Bok Choy (ķīniešu kāposti): uzturs, ieguvumi un receptes

Labākie Vārdi Bērniem

Grīda:

Dzimšanas Datums:

Nosūtīt

Atsūti Mani Pa E -Pastu Rādīt Vietnē

Just In

• Pirms 6 stundām Čaitra Navratri 2021. gads: datums, Muhurta, šo svētku rituāli un nozīme
• 
• Pirms 7 stundām Hina Khan glamē ar vara zaļo acu ēnu un spīdīgajām kailajām lūpām, lai skatītos dažus vienkāršus soļus!
• Pirms 9 stundām Ugadi un Baisakhi 2021. gads: Izgaismojiet savu svētku izskatu ar slavenību iedvesmotiem tradicionālajiem kostīmiem
• Pirms 12 stundām Dienas horoskops: 2021. gada 13. aprīlis

Nepalaid garām

• Tehnoloģija BSNL noņem uzstādīšanas izmaksas no ilgtermiņa platjoslas savienojumiem
• Sports IPL 2021: BalleBaazi.com sagaida sezonu ar jaunu kampaņu 'Cricket Machao'
• Filmas Vira Sathidar Aka Narayan Kamble no tiesas iet prom COVID-19 dēļ
• Jaunumi Trīs zvejnieki baidījās miruši, kad kuģis saduras ar laivu pie Mangaluru krastiem
• Vieglās automašīnas Indijā tika palaists Kabira Mobility Hermes 75 ātrgaitas komerciālais motorollers
• Finanses Zelta cenas kritums nerada lielas bažas par NBFC, bankām jābūt piesardzīgām
• Izglītība CSBC Biharas policijas konstebla galīgais rezultāts ir 2021. gads
• Ceļošana 10 labākās apskates vietas Maharaštrā aprīlī

Āzijas virtuves štāpeļšķiedrām bok choy ir viens no veselīgākajiem zaļo dārzeņu veidiem. Lapu zaļā krāsa ir pazīstama ar savām ārstnieciskajām īpašībām, kas liecina par 5. gadsimta sākumu ^[1] Ķīna. Krustziežu dārzeņu priekšrocību plūdi ir ierobežoti ne tikai ar garšu, bet arī uz acu veselību un kaulu stiprumu.

Bagātināta ar uzturvērtību un augstu beta-karotīna saturu salīdzinājumā ar citiem lapu dārzeņiem, bok choy lēnām kļūst par nedziedināmu ^[divi] veselīga diēta. Senajā ķīniešu medicīnā to izmantoja kā ārstniecisku elementu, ārstējot klepu, drudzi un līdzīgas kaites.

Pašlaik ir pieaudzis pieprasījums pēc lapu dārzeņiem. Mūsdienu pasaulē, kas apzinās veselību, var droši teikt, ka bok choy patiešām ir iezīmējis savu nemainīgo stendu. Maiga un kraukšķīga lapas garša papildina tās priekšrocības, padarot to par ērtu papildinājumu dažādiem ēdieniem.

Bok Choy uzturvērtība

100 gramos neapstrādāta bok choy satur 54 kcal enerģijas, 0,2 gramus tauku, 0,04 miligramus tiamīna, 0,07 miligramus riboflavīna, 0,5 miligramus niacīna, 0,09 miligramus pantotēnskābes, 0,19 miligramus B6 vitamīna, 0,80 miligramus dzelzs un 0,16 miligramus mangāna.

Pārējās barības vielas, kas atrodas 100 gramos bok choy, ir ^[3]

• 2,2 grami ogļhidrātu
• 1 grams uztura šķiedrvielu
• 1,5 grami olbaltumvielu
• 95,3 grami ūdens
• 243 mikrogrami A vitamīna
• 2681 mikrogrami beta-karotīna
• 66 mikrogrami folātu
• 45 miligrami C vitamīna
• 46 mikrogrami K vitamīna
• 105 miligrami kalcija
• 19 miligrami magnija
• 252 miligrami kālija
• 65 miligrami nātrija

Bok Choy ieguvumi veselībai

Lielisks C vitamīna, K vitamīna, šķiedrvielu un beta-karotīna avots, bok choy patēriņš ir ārkārtīgi izdevīgs.

1. Uzlabo kaulu izturību

Bok choy satur bagātīgu minerālvielu, piemēram, magnija, dzelzs, kalcija un cinka saturu, kas tieši ietekmē jūsu kaula stiprības uzlabošanos. Regulāra bok choy lietošana pozitīvi ietekmēs kaulu struktūru un blīvumu. Tas palīdz novērst osteoporozes rašanos, kā arī ierobežot ar vecumu saistītas kaulu kaites. Kombinācija ^[4] K vitamīna un kalcija saturs lapu zaļumā ir vienlīdz izdevīgs, jo tas samazina kaulu lūzumu risku, jo veicina līdzsvarotas kaulu matricas veidošanos.

2. Samazina asinsspiedienu

Augsts kālija saturs bok choy kopā ar kalcija un magnija saturu dabiski samazina augstu asinsspiediena līmeni. Kālijs ^[5] dārzenī darbojas kā vazodilatators, tādējādi mazinot spriedzi asinsvados.

3. Palielina sirds veselību

Fosfora, magnija un šķiedrvielu kombinācija lapu zaļumā palīdz uzturēt veselīgu sirdi. Kopā ar šiem folātu, kāliju, ^[6] C vitamīna un B6 vitamīna saturs veicina mērķa sasniegšanu. Lapā esošās minerālvielas darbojas, attīrot toksīnus un holesterīnu no artērijām. Tāpat tas palīdz samazināt homocisteīna līmeni asinīs, kas var izraisīt dažādas sirds un asinsvadu problēmas.

Regulārs bok choy patēriņš palīdz pārvaldīt pareizo ^[7] sirdsdarbība un ierobežo insulta, sirdslēkmes un aterosklerozes rašanos.

4. Samazina iekaisumu

Bok choy satur holīnu, kas ir būtiska uzturviela, kas palīdz samazināt iekaisums . To sauc arī par iekaisumu ^[8] reducētājs, jo tas ierobežo ar iekaisumu saistītu problēmu, piemēram, locītavu sāpju un artrīta, rašanos.

5. Uzlabo imunitāti

Lapu zaļumā ir labs C vitamīna saturs, kam ir izšķiroša nozīme imūnsistēmas darbības uzlabošanā. C vitamīns ^[9] bok choy saturs veicina balto asins šūnu veidošanos. Būdams antioksidants, tas palīdz novērst hroniskas slimības, kā arī oksidatīvo stresu.

6. Uzlabo gremošanu

Šķiedru saturs bok choy ir noderīgs, lai palīdzētu ^[10] gremošanas process. Regulārs bok choy patēriņš ne tikai uzlabo procesu, bet arī ārstē gremošanas traucējumus.

7. Noņem brīvos radikāļus

Sēra savienojumi, piemēram, ^{[vienpadsmit]} izotiocianāti, kas atrodas bok choy, pēc patēriņa nonāk glikozinolātos un veicina vēzi izraisošo brīvo radikāļu atdalīšanu. Krustziežu dārzeņi ir pazīstami ar pretvēža īpašībām ^[12] un pētījumi ir atklājuši tā ietekmi uz plaušu, prostatas un resnās zarnas vēža risku samazināšanu.

Folātu saturs bok choy novērš šūnu bojājumus ^[13] un salabot DNS. Tāpat dārzenī esošais selēns ierobežo vēža audzēju attīstību jūsu ķermenī.

8. Ārstē anēmiju

Lielais folātu saturs krustziežu dārzeņos palīdz uzlabot dzelzs uzsūkšanos, tādējādi paaugstinot sarkano asins šūnu veidošanos. Tajā ir arī labs dzelzs saturs, tādējādi saglabājot vienmērīgu ^[14] hemoglobīns.

9. Uzlabo acu veselību

Bok choy beta-karotīns, selēns, K vitamīns un C vitamīns darbojas kopā, lai uzlabotu un saglabātu jūsu acu veselību. Lapu zaļajā krāsā esošie karotinoīdi darbojas kā aizsargbarjera acu koronārajam traktam. A vitamīns ^{[piecpadsmit]} bok choy saturs palīdz novērst oksidatīvā stresa attīstību tīklenē, kā arī makulas deģenerāciju. Tas arī palīdz novērst jūsu acis no kataraktas un glaukomas.

10. Novērš iedzimtus traucējumus

Bagāts ar B vitamīnu kompleksu, piemēram, folātu, bok choy tiek uzskatīts par izdevīgu, lai novērstu dzimstības attīstību ^[16] augļa defekti. Tas palīdz šūnu dalīšanās un augšanas procesā, tādējādi samazinot jebkādu iedzimtu traucējumu iespējas, piemēram, zīdaiņu nepietiekamu svaru vai jaundzimušo nervu caurules defektus.

11. Palīdz ātri dziedēt

K vitamīna saturs bok choy kopā ar dažādām citām īpašībām ir zināms arī kā asins sarecēšana ^[17] aģents. Noderīga ir bok choy lietošana apstākļos, kas izraisa pārmērīgu asiņošanu, piemēram, operācija vai ievainojums. Tas ir izdevīgi arī hemoroīdiem vai neparasti smagām menstruācijām.

12. Uzlabo asinsriti

Bok choy satur labu dzelzs saturu, kas, kā zināms, pozitīvi ietekmē sarkano asins šūnu palielināšanos. Tāpat dzelzs saturam ir nozīmīga loma asinsrites uzlabošanā. Ja jūsu ķermenī ir labs dzelzs daudzums, ko var iegūt, regulāri lietojot ^[16] dzelzs patēriņš palīdz uzlabot cirkulāciju, kā arī iekšējo orgānu skābekli.

13. Ārstē diabētu

Pētījumi atklāja, ka krustziežu dārzeņi pozitīvi ietekmē diabētu. Tas ir, tas palīdz uzturēt cukura līmeni un nepaaugstina diabēta līmeni. Ir pierādīts, ka tas ir izdevīgi cilvēkiem ar ^[18] 2. tipa cukura diabēts.

14. Uzlabo ādas kvalitāti

Lielisks C vitamīna avots, regulāra bok choy lietošana ir ārkārtīgi izdevīga jūsu ādai. Kolagēns ^[19] ko ražo C vitamīns, uztur ādu mitrinātu un atjaunotu.

Bok Choy un Napa kāposti

Bieži sajaukti viens ar otru, šie divi krustziežu dārzeņi ir pilnīgi ^[divdesmit] savādāk.

Veselīgas receptes

1. Ķiploku bok choy apcep

Sastāvdaļas ^{[divdesmitviens]}

• 1 ēdamkarote neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas
• 1 sīpols, sasmalcināts
• 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
• 1 ēdamkarote ingvera, sarīvēta
• 2 tases šitake sēņu, sasmalcinātas, kāti noņemti
• 6 tases bok choy, sasmalcinātas 2 collu sloksnēs
• 2 sarkanie pipari, sagriezti plānās sloksnēs
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• 1/4 glāze Indijas riekstu dekorēšanai

Norādījumi

• Uzkarsē olīveļļu lielā katlā uz vidējas uguns.
• Pievieno sīpolu un sēnes un maisot apcep divas minūtes.
• Pievienojiet ingveru, ķiplokus un sarkanos piparus.
• Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas.
• Pārklājiet divas līdz trīs minūtes, lai tvaicētu bok choy.

2. Bok choy salāti

Es sastāvdaļas

• 1/2 tase olīveļļas
• 3 ēdamkarotes sojas mērces
• 2 ķekari baby bok choy, notīrīti un sagriezti
• 1 ķekars zaļo sīpolu, sasmalcināts
• 1/8 glāze sagrieztu mandeļu, grauzdēta

Norādījumi

• Stikla burkā ar vāku sajauciet olīveļļu un sojas mērci.
• Apvienojiet bok choy, zaļos sīpolus un mandeles.
• Mētāt ar mērci un pasniegt.

Izlasiet arī : Tofu un Bok Choy recepte

Piesardzība

• Tā kā bok choy ir krustziežu dārzenis, tas satur fermentu, ko sauc par mirozināzi ^[22] kas var kavēt vairogdziedzera darbību. Tas var novērst ķermeņa pareizu joda uzsūkšanos. Par to parasti ziņo neapstrādāta bok choy gadījumā.
• Indivīdam, kurš lieto asins atšķaidītājus, piemēram, varfarīnu, vajadzētu atturēties no bok choy lietošanas ^{[2. 3]} K vitamīna saturs. Tas var izraisīt asins recēšanu.
• Ilgstošs bok choy patēriņš lielā daudzumā var izraisīt vēzi. Indoles ^[24] in bok choy ierobežo kancerogēno molekulu pārveidošanos, tādējādi palielinot vēža iespējamību.

1. [1]Fennimore, S. A., Smits, R. F., Tourte, L., LeStrange, M., & Rachuy, J. S. (2014). Rotējoša kultivatora novērtējums un ekonomika bok choy, selerijās, salātos un radicchio. Nezāļu tehnoloģija, 28 (1), 176.-188.
2. [divi]Manchali, S., Murthy, K. N. C. un Patil, B. S. (2012). Būtiski fakti par populāro krustziežu dārzeņu ieguvumiem veselībai. Funkcionālo pārtikas produktu žurnāls, 4 (1), 94-106.
3. [3]Lu, S. (2007). Iepakojuma ietekme uz minimāli apstrādātā Bok Choy (Brassica chinensis L.) glabāšanas laiku. LWT-Pārtikas zinātne un tehnoloģija, 40 (3), 460-464.
4. [4]Heaney, R. P., Weaver, C. M., Hinders, S. M., Martin, B., & Packard, P. T. (1993). Kalcija uzsūkamība no kāpostu dārzeņiem: brokoļi, bok choy un kāposti. Pārtikas zinātnes žurnāls, 58 (6), 1378-1380.
5. [5]Whelton, P. K., He, J., Cutler, J. A., Brancati, F. L., Appel, L. J., Follmann, D., ... & Pope, W. D. B. (1998). Perorālā kālija ietekme uz asinsspiedienu: randomizētu kontrolētu klīnisko pētījumu metaanalīze. Anestezioloģijas pētījums, 42 (2), 100.
6. [6]Thomson, C. A., Newton, T. R., Graver, E. J., Jackson, K. A., Reid, P. M., Hartz, V. L., ... & Hakim, I. A. (2007). Krustziežu dārzeņu uzņemšanas anketa uzlabo krustziežu dārzeņu uzņemšanas aplēsi. American Dietetic Association žurnāls, 107 (4), 631-643.
7. [7]Kvoks, S., Manns, L., Vongs, K. un Blūms, I. (2009). Ķīnas kanādiešu ēšanas paradumi un uzskati par veselību. Kanādas Diētiskās prakses un pētījumu žurnāls, 70 (2), 73-80.
8. [8]Pavlovs, V. A. un Treisijs, K. J. (2005). Holīnerģisks pretiekaisuma ceļš. Smadzenes, izturēšanās un imunitāte, 19 (6), 493–499.
9. [9]Malin, A. S., Qi, D., Shu, X. O., Gao, Y. T., Friedmann, J. M., Jin, F., & Zheng, W. (2003). Augļu, dārzeņu un izvēlētu mikroelementu uzņemšana saistībā ar krūts vēža risku. Starptautiskais vēža žurnāls, 105 (3), 413-418.
10. [10]Yen, C. H., Tseng, Y. H., Kuo, Y. W., Lee, M. C. un Chen, H. L. (2011). Ilgstoša izomalto-oligosaharīdu papildināšana uzlaboja resnās zarnas mikrofloras profilu, zarnu darbību un holesterīna līmeni asinīs aizcietētiem gados vecākiem cilvēkiem - placebo kontrolēts, ar diētu kontrolēts pētījums. Uzturs, 27 (4), 445-450.
11. [vienpadsmit]Jahangir, M., Kim, H. K., Choi, Y. H., & Verpoorte, R. (2009). Veselību ietekmējošie savienojumi Brassicaceae. Visaptveroši pārskati par pārtikas zinātni un pārtikas nekaitīgumu, 8. panta 2. punkts, 31. – 43.
12. [12]Kreigs, W. J. (1997). Fitoķimikālijas: mūsu veselības sargi. Amerikas Diētiskās asociācijas žurnāls, 97 (10), S199-S204.
13. [13]Kang, Y. J., Jung, U. J., Lee, M. K., Kim, H. J., Jeon, S. M., Park, Y. B., ... & Choi, M. S. (2008). Eupatilīns, kas izolēts no Artemisia princeps Pampanini, uzlabo glikozes metabolismu aknās un aizkuņģa dziedzera β-šūnu funkcijas 2. tipa cukura diabēta pelēm. Diabēta izpēte un klīniskā prakse, 82 (1), 25-32. Kang, Y. J., Jung, U. J., Lee, M. K., Kim, H. J., Jeon, S. M., Park, Y. B., ... & Choi, M. S. (2008). Eupatilīns, kas izolēts no Artemisia princeps Pampanini, uzlabo glikozes metabolismu aknās un aizkuņģa dziedzera β-šūnu funkcijas 2. tipa cukura diabēta pelēm. Diabēta izpēte un klīniskā prakse, 82 (1), 25-32.
14. [14]Mathew, V., Misgar, R. A., Ghosh, S., Mukhopadhyay, P., Roychowdhury, P., Pandit, K., ... & Chowdhury, S. (2011). Miksedēmas koma: jauns ieskats vecā krīzē. Vairogdziedzera pētījumu žurnāls, 2011.
15. [piecpadsmit]Pasaporte, M. S., Rabaya, F. J. R., Toleco, M. M., & Flores, D. M. (2014). Ksantofila saturs atsevišķos dārzeņos, ko parasti lieto Filipīnās, un vārīšanās ietekme. Pārtikas ķīmija, 158, 35-40.
16. [16]Hernandez-Díaz, S., Werler, M. M., Walker, A. M. un Mitchell, A. A. (2000). Folijskābes antagonisti grūtniecības laikā un iedzimtu defektu risks. New England Journal of Medicine, 343 (22), 1608-1614.
17. [17]Manns, K. G., Jenny, R. J. un Krishnaswamy, S. (1988). Kofaktora olbaltumvielas asinsreces enzīmu kompleksu komplektācijā un ekspresijā. Gada pārskats par bioķīmiju, 57 (1), 915-956.
18. [18]Liu, S., Serdula, M., Janket, S. J., Cook, N. R., Sesso, H. D., Willett, W. C., ... & Buring, J. E. (2004). Perspektīvs pētījums par augļu un dārzeņu uzņemšanu un 2. tipa cukura diabēta risku sievietēm. Diabēta aprūpe, 27 (12), 2993-2996.
19. [19]Pereira, C., Li, D., & Sinclair, A. J. (2001). Austrālijā parasti pieejamo zaļo dārzeņu alfa-linolēnskābes saturs. Starptautiskais vitamīnu un uztura pētījumu žurnāls, 71 (4), 223-228.
20. [divdesmit]atšķirība starp.net. (2014. gads, 2. oktobris). Atšķirības starp bok choy un napa kāpostiem [Emuāra ziņojums]. Iegūts no http://www.differencebetween.net/object/comparisons-of-food-items/differences-between-bok-choy-and-napa-cabbage/
21. [divdesmitviens]Eimija. (2018. gada 10. janvāris). NASH ĒDU MĀJA [Emuāra ieraksts]. Iegūts vietnē https://houseofnasheats.com/stir-fried-baby-bok-choy/
22. [22]Fahey, J. W., Zhang, Y. un Talalay, P. (1997). Brokoļu kāposti: ārkārtīgi bagātīgs fermentu induktoru avots, kas aizsargā pret ķīmiskiem kancerogēniem. Nacionālās Zinātņu akadēmijas raksti, 94 (19), 10367-10372.
23. [2. 3]Chang, C. H., Wang, Y. W., Yeh Liu, P. Y. un Kao Yang, Y. H. (2014). Praktiska pieeja, lai samazinātu uztura K vitamīna mijiedarbību ar varfarīnu. Journal of Clinical Pharmacy and Therapeutics, 39 (1), 56-60.
24. [24]Bredlovs, H. L., Sepkovičs, D. W., Telangs, N. T. un Osborne, M. P. (1999). Indola-3-karbinola kā pretaudzēju līdzekļa darbības daudzfunkcionālie aspekti. Ņujorkas Zinātņu akadēmijas Annals, 889 (1), 204-213.

Jūsu Horoskops Rītdienai

Zināt

Atsūti Mani Pa E -Pastu Rādīt Vietnē