Kantalupa ir viens no vasaras saldākajiem gardumiem, bet vai tas ir tikai mēs, vai arī ideālās melones izvēle ir biedējoša? (Nu, tie visi izskatās vienādi — un mūs visus ir apdedzis kāds mīlīgs.) Lūk, kā izvēlēties kantalupu, lai tā būtu nogatavojusies un gatava ēst, kad pārnākat mājās no veikala.
Kā izvēlēties kantalupu:
Šī ir reize, kad jums ir pilna atļauja pieskarties un pat šņaukt augļus pārtikas preču veikalā. Kāpēc? Jo smarža un sajūta ir divi labākie nogatavojušās kantalupas rādītāji.
Smarža: Nobriedušai kantalupai būs salds, gandrīz muskusa aromāts. Pēc kulinārijas zinātnieka Harolda Makgī teiktā Labas gatavošanas atslēgas , jums vajadzētu to pasmaidīt, atrodot zieda galu (tas atrodas pretī stublāja galam). Ja tas smaržo pēc rūgšanas, rūgšanas vai vienkārši slikti, tas, iespējams, ir pārgatavojies.
Jūties: Izvairieties no melonēm, kurām ir mīkstas plankumi, kas liecina par puves. Laba kantalupa būs stingra, bet ne cieta. Viegli piespiediet zieda galu, un tam vajadzētu tik nedaudz ziedēt. Garšīgākās kantalupas arī jutīsies smagas sava izmēra dēļ, un, piesitot, tās izklausās dobas un cietas.
Kā uzglabāt gatavu (vai negatavu) kantalupu:
Ja jums ir iespēja atnest mājās nogatavojušos kantalupu, apsveicam! Tagad ielieciet to ledusskapī, stat. Gatavu meloni pirms ēšanas var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā piecas dienas.
Ja kantalupa nav gluži gatava sagriešanai un pasniegšanai, neuztraucieties. Vienkārši turiet to uz galda istabas temperatūrā divas vai trīs dienas, katru dienu pārbaudot progresu.
Vai kantalupa nogatavosies pēc sagriešanas?
Tu domāja jūsu kantalupa bija gatava, tāpēc jūs to sagriezāt... tikai, lai konstatētu, ka tā ir cieta, bez garšas un nepietiekami nogatavojusies. Vai jūs nevarat to vienkārši iesaiņot un pagaidīt dažas dienas, līdz tas nogatavosies?
Diemžēl nē. Kad kantalupa ir sagriezta vai sagriezta šķēlēs, tā vairs nenogatavosies. Bet vēl nemetiet to miskastē! Varat mēģināt to izmantot kā smūtija pamatu, sagriezt salsā vai čatnijā vai pat grilēt, lai izceltu daļu no dabiskā salduma. (Paskatieties uz jums, samazinot pārtikas izšķērdēšanu.)
