Kopmītņu dzīve ir tik tālu aizmugures skatā, knapi tur ir, un tomēr mēs joprojām slavējam gan mikroviļņu krāsni, gan tostera krāsni. Lielas ziņas: abas šīs ierīces, iespējams, tikko ir uzlabojis jaunpienācējs. Jā, mēs runājam par gaisa fritieris — vēl viena vienkārša iespēja, kas var pagatavot ērtu ēdienu bez apsildiet visu jūsu māju. (Sveiki, cepta vistas gaļa vēsā vasaras dienā.) Tātad, kāda ir šī virtuves palīga darīšana, un kā to var salīdzināt ar veco labo cepšanu krāsnī? Lasiet tālāk, lai jūs varētu izvēlēties kādu pusi diskusijās par cepeškrāsni un cepeškrāsni.
Kas ir gaisa cepeškrāsns?
Gaisa cepeškrāsns ir kompakta, darbvirsmas ierīce, ko var izmantot, lai ātri pagatavotu (un uzsildītu) plašu ēdienu klāstu. Būtībā gaisa cepšanas iekārtas ir tikai miniatūras konvekcijas cepeškrāsns versijas, kuru izmērs (kopā ar dažām citām atšķirībām, kas sīkāk aprakstītas tālāk) ļauj tām veikt to pašu darbu, bet ātrāk. Šie parocīgie virtuves palīgi ir arī izveidojuši sev nišu, jo viņi dara brīnumus, lai ēdiens būtu skaists un kraukšķīgs. bez galonu eļļas. Faktiski laba gaisa cepšanas iekārta vairumā gadījumu var pagatavot ēdienu bez eļļas. Tieši tā, gaisa cepeškrāsns var sakult ēdienu, kas ļoti līdzinās fritētam ēdienam, atskaitot taukus. Tātad, ja vēlaties saldētus frī kartupeļus, kas garšo pēc īstā piedāvājuma, vai kraukšķīgu vistas kotleti, kas nav jānosit ar papīra dvieļiem, šī gatavošanas ierīce varētu būt jūsu izvēle.
Kā gaisa friteris atšķiras no cepeškrāsns?
Sildīšanas metode gaisa cepeškrāsnī ir gandrīz tāda pati kā konvekcijas krāsnī, jo abas ēdiena pagatavošanai izmanto cirkulējošu sausu siltumu. Tomēr gaisa cepšanas iekārtas mazais izmērs nozīmē, ka gan ēdiens, gan pati ierīce uzsilst daudz ātrāk (kas ir ļoti labi, ja kļūstat tik ņiprs, ka priekšsildīšanas fāze šķiet kā šķīstītava). Vēl viena atšķirība, kas nosaka gaisa cepšanas iekārtas efektivitāti, ir fakts, ka ēdiena mazākā izmēra dēļ ēdiens atrodas daudz tuvāk pašam sildelementam, kas atrodas ierīces augšpusē. Lielāku izmēru dēļ konvekcijas cepeškrāsnī ir sildelementi gan augšpusē, gan apakšā, taču, ja ēdiena gatavošanai izmanto vidējo resti — vislabāko novietojumu konvekcijas krāsnī —, ēdiens nekad neatrodas tik tuvu siltuma avotam. Papildus pašam siltumam, vēl viena atšķirība ir siltuma cirkulācijas veidā: abos gadījumos ir ventilators, kas palīdz sadalīt siltumu vienmērīgai gatavošanai, bet gaisa cepšanas iekārtas ventilators, kas atrodas tieši zem sildelementa, darbojas ar ievērojamu ātrumu. lielāks ātrums (un tas ir lielāks). Visbeidzot, gaisa cepšanas iekārtas paveic tik labu darbu, lai padarītu ēdienu īpaši kraukšķīgus, jo tiem ir cepšanas iekārtas stila grozs, kas ļauj karstam gaisam iekļūt, kamēr eļļas nokrīt zemāk esošajā perforētajā paplātē. Tas nozīmē, ka visā gatavošanas procesā ir nepieciešams mazāk mētāties un grozīt.
Kurš ir veselīgāks?
Ēdienu gatavošana, izmantojot gaisa cepeškrāsni, nevis konvekcijas cepeškrāsni, pati par sevi nerada veselīgāku pārtiku, taču gaisa cepšanas iekārtas izmantošanai ir priekšrocības, ja vēlaties samazināt kaloriju patēriņu, proti, tā dizains neļauj ēdienam sēdēt un absorbē lieko eļļu. Citiem vārdiem sakot, gaisa fritē pagatavoti saldēti frī kartupeļi būs veselīgāki nekā fritētie kartupeļi, kas ir mērcēti eļļā, lai iegūtu šo apmierinošo tekstūru. Tomēr, runājot par veselības apsvērumiem, jautājums par cepeškrāsni un cepeškrāsni ir strīdīgs jautājums: ja jūs parasti neizmantojat eļļu, uzsildot saldētu pārtiku (piemēram, vistas tīrradņus, kartupeļus, mocarellas nūjas utt.). cepeškrāsnī, viss, ko gaisa cepeškrāsns sniedz, ir kraukšķīgākas uzkodas, vienlaikus aiztaupot jūs no apgrūtinājumiem, kas rodas, kad cepeškrāsns ir jāpagriež līdz pusei gatavošanas laika. Tas nozīmē, ka gadījumos, kad traukam pievienojat eļļu, gaisa cepeškrāsns ir veselīgāka... un tas jums vienmēr ir labāk nekā fritēta maltīte.
Ko es varu pagatavot gaisa fritē?
Tāpat kā jebkuram prātīgam cilvēkam, jums nepatīk redzēt, ka restorānā kvalitatīvi cepta vistas gaļa iet bojā, taču tikai gaisa cepeškrāsns var patiešām atjaunot burvību atkārtoti uzsildīt ...iespējams, tāpēc jums tagad tāds ir jūsu virtuvē un jūs domājat, ko vēl šis kucēns var darīt. Labas ziņas: no sava jaunā drauga varat gūt daudz labumu. Netici mums? Vienkārši pārbaudiet dažas no šīm gardajām zivīm, vistas gaļai un gandrīz visam pārējam gaisa ceptuvju receptēm. Ak, un neaizmirstiet par desertu!
Bottom Line
Ja jūs ēdat daudz saldētu pārtiku vai regulāri gatavojat uzkodas izvēlīgajiem ēdājiem jūsu mājās, gaisa fritieris ir ērta ierīce. Tomēr šie puiši nav tik mazi kā tostera cepeškrāsns, tāpēc jums būs jābūt gatavam upurēt kādu vērtīgu vietu, lai atrastu sev māju. Un, lai gan viņi var paveikt diezgan daudz (skatiet iepriekš), ir arī dažas lietas, ko viņi nevar izdarīt: mazāka iekšējā telpa nozīmē, ka gaisa fritieris ir vislabāk piemērots mazām porcijām, tāpēc tas jums nesniegs nekādu labumu. kad barojat grupu. Gaisa cepšanas iekārtas arī nav lielisks risinājums, ja runa ir par kūku vai citu ēdienu cepšanu, kas sākas ar šķidru mīklu, ja vien jūs nesperat papildu soli un vispirms to nesasaldēsit. Visbeidzot, acīmredzamu iemeslu dēļ lielus cepešus un sautējumus vislabāk var pagatavot arī konvekcijas krāsnī. Bet vai ir patīkami, ja jūsu mājās ir gaisa cepeškrāsns, kad atgriežaties no vakara ar alu saceptiem zivju čipsiem, kurus nevarējāt pabeigt? Atbilde: Jā. Vai tas nozīmē, ka gaisa cepeškrāsns ir ieguldījuma vērta (un virtuves nekustamais īpašums)? Mēs to atstāsim jūsu ziņā.
SAISTĪTI: 11 NO VISLABĀK NOVĒRTĒTĀKĀS GAISA FRIDĒTĀJAS PĒC ES, FRANČU CEPTEŅU ENTUZIASTA.
