Kafija - alus pagatavošanas metodes ir tikpat polarizējošas kā ananāss uz picas. Galu galā lielākā daļa no mums dzer šīs lietas katru dienu, tāpēc noteikti ir spēcīgas jūtas. Ir ļoti daudz dažādu iekārtu un veidu, kā padarīt savu ikdienas laimīgu, tāpēc mēs lūdzām mūsu visvairāk java apsēstajiem darbiniekiem dalīties ar savām iecienītākajām metodēm, pēc tam sašaurinājām sarakstu līdz trim muļķīgiem, kafejnīcas kvalitātes paņēmieniem. Lasiet tālāk, lai uzzinātu labāko kafijas pagatavošanas veidu, saskaņā ar mūsu pilnīgi neobjektīvo (lai gan rūpīgi pārbaudītu!) viedokli.
SAISTĪTI: 12 labākās kafijas abonēšanas kastes un piegādes iespējas
3 populārākie kafijas pagatavošanas veidi
Amazon3. AeroPress
Vispiemērotākais ātrai, pārnēsājamai alus pagatavošanai
Šai kompaktajai kafijas spiedei ir grūti atrast trūkumus. Tas ir pārnēsājams, lieliski izskatās uz jūsu virtuves letes un vienā mirklī pagatavo gludu, bagātīgu tasi. Filtrs tiek piestiprināts pie vāciņa apakšā, un virzuļa daļa pagriežas uz vāciņa. Kad esat iestatījis AeroPress virs savas iecienītākās krūzes atliek tikai pievienot kausiņu smalku biezumu, apliet tos ar karstu ūdeni un iegremdēt kafiju tieši savā krūzē. Ātrā, pilnīgas iegremdēšanas procesa rezultātā tiek iegūts pilnvērtīgs, gluds alus ar minimālu skābumu un rūgtumu (un viegli tīrāms).
Zīmolu partnerības direktore Kathryn Pfau zvēr pie viņas. Viņa ļauj laukumam stāvēt trīs minūtes, pirms tos nospiež, taču jums tehniski nav tik ilgi jāgaida. Vienkārši sāciet spiest pēc apmēram 10 sekundēm, līdz jūtat pretestību, un turpiniet, līdz viss šķidrums ir jūsu tasītē.
Vienīgie trūkumi ir tādi, ka vienlaikus varat pagatavot tikai divas tasītes, taču tam ir mazāka nozīme, ja katras partijas pagatavošana prasa tikai dažas minūtes. Jums būs arī jāuzkrāj krājumi AeroPress filtri (vai pievienojiet sevi ar a atkārtoti lietojams AeroPress filtrs ). Tomēr nav šaubu, ka tā ātrās uguns lielvaras noderēs rosīgajos rītos vai pat kempingos.
Onzeg/Getty Images2. Franču prese
Vislabāk stipras kafijas dzērājiem
Vai zinājāt, ka franču prese patiesībā nemaz nav franču valoda? Itāļu iekārta sastāv no stikla vai metāla vārglāzes, sieta sietiņa un virzuļa. Jo Franču prese kafija ir nefiltrēta, rezultāts ir stipra, pilnvērtīga krūze (papīra filtri absorbē daļu no pupiņu aromātiskajām eļļām). Krūzes apakšā redzēsit nogulsnes, taču, ja jums patīk treknraksts java, jūs, visticamāk, to neiebildīsit.
Labs noteikums ir sākt ar divām ēdamkarotēm veselu kafijas pupiņu uz katru tasi ūdens (jums būs jāsasmalcina tās rupjā pusē, lai netiktu pārmērīgi ekstrahēti biezumi un netiktu traucēta ūdens plūsma kad tu ienirt). Kad biezumi ir gatavi brūvēšanai, pievienojiet tos franču presei, pārlejiet tos ar karstu ūdeni un samaisiet, lai pārliecinātos, ka nav sausu plankumu. Pēc četrām minūtēm ir pienācis laiks nolaist virzuli, kas izvelk biezumus no pagatavotās kafijas.
Tas ir vienkāršs process, taču ir dažas lietas, kas jāņem vērā, pirms izmetat pilienu iekārtu. Ideālā gadījumā jums vajadzētu iegādāties termometru, lai pārliecinātos, ka ūdens ir tieši 200 °F, pirms to ielej virs zemes — tas novērš gan apdegumu, gan nepietiekamu izsūkšanos. Jums vajadzētu būt arī citai karafei vai termosam, kurā ievietot kafiju, jo lielākā daļa franču preses nav izolētas. (Vēl viens iemesls, lai to pārnestu, ir tas, ka kafija var kļūt pārāk duļķaina, eļļaina vai rūgta, ja tā pārāk ilgi atrodas tiešā saskarē ar kafijas biezumiem.)
Lai gan franču prese prasa vairāk pūļu un pacietības nekā citas metodes, tā ir par pieņemamu cenu, pietiekami eleganta, lai paliktu uz letes, bez atkritumiem un padara brūvējumu ļoti drosmīgu.
Wachirawit Iemlerkchai / Getty Images1. For-Over
Vislabāk kafejnīcas kalibra krūzei mājās
Mūsu darbinieki bija pārliecinoši komandas pārliešana vairāku iemeslu dēļ. Pārlejot, trīs minūtēs tiek pagatavota patiesi tīra, nedubļaina kafijas tase, saka mūsu pārtikas redaktore Ketrīna Gilena. Turklāt jums ir daudz lielāka kontrole pār gala rezultātu.
Modes redaktorei Denai Sudrabai ir arī spēcīgas izjūtas par to, kāpēc pārliešana ir pārāka, stāsta beigas. Esmu neatlaidīga pārliešanas cienītāja, jo ir tik vienkārši pagatavot vienu tasi stipras kafijas, kas nekad nav ūdeņaina vai vāja — es skatos uz jums, pamata AF kafijas automāti un podi, viņa saka.
Par laimi, to nemaz nav grūti izvilkt. Visvairāk laikietilpīga ir gaidīšana, līdz ūdens uzvārīsies. Varat izmantot jau maltu kafiju, taču, ja to sasmalcina pats tieši pirms kafijas pagatavošanas, tā garša mainīsies (kā jebkurai kafijas pagatavošanas metodei), turklāt malšana aizņem tikai dažas sekundes. Sudraba iesaka ieguldīt a burr dzirnaviņas , jo tas sasmalcina pupiņas vienā rāvienā, nevis griež tās riņķī, kas palīdz tām saglabāt spēcīgo garšu.
Attiecībā uz aprīkojumu viss, kas jums nepieciešams, ir a brūvēšanas konuss un filtri . (P.S., atkārtoti lietojami kafijas filtri arī pastāv, ja jūs interesē ilgtspējība.) Kamēr vāriet ūdeni (ideālā gadījumā kaut kādā tējkannā ar snīpi vieglākai ieliešanai), sasmalciniet pupiņas līdz vidēji smalkai malumam. Atnesiet savu krūzi, uzlieciet uz augšu brūvēšanas konusu ar filtru un pievienojiet biezumus. Kad ūdens ir karsts, lēnām samitriniet visus biezumus, ļaujot tiem uzziedēt un izdalīt visu savu garšu — nenoslīciniet tos. Kad ūdens nokrīt, turpiniet vienmērīgi liet pāri biezumiem (un pārtrauciet ikreiz, kad ūdenim jāfiltrē), līdz tase ir pilna. Visam procesam vajadzētu aizņemt tikai aptuveni 10 minūtes no sākuma līdz beigām.
Galvenie mīnusi ir tādi, ka (1) tas aizņem ilgāku laiku nekā vairums metožu un (2) vienlaikus var pagatavot tikai vienu krūzi, bet zēns, vai tas ir gaidīšanas vērts.
AmazonGoda raksti
Moka Pot
Vislabāk espresso cienītājiem (nepieprasot espresso automātu)Tas nekļūst autentiskāks par šo plīts dārgakmeni, ko 1930. gados izgudroja itāļu inženieris. Mūsdienās tā ir visizplatītākā kafijas pagatavošanas metode Itālijā, un tā ir populāra arī Eiropā un Latīņamerikā. Moka katls sastāv no diviem piestiprināšanas gabaliem: pamatnes, kurā ir ūdens, un augšdaļas, kas notur biezumu. Augšpusē ir spiediena regulators, kas ļauj palielināt spiedienu, kad ūdens vārās un tvaikojas. Grunts un ūdens apvienojas vārstā, līdz maisījums kļūst tik karsts un zem spiediena, ka tas izplūst cauri vārstam un pārplūst augšpusē. Viss process aizņem apmēram 10 minūtes.
Moka katli gatavo biezumus augstākā temperatūrā un spiedienā nekā citās ierīcēs, tāpēc tajā pagatavotā kafija ir ļoti izturīga un rūgta pēc garšas un rada redzamu krēmu, kas atgādina espresso. Produktu un tehnoloģiju vadītājs Ēriks Kandino var apliecināt: viņa itāļu vecmāmiņa, izmantojot savu mokas katlu, pagatavo zemu, stipru krūzi, un viņam tas garšo kā tieša nostalģija. Papildu priekšrocības ietver to, ka tas ir ilgtspējīgs, jo tajā nav filtru, un daži modeļi var pagatavot līdz pat 12 tasītēm vienā kadrā.
d3sign/Getty ImagesPilienu mašīna
Vispiemērotākais kafijas cienītājiem un lielas partijas kafijas cienītājiem
Daudzi kafijas snobi ienīst to, bet fakts paliek fakts, ka nospiežot pogu, mums ir viss, kas mums dažiem rītiem ir vajadzīgs. Ņemiet to no asociētās redaktores Ebijas Hepvortas: Es dodu priekšroku pārlešanai [kafijai], taču esmu pārāk slinks, lai to darītu, tāpēc parasti izmantoju labu vecmodīgu pilināšanas iekārtu.
To sauc arī par an automātiskais kafijas automāts , pilināmais kafijas automāts uzsilda un sajauc ūdeni ar kafijas malumiem un izspiež iegūto brūvējumu papīra filtru katlā. Filtrēšana padara kafiju gaišāku krāsā un garšā, kā arī samazina nogulsnes. Ja jūs nevēlaties nopietni pagatavot kafiju (vai nesteidzieties ar verdošu ūdeni pulksten 7:00), šis varētu būt jums piemērots risinājums. Tas ir arī milzīgs pluss, ka daži automāti var pagatavot līdz pat duci kafijas tasīšu vienlaikus, kas ir lieliski piemērots pūļa kofeīna saturam. Bet ir arī daži mīnusi.
Tā kā pilināšanas iekārtas ir automatizētas, tās dod dzērājam mazāku kontroli pār galaproduktu. Tie var būt arī diezgan neveikli, vēl jo vairāk salīdzinājumā ar franču presi vai pārliešanas konusu. Taču, ja plusi, piemēram, iebūvētie taimeri, kas ļauj pamosties pēc svaigi pagatavotas kafijas vai sildvirsmas, kas stundām ilgi uztur jūsu Džo siltu, atsver šos mīnusus, nav kauns paļauties uz šo ierīci.
Galu galā tas, ka tā ir pilināmā iekārta, nenozīmē, ka ar to nevar pagatavot lielisku kafijas tasi. Liela daļa no tā ir saistīta ar jūsu pupiņu kvalitāti un augsnes un ūdens līdzsvaru. Cits darbinieks zvēr, ka šī attiecība katru reizi pagatavo perfektu pilienveida kafiju. Es piedalījos virtuālajā kafijas klasē, izmantojot Airbnb Experiences, un šis jaukais kungs Mehiko mums teica, ka ideālā attiecība ir trīs ēdamkarotes kafijas un divas tases ūdens, saka zīmolu partnerību direktore Lisa Fagiano. Kopš tā laika mana dzīve nekad nav bijusi tāda pati.
Bottom Line
Netrūkst veidu, kā pagatavot gardu Džo tasi — tas viss ir atkarīgs no piepūles, ko vēlaties pielikt, un kafijas veida, kuru vēlaties dzert. Dzīve var arī traucēt un mainīt jūsu vajadzības pēc kafijas jebkurā konkrētā dienā (piemēram, ja bhaktam, kas pārlej, ir īpaši drudžains rīts). Labā ziņa ir tā, ka lielākā daļa šo metožu ir diezgan pieņemamas cenas, tāpēc nevarētu kaitēt, ja jums ir franču prese, kā arī rezerves pilināšanas iekārta, ja jūs vienkārši nevarat pat to izdarīt. Neatkarīgi no tā, kādu metodi izmantojat, ieguldiet kvalitatīvās pupiņās un augstākās klases dzirnaviņās — tā ir vairāk nekā puse cīņas, lai mājās iegūtu baristas kvalitātes java.
SAISTĪTI: Lūk, kāpēc jums pēc iespējas ātrāk jāiesaistās mērcētas kafijas tendencēs
