Ja jūsu virtuvē būtu VIP atpūtas telpa, olīveļļa būtu viesu saraksta augšgalā. Jūs gatavojat ar to, lietojat to visās savās iecienītākajās salātu mērcēs, iegremdējiet tajā maizi, pārlejiet to pār burratu… velns, jūs pat esat to izmēģinājis matu maska . Bet vai esat ievadījis savu EVOO? Tas ir vienkāršs veids, kā ierastajiem ēdieniem piešķirt garšu un aizrautību, turklāt to ir ļoti vienkārši izdarīt mājās. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā uzliet olīveļļu ar visiem iecienītākajiem augiem un sastāvdaļām.
Ko tev vajag
Neuztraucieties, jums nav jāiet uz visu Inu un uzreiz plātīties ar dārgu olīveļļas pudeli. Sāciet ar nedārgu olīveļļu, kas, kā jūs zināt, jums jau patīk, un pēc tam, kad esat profesionāls infūzijas jomā un esat izvēlējies recepti, kas jums patīk, palutiniet sevi ar labajām lietām.
Jums būs nepieciešams arī necaurspīdīgs olīveļļas dozators, lai noturētu maisījumu. Vienkāršas olīveļļas glabāšanas laiks ir aptuveni 18–24 mēneši. Gaisa, gaismas un siltuma iedarbība var saīsināt šo logu. Tātad, ja pudelē nokļūst gaisma vai siltums, piemēram, no saulaina loga caur caurspīdīgu stikla lietni, olīveļļa var ātrāk sasmakt. Ja nevēlaties iegūt dozatoru, derēs jebkurš hermētisks trauks vai burka — tikai noteikti izmantojiet to savlaicīgi.
Tad seko jautrā daļa: izlemt, ar kuriem kaltētiem augiem, garšvielām un sastāvdaļām ieliet eļļu. Populāras izvēles iespējas ir ķiploki, citrons, rozmarīns, salvija un baziliks, taču ir *tonna* elastības. Padomājiet par visu, sākot no saulē kaltētiem tomātiem un drupinātām sarkano piparu pārslām līdz apelsīna miziņai un lavandai. Vienkārši izvēlieties pievienojumprogrammas, kas jums patīk, tikai neatstājiet olīveļļā neko, kam ir mitruma pēdas, piemēram, svaigus piparus vai garšaugus, ķiploka daiviņas un citrusaugļu mizas. Tas var izraisīt pelējumu un baktēriju augšana .
Daži cilvēki infūziju veic, vienkārši pievienojot dozatorā garšaugus un garšvielas, pārlejot ar olīveļļu un ļaujot dažas nedēļas iepazīties. Taču mēs iesakām sildīt olīveļļu un pievienojumprogrammas kopā uz plīts, lai no visām sastāvdaļām iegūtu pēc iespējas vairāk garšas. Turklāt jums nebūs jāgaida 14 dienas, lai to izmantotu. Lūk, kas jums būs nepieciešams, lai iepludinātu olīveļļu ar ķiplokiem, citronu un timiānu. Jūtieties brīvi pielāgot atbilstoši savām vēlmēm.
Sastāvdaļas
- 2 glāzes olīveļļas
- 6 līdz 8 kaltēta timiāna zariņi
- 10 līdz 12 daiviņas ķiploka, nomizotas
- No 1 līdz 2 citroniem nomizo, rūpīgi nomazgā un žāvē
Kā iepludināt olīveļļu
Vienīgais sagatavošanās process ietver citrona mazgāšanu, pēc tam citrona un ķiploku mizošanu, kas aizņem apmēram 10 minūtes. Pēc tam starp gatavošanu un atdzesēšanu jums vajadzēs apmēram 45 minūtes no sākuma līdz beigām.
- Ielejiet olīveļļu vidējā katliņā uz vidēji zemas uguns. Kad tas sāk nedaudz burbuļot, pievienojiet žāvētu timiānu. Pagatavojiet 1 līdz 2 minūtes, pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam.
- Pievienojiet ķiploku un citrona miziņu. Pirms mizas pievienošanas katlā noņemiet pēc iespējas vairāk citrona serdes (jeb balto saturu citrusaugļa mizas iekšpusē) — tas piešķirs eļļai nepatīkamu rūgtumu. Turiet maisījumu siltu uz zemas uguns un ļaujiet sastāvdaļām ievilkties apmēram 20 minūtes vai līdz ķiploki ir nedaudz brūni. Neļaujiet tai kļūt tik karstam, ka eļļa vārās, spļauj vai burbuļo.
- Katlu noņem no uguns. Kad eļļa ir atdzisusi, izkāš un izmet cietās daļiņas (ja vien nevēlaties gatavot ar ķiplokiem). Ielejiet eļļu dozatorā un uzglabājiet tumšā, vēsā vietā apmēram divas nedēļas vai ledusskapī apmēram vienu mēnesi. Jūtieties brīvi pievienot pudelei papildu timiānu vai citrona miziņu, ja vēlaties, lai tā izskatās grezna.
Tagad, kad esat ielējis olīveļļu, pagatavojiet ar to, izmantojiet to marinādēs un mērcēs, iemērciet tajā garozas maizes gabaliņus, uzsmērējiet to uz gaļas, pagariniet iknedēļas caprese salātus — jūs to saucat. Eļļas dozators ir jūsu austere.
SAISTĪTI: Vai olīveļļa pasliktinās vai beidzas derīguma termiņš? Nu, tas ir sarežģīti
