Kā pagatavot karalisko glazūru (muļķīgs veids)

Labākie Vārdi Bērniem

Grīda:

Dzimšanas Datums:

Nosūtīt

Atsūti Mani Pa E -Pastu Rādīt Vietnē

PureWow redaktori atlasa katru vienumu, kas parādās šajā lapā, un uzņēmums var nopelnīt atlīdzību, izmantojot stāsta saistītās saites. Šeit varat uzzināt vairāk par šo procesu.

Ak, karaliskā glazūra: tas ir visskaistākā noslēpums cepumi jūs jebkad esat redzējis — tādus, kas var maksāt vairāk nekā 14 ASV dolārus atkarībā no tā, cik lieli un detalizēti tie ir, un tas var būt arī viskaitinošākais. matējums strādāt ar. Pat mācīšanās pagatavot karalisko glazūru var saskrāpēt galvu (vai lietojat olu baltumi , kukurūzas sīrups vai ne? Kāda konsekvence man jāmeklē? Ko vispār nozīmē “plūdi”?!). Nebaidieties — mēs izjauksim karaliskās glazūras pagatavošanas paņēmienus, kā arī dalīsimies ar mūsu kukurūzas sīrupa un olu baltuma nesaturošu recepti, lai jūs varētu uzlabot savu deserts spēle, nezaudējot prātu šajā procesā.

Kā pagatavot Tie-Dye cukura cepumus

Kas ir Royal Icing?

Atšķirībā no tradicionālajiem saltiem, karaliskajai glazūrai ir šķidrāka konsistence un izžūst līdz sacietējušam stāvoklim , gandrīz kā konfekte. Tas ir ļoti svarīgi, lai izveidotu detalizētu cukura un smilšu cepumu dizainu, jo tas vienmērīgi žūst un var tikt uzklāts ar karaliskāku glazūru vai uzklāts ar ēdamo tinti.

Katru partiju var pielāgot vienai no trim galvenajām konsistenci:

1. Karaliskā glazūra cepumu “pludināšanai”. — Šī ir visplūstošākā glazūra, kas pēc konsistences ir līdzīga pankūku mīklai un tiek izmantota cepumu pildīšanai, kad tie ir iezīmēti ar vidēji stingru glazūru.
2. Vidēja stinguma vai detaļu karaliskā glazūra — Šī ir vairāk līdzīga zobu pastai; tas ir biezāks un tiek izmantots sīkfailu izklāstam, vārdu rakstīšanai vai smalku detaļu pievienošanai
3. Stīvs karaliskais glazūra — To izmanto, ja vēlaties piešķirt garduma dimensiju un tekstūru, piemēram, pievienojot lapas vai rozetes, kurām būtu noteikta forma. Tas neizžūst tik gludi kā citi karaliskās glazūras veidi, un, iegremdējot tajā lāpstiņu, tas atstāj stingru virsotni, līdzīgi kā bezē.

Kas nepieciešams, lai pagatavotu karalisko glazūru?

Kā jūs to darāt, kur lietas atšķiras. Dažiem karaliskā glazūra vienmēr tiek pagatavota ar pasterizēti olu baltumi , bet bezē pulveris ir populāra alternatīva, un tā lietošana ir tik vienkārša, ka tā ir kļuvusi par mūsu iecienītāko metodi. (Dažās receptēs ir nepieciešams kukurūzas sīrups, lai nedaudz padarītu glazūru mīkstāks un spīdīgāks , bet mēs esam atklājuši, ka jums tas nav vajadzīgs.)

Lūk, kas jums būs nepieciešams karaliskajai glazūrai, kuras pamatā ir bezē:

• Bezē pulveris
• Silts ūdens
• Konditorejas cukurs
• Gēla pārtikas krāsviela
• Mērglāzes un karotes
• Statīvs mikseris vai maisīšanas traukā ar rokas mikseris
• Silikona lāpstiņa
• Cauruļvadu maisi
• Apaļi cauruļvadu uzgaļi (mums patīk Viltons Nr.2 un 3 izmēri precīzākam pielietojumam)
• Cep un atdzesē cukura cepumi , dekorēšanai

Krājumi

Kā soli pa solim pagatavot karalisko glazūru:

Sastāvdaļas:

• 3 ēdamkarotes bezē pulvera
• ½ tase ūdens istabas temperatūrā vai nedaudz siltāks
• 6 glāzes konditorejas cukura
• Gēla pārtikas krāsviela pēc jūsu izvēles

Norādes:

1. Mazā bļodiņā samaisa bezē pulveri un ūdeni, saputo, līdz nepaliek kunkuļi.

2. Ielejiet statīva miksera bļodā (vai izmantojiet lielu maisīšanas trauku un rokas mikseri). Pievienojiet 3 1/2 tases konditorejas cukura un samaisiet zemākajā iestatījumā apmēram 3 līdz 4 minūtes. Šeit vēlaties pievienot pēc iespējas mazāk gaisa, jo gaisa burbuļi radīs plaisājošu, mazāk gludu glazūru.

3. Vispirms pagatavojiet applūšanas apledojumu, izmantojot 10 sekunžu noteikumu: Izceliet putotāju no glazūras un ļaujiet glazūrai atkal ieplūst bļodā. Tas lēnām iegrims pārējā glazūras daļā, un ideālā gadījumā tam vajadzētu ilgt apmēram 10 sekundes. Ja tas ir mazāks, tas būs pārāk šķidrs, un jums vajadzētu pievienot tējkaroti konditorejas cukura, maisot vēl apmēram minūti un pārbaudīt vēlreiz. Ja tas ir pārāk biezs, pievienojiet ¼ tējkarotes ūdens, samaisiet minūti un pārbaudiet, līdz sasniedzat aptuveni 10 sekundes. (Ja tas ilgst no 7 līdz 8 sekundēm, tas parasti ir labi, tāpēc nemudina sevi, mēģinot sasniegt precīzi 10.)

4. Noņemiet apmēram divas trešdaļas glazūras, ievietojiet to atsevišķā bļodā un pagaidām nolieciet malā. Tas tiks izmantots kā jūsu applūšanas glazūra. (Profesionāla padoms: pārklājiet virsmu ar plastmasas apvalku, lai tā nesāktu sacietēt.)

5. Pagatavojiet cauruļvadu apledojumu, ievērojot 15 sekunžu noteikumu: Atlikušajai glazūrai pievienojiet ēdamkaroti konditorejas cukura un minūti samaisiet. Izvelciet putotāju, ļaujot glazūrai atkal ieplūst bļodā. Ir jāpaiet aptuveni 12–15 sekundēm, lai no virsmas atkal iegrimtu pārējā glazūras daļā.

6. Lūk, kur jūs vēlaties veikt matemātisku aprēķinu: cik krāsu būs nepieciešams jūsu sīkfaila noformējumam? Sadaliet cauruļvadus un applūstošo matējumu bļodiņās, pamatojoties uz to, cik krāsu jums būs nepieciešams katram. Katrai no tām pievienojiet dažus pilienus pārtikas krāsvielas, maisot, lai sajauktu, pakāpeniski pievienojiet vairāk, līdz iegūstat vēlamo krāsu.

7. Ielejiet cauruļvadu maisos. Izmantojiet cauruļvadu glazūru, lai apzīmētu cepumu, un pēc tam applūstošo glazūru, lai to aizpildītu. Izmantojiet zobu bakstāmo, lai izspiestu gaisa burbuļus, kas parādās matnojumā, un pēc tam novietojiet tos malā žūt vismaz sešas stundas.

Pro padoms: Gribas dabūt tiešām patīk jūsu dizaini? Ja jums ir a mini projektors , varat projicēt attēla kontūras uz sīkfaila, lai izveidotu detalizētākus dizainus. Vai arī varat izmantot ēdamās tintes marķieris lai uzzīmētu sev tīkamās detaļas, pēc tam izsekojiet tām ar cauruļu maisiņu.

Papildu bieži uzdotie jautājumi par Royal Icing

Cik ilgi Royal Icing nepieciešams sēdēt?

Pēc mūsu pieredzes un katra eksperta padoma, ko esam saņēmuši, jums būs nepieciešamas vismaz sešas stundas, lai glazūra pareizi nožūtu. Daudzi plusi iesaka dodot tai 12 līdz 24 stundas. Pilnībai vajadzīgs laiks.

Kāds ir labākais veids, kā uzglabāt Royal Icing?

Uzglabājiet karalisko glazūru uz bezē bāzes hermētiskā traukā istabas temperatūrā, cepšanas speciālisti plkst. Viltons iesaka.

Cik ilgi saglabājas karaliskā glazūra?

Saskaņā ar Viltona teikto, karaliskā glazūra kalpos divas nedēļas, ja to pareizi uzglabā — tikai pārliecinieties, ka, kad esat gatavs to lietot, ielieciet to statīva mikserī (vai izmantojiet maisīšanas bļodu un rokas mikseri), lai to atkal saputotu. vēlamo konsistenci. (Ja izmantojat karalisko glazūru uz olu baltuma bāzes, tas ilgs divas dienas vai līdz pat piecām dienām, ja to atdzesē ledusskapī, norāda receptes izstrādātāji Martas Stjuartes testa virtuve saki.)

21 cepumu veids, kas jāapgūst katram maizniekam

Kendisa Deivisone

Redakcijas viceprezidents, recepšu izstrādātājs, kiča cienītājs

Jūsu Horoskops Rītdienai

Zināt

Atsūti Mani Pa E -Pastu Rādīt Vietnē