Lēta un daudzpusīga vistas gaļa ir mājsaimniecībās visā pasaulē (arī pie mums) ēdienreizes galvenais ēdiens. Cepiet to, noslīciniet ar krējuma mērci, piepildiet to ar tomātiem un sieru vai apcepiet to, tikai apkaisot sāli un piparus — šim putnam ir prasme sevi izgudrot no jauna visas nedēļas garumā. Godīgi sakot, mēs reti sniedzam sliktu atsauksmi par vistu, jo mēs paļaujamies uz šo uzticamo putnu, kas regulāri apmierinās mūsu apetīti. Izņēmums no noteikuma ir acīmredzams: putnu gaļa, kas ir kļuvusi sapuvusi. Par laimi, jums nav nepieciešams grāds pārtikas zinātnē, lai zinātu, kā noteikt, vai vista ir slikta. Paļaujoties uz sajūtām (tas ir, redzi, smaržu un sajūtu) un pārbaudot, cik ilgi vistas ciskas ir bijis ledusskapī, jūs varat pārliecināties, ka jūsu mājputni ir droši ēst. Šeit ir četras pazīmes, kurām jāpievērš uzmanība.
1. Pārbaudiet datumu
USDA iesaka pagatavot neapstrādātu vistu vienas vai divu dienu laikā pēc iegādes vai pēc pārdošanas līdz termiņa beigām. Tas nozīmē, ka, ja pirmdien iegādājāties mājās šīs vistas krūtiņas un pēc tam aizmirsāt par tām līdz nedēļas nogalei, ir pienācis laiks tās izmest. Kā ar vistu, kas iepriekš bija sasaldēta? Pēc pārtikas drošības ekspertu domām, ja šīs krūtis iepriekš bija sasaldētas, vienas līdz divu dienu noteikums joprojām ir spēkā, taču tas sākas tikai pēc tam, kad gaļa ir pilnībā atkausēta. (FYI: Ledusskapja atkausēšana tas aizņems vismaz 12 stundas).
2. Meklējiet krāsas izmaiņas
Svaigai, neapstrādātai vistai jābūt rozā, gaļīgai krāsai. Bet, kad mājputni sāk iet slikti, tā sāks iegūt pelēcīgu nokrāsu. Ja krāsa sāk izskatīties blāvi, tad ir pienācis laiks šo vistu nekavējoties izlietot un, ja tai ir pelēka nokrāsa (pat tikai nedaudz), ir pienācis laiks atvadīties.
3. Pasmaržojiet vistu
Lai gan neapstrādāta vista nekad nav pilnīgi bez smaržas, tai nevajadzētu būt spēcīgai smaržai. Mājputniem, kas ir sabojājušies, var būt skāba vai asa smaka. Pasmaržojiet cāli un, ja tā smaržo kaut nedaudz, izmetiet to ārā.
4. Sajūti mājputnu gaļu
Neapstrādātai vistai ir spīdīga, slidena tekstūra. Bet, ja gaļa ir lipīga vai ar biezu pārklājumu, tā ir vēl viena pazīme, ka tā varētu būt sabojājusies.
Un viena lieta, ko nevajadzētu darīt…
Saskaņā ar USDA jums nekad, nekad nevajadzētu nobaudīt pārtiku, lai noteiktu drošību.
Joprojām neesat pārliecināts, vai jūsu vistu var droši ēst? Saņemiet detalizētākus norādījumus no USDA bezmaksas gaļas un putnu gaļas palīdzības tālruņa numura 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), kas ir pieejams visu gadu darba dienās no pulksten 10:00 līdz 18:00. ET.
Kā rīkoties ar vistu, lai novērstu bojāšanos
Nekas nevar nogalināt apetīti tā, kā sabojāta vistas gabala bezdievīgā smarža. Par laimi, ir diezgan vienkāršs veids, kā nodrošināt, ka jūsu mājputni nekad nekļūst nepatīkami — vienkārši uzglabājiet to ledusskapī, tiklīdz esat mājās no veikala, un iztērējiet vai sasaldējiet to divu dienu laikā, saka USDA. Saldētava saglabās vistas svaigumu uz nenoteiktu laiku. Tas ir tāpēc, ka pie 0 °F (aka temperatūrai, kādā vajadzētu darboties jūsu saldētavai) ne bojājums, ne patogēnās baktērijas vispār nevar vairoties. Tomēr paturiet prātā, ka jūsu putna tekstūru ietekmēs šī vēsākā temperatūra, tāpēc USDA iesaka četru mēnešu laikā izmantot saldētu mājputnu gaļu, lai nodrošinātu vislabāko kvalitāti, garšu un tekstūru.
Un šeit ir vēl dažas pārtikas nekaitīguma vadlīnijas: kad runa ir par putnu gaļas gatavošanu, vienmēr pagatavojiet to līdz iekšējai temperatūrai 165 ° F. Kad vista ir pareizi pagatavota, pasniedziet to nekavējoties vai nekavējoties uzglabājiet pārpalikumus nelielās porcijās ledusskapī, lai tie ātri atdziest. Saskaņā ar USDA , jūs nevēlaties, lai jūsu vista “bīstamajā zonā”, t.i., no 40°F līdz 100°F, uzkavētos ilgāk par divām stundām.
Un tas arī viss, draugi — vienkārši ievērojiet šo padomu, un jums nevajadzētu radīt problēmas, uzglabājot vistas gaļu un paļaujoties, ka tā ir svaiga un droša lietošanai.
7 idejas, kā izmantot šo vistu, pirms tā kļūst slikta
- Parmesan-Ranch vistas ciskas
- Pikantā jogurtā marinētas vistas kājas
- Ķiplokos ceptas vistas krūtiņas
- Dienvidu komforta vista un vafeles
- Vistas gaļas satay ar pikanto zemesriekstu mērci
- Inas Gārtenas atjauninātā vista Marbella
- Lēnās vārīšanas vesela vistas gaļa ar kartupeļiem
SAISTĪTI: Cik ilgi vārīta vista var palikt ledusskapī? (Padoms: ne tik ilgi, kā jūs domājat)
