nodotas paaudzēs. Skatieties 'Bārbekjū' Kad lauksaimnieks Mārtijs Treviss redzēja, ka viņa kopiena cīnās, lai konkurētu ar korporatīvajiem lauksaimniecības uzņēmumiem, viņš nolēma veikt izmaiņas. Viņš bija pionieris ilgtspējīgas pārtikas kustībai Čikāgā, kas ir mainījusi cilvēku skatījumu uz lauksaimniecību. Skatieties “Ilgtspējīgs” Ambiciozs šefpavārs no sava dzīvokļa izlaiž pazemes restorānu, un tas kļūst par pilnīgu panākumu. Viņš un viņa sieva izmanto naudu, lai piepildītu savus sapņus par izsmalcinātas ēstuves atvēršanu Čikāgā. Šis ir viņu stāsts. Skatīties '42 grami' Lai iegūtu vēl vairāk kulinārijas, skatiet kādu no šiem uz pārtiku orientētajiem memuāriem. Nelaiķim, lieliskajam Burdēnam lielā mērā jāpateicas par pārtikas memuāru žanru, kādu mēs to pazīstam šodien. Grāmatā, kas aizsāka savu karjeru, Burdēns ātri noņem šefpavāra dzīves šarmu, rupji (bet jautri) rakstot par to, kas notiek aiz rosīgā Ņujorkas bistro letes. Ja jūs īpaši apbūra Jūlijas daļas Noras Efronas filmā Džūlija un Džūlija , mēs varam pieņemt divas lietas: pirmkārt, jums ir pulss, un, otrkārt, jums patiks šī grāmata, uz kuras tika balstīta Jūlijas puse. Tajā izcilā šefpavāre un televīzijas personība sadarbojās ar savu brāļadēlu, lai ar mīlestību rakstītu par saviem gadiem Francijā, kas uz visiem laikiem mainīja kulinārijas pasauli. NBD. Grūti iedomāties, ka bijušais Ņujorkas Laiks restorānu kritiķis un galvenais redaktors Gardēdis žurnāls uzauga, ēdot sapelējušu ēdienu, ko kopā sameta nedaudz nesakarīga māte. Pirmais skaisti uzrakstītajā Reihla memuāru trio, Maigums pie Kaula hronizē viņas maz ticamo pieaugumu līdz vienai no nozīmīgākajām pārtikas karjerām pēdējo desmitgažu laikā. Bufords bija pazīstams rakstnieks ar diezgan apskaužamu ikdienas darbu The Ņujorkietis gadā, kad viņš pameta darbu, lai kļūtu par mācekli Mario Batali restorāna Babbo virtuvē. Viņa memuāri ir pilni ar praktiskiem ēdiena gatavošanas padomiem (nekad neizmetiet cieti saturošu makaronu ūdeni, FYI), kā arī lieliskiem stāstiem (piemēram, cūku kaušana Itālijā) un ieskatu Ņujorkas restorānu ārkārtīgi konkurētspējīgajā pasaulē. Fišere ir kā pasaku krustmāte lielisko ēdienu rakstīšanai — viņa to izdarīja agrāk un labāk nekā jebkurš cits. Ir grūti izvēlēties tikai vienu no viņas grāmatām, taču šī grāmata par viņas pirmo ceļojumu uz Franciju ieņem īpašu vietu mūsu sirdī. SAISTĪTI : 11 aplādes sievietēm, kuras vada sievietes, bez kurām mēs nevaram dzīvot3. “Toasted Sister”
4. “Inside Trader Joe’s”
5. “Doughboys”
6. “Ogļhidrātu māja”
7. “Rasistiskā sviestmaize”
8. “Eaters Digest”
9. “Es dzeršu līdz tam”
10. ‘Gastropod’
11. “Izlijis piens”
12. “Sadeguši grauzdiņi”
13. “Mērce”
14. 'Gaļa + trīs'
5 pārtikas dokumentālās filmas, kuras skatīties tūlīt
1. “Dakšiņas virs nažiem”
2. 'Jiro Dreams of Sushi'
3. 'Bārbekjū'
4. “Ilgtspējīgs”
5. '42 grami'
5 pārtikas memuāri, kas jāizlasa tūlīt
1. VIRTUVE KONFIDENCIĀLI, AUTORS ENTONY BOURDAIN
2. JULIA CHILD “MANA DZĪVE FRANCIJĀ”.
3. RŪTA REIKLA 'MAIGUMS AT KAULA'
4. 'SILTUMS' BILS BUFORDS
5. MFK FIŠERS GASTRONOMIKAS ES
