Ar Svētā Patrika diena aiz stūra jūs varat pamanīt īru-amerikāņu krogus un bārus, kas svin uz pusēm. Iespējams, jūs zināt, ka dzēriens ir melns un iedegums, taču iemeslu dēļ, par kuriem mēs pievērsīsimies vēlāk, mēs vairs neizmantojam šo nosaukumu. Šis slāņveida alus kokteilis parasti izceļas ar kraukšķīgu gaišo eilu un krēmīgu stout. Dzēriens, kura pagatavošana aizņem tikai sekundes, BTW, lepojas ar gardu iesala un apiņu līdzsvaru, pateicoties viegla, nedaudz rūgtena gaišā eila vai lager un sātīga, bagātīga, gluda sāta kombinācijai. Vissvarīgākais ir tas, ka tā slāņveida izskats izskatās ļoti iespaidīgs, neskatoties uz to, ka to ir viegli noņemt. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā pagatavot pusotru pusi vienam *bez* bārmeņa palīdzības.
SAISTĪTI: 12 vecās skolas īru receptes, kādas mēdza gatavot jūsu vecmāmiņa
bhofack2/Getty ImagesKas ir pusotra?
Šis dzēriens, iespējams, nāk no Anglijas, kur viņi jau kopš 1600. gadiem ir jaukuši dažādus alus veidus. Brūvējumu blendēšana bija veids, kā ietaupīt uz alus nodokļiem. Spēcīgākam, sātīgākam alum tika uzlikti augstāki nodokļi, tāpēc, lai ietaupītu naudu, bāri tos kombinētu ar alu ar zemāku nodokli. Sākotnēji tas tika reklamēts kā eila un stout sajaukums; 80. gados to sāka reklamēt kā slāņveida kokteili.
Kā darbojas slāņošana, jūs jautājat? Tas viss ir saistīts ar šķidruma blīvumu. Stouts ir mazāks relatīvais blīvums nekā gaišajiem eiliem, tāpēc tie paliek peldoši, kad tos lej virsū karotes aizmugurē. (Daudzi Ginesa krāni bāros un restorānos ir pat aprīkoti ar bāra karoti, kas ir īpaši paredzēta slāņošanai un kurai ir izliekts rokturis, lai atbalstītu puslitras glāzes malu.) Ja mēģinātu likt stout apakšā, gaišais eils to nedarītu. peldēt virsū, bet tā vietā sajaukt ar stout. Lai gan lielākajā daļā recepšu ir nepieciešams izmantot gaišo alu un stout alu, varat izmantot arī cita veida gaišo alu (piemēram, īru sarkano alu, gaišo lāgeru vai Pilsner) vai citu tumšo alu, ja tas ir pa rokai. Kamēr alum apakšā ir lielāks relatīvais blīvums nekā stout (parasti Ginesa), slāņainības efektam joprojām vajadzētu darboties.
Kā izveidot pusotru pusi
Paķer a pintes stikls un a karote , tad ķeries pie darba. (Ak, un zināt, lai gan puslitras glāze ir 16 unces, jūs vēlaties atstāt vietu putojošajai galvai, tāpēc jums nebūs vajadzīgas astoņas unces katra alus.)
Sastāvdaļas
- 6 unces bālais eils (piemēram, Bass Pale Ale)
- 6 unces resns (piemēram, Guinness Draft Stout)
Norādes
- Nolieciet puslitru glāzi un piepildiet to apmēram līdz pusei ar gaišo alu. Nedaudz ātri uzlejot, izveidosies viegla putu kārta, kas palīdzēs noturēt stout.
- Paņemiet karoti un turiet to ar apaļu pusi uz augšu virs glāzes centra. Nolieciet glāzi — nav nepieciešams to noliekt, lai iegūtu otro alu. Lēnām pārlejiet stout pāri karotes aizmugurei, līdz tas sasniedz glāzes augšdaļu. Karote izjauc taisnu liešanu, maigi izkliedējot stout pār bālo eilu. Tas ļauj abiem alus saglabāt atsevišķus slāņus, nevis sajaukt.
- Pagaidiet, līdz stingrs ir sakāpināts un putas atdalās, tad izbaudiet.
Kā ieliet pusotru pusi
Nebaidieties, vizuālie skolēni. Šī alus kokteiļa slāņveida izskats ir vienkāršs, taču tas būs vēl vienkāršāk, ja redzēsit to darbībā.
Kāpēc mēs viņus vairs nesaucam par melniem un dzeltenbrūniem
Lūk, lieta: melns un iedegums Amerikā ir pilnīgi ierasts pasūtīt, taču terminam melns un iedegums Īrijā ir tumša vēsture. Tas bija nosaukums, kas tika dots Lielbritānijas paramilitārie spēki kas palīdzēja Īrijas Karaliskajam konstabulam; grupa tika izveidota, lai apspiestu Īrijas brīvības meklējumus Īrijas neatkarības kara laikā. Biedri valkāja haki krāsas un tumšus kreklus, tāpēc arī nosaukums melns un dzeltenbrūns. Grupa bija pazīstama ar savu vardarbīgo taktiku, kas ietvēra ļaunprātīgu dedzināšanu, izlaupīšanu, civiliedzīvotāju īpašuma iznīcināšanu un pat ārpustiesas slepkavības.
Lai gan dzēriena nosaukums iestrēga melnā un dzeltenbrūnā krāsā, īri to dēvē par pusotru pusi. Tātad, ja pasūtāt tādu — it īpaši tajā Atlantijas okeāna pusē —, mēģiniet lietot mazāk aizskarošu terminu.
SAISTĪTI: 18 vienkāršas īru iedvesmotas receptes, ko izmēģināt mājās
