Čuguna panna ir skaista, kaut arī sarežģīta lieta. Neizmantojot nepareizas sastāvdaļas, kā arī negaršojot to pareizi, jūs iegūsit sarūsējušu, kraukšķīgu putru. Bet apstrādājiet to labi (ar daudz eļļas), un tas jums būs ļoti labi. (Padomājiet: viena panna visu atlikušo mūžu.) Šeit ir seši ēdieni, no kuriem jāizvairās, lai jūs un jūsu panna varētu dzīvot laimīgi līdz mūža galam.
SAISTĪTI : Visu laiku burvīgākās čuguna kastroļu receptes
rudisill/Getty Images Olas
Tātad, lūk, darījums: jo garšīgāka ir jūsu panna, jo labāk tā darbosies. Bet, kad pirmo reizi paņemat pannu, izvairieties tajā gatavot lipīgus ēdienus (piemēram, olu kulteni), jo tie pielips. Šīs ir sliktas ziņas jūsu maltītei (Brūnētas olas? Nē, paldies) un jūsu pannai, jo parasti vēlaties izvairīties no tās berzēšanas ar ziepēm, kas var noņemt garšvielas. Tas nenozīmē, ka jūs nevarēsit sakult a garšīga omlete galu galā, bet tikai dodiet pannai nedaudz laika, lai vispirms izveidotu jauku tauku pārklājumu.
Tatjana Volgutova / Getty Images Tomātu mērce
Skābās sastāvdaļas (piemēram, tomāti, citroni un etiķis) var reaģēt ar pannas metālu un izraisīt tā izskalošanos ēdienā. Tas var ne tikai piešķirt jūsu ēdienam nedaudz savdabīgu garšu, bet arī sabojāt garšvielas. Īss uzliesmojums (teiksim, vistas gaļas pannai pievienojot šļakatu vīna), visticamāk, nenodarīs lielu ļaunumu, taču noteikti izvairieties no ilgstošas vārīšanas. (Ei, tam ir paredzēta jūsu lēnā plīts.)
Lauren King/Getty Images Deserti (sava veida)
Nekrītiet panikā — jūs noteikti varat (un vajadzētu) pagatavot saldos ēdienus savā pannā. Taču, iespējams, vēlēsities divreiz padomāt, pirms nākamajā dienā pēc laša filejas pagatavošanas saputojiet milzīgu šokolādes kūku. Jūsu čuguna pannas virsma ir poraina, kas nozīmē, ka tā var iegūt garšu visam, ko gatavojat. Kāds ir labojums? Ieguldiet divās pannās. Jo vairāk, jo garšīgāk.
Smalkas zivis
Jūsu čuguna panna lieliski saglabā siltumu, un tas ir ideāli piemērots, lai uz steika iegūtu perfekti brūnu garozu, taču ne pārāk labi, ja runa ir par pārslainajām zivīm (piemēram, jūrasmēle, forele vai tilapija), kas pannā vienkārši sadalīsies. Trauslākas zivis atstājiet uz nepiedegošās pannas un izmantojiet čugunu gaļīgākām zivīm, piemēram, lasim un tuncim (gatavojiet ar ādu uz leju, lai virspuse būtu kraukšķīga).
JMichl/Getty Images Aukstie ēdieni
Vienmēr ļaujiet pannai uzkarst, pirms pievienojat tai sastāvdaļas. Ja gatavojat pannā, kas uzsilst, iespējams, ka ēdiens pielips.
Slapjas lietas
Slapjo ēdienu (mērču, pīrāgu, mac un siera) gatavošana pannā ir A-OK, taču, tiklīdz ēdiens ir gatavs, neatstājiet to pannā pārāk ilgi. Šeit jūs vēlaties izvairīties no rūsas, tāpēc pēc pagatavošanas vienmēr noņemiet pārtiku un uzglabājiet tos atsevišķi. Un noteikti rūpīgi izžāvējiet pannu, pirms ievietojat to atpakaļ skapī.
SAISTĪTI : Čuguna pannas tīrīšanas atslēga
