Taivāniešu ēdieni Ņujorkā nav nekas jauns — tādi galvenie centri kā Main Street Taiwanese Gourmet in Flushing un Taiwanese Specialties Elmhurst ir darbojušies Kvīnsā jau ilgu laiku, taču pēdējā laikā ir izveidojusies jauna restorānu paaudze, un katrs no tiem ir gatavs demonstrēt salas unikālo virtuvi var piedāvāt.
Kā skaidro šefpavārs un Taivānas iedzīvotājs Ēriks Sze, Taivāna ir tik daudzveidīga. Jums ir ķīnieši, kas ieradās pēc japāņu valdīšanas paaudzēm, tāpēc ēdiens ir ietekmējis tik daudz dažādu kultūru. Sze, kurš pašlaik testē receptes savam gaidāmajam restorānam St. Marks 886 , plāno iepazīstināt ņujorkiešus ar kartupeļiem un ielas ēdienu, ar kuru viņš uzauga. Līdz tam laikam šeit varat meklēt jauno (un garšīgo) Taivānas ēdienu vilni.
SAISTĪTI: 10 vēlo brokastu vietas, ko pievienot savai rotācijai, stat
Ziņa, ko kopīgoja H O F O O D S (@hofoodsnyc) 2018. gada 7. martā plkst. 14:34 PST
Liellopa nūdeļu zupa: Ho Foods
Pēc Taivānas liellopu gaļas nūdeļu zupas pēc mājām Ričards Ho ņem lietas savās rokās šajā pintes lieluma East Village veikalā. Izmantojot savas mammas recepti kā iedvesmu, Ho izdala bļodu pēc bļodas ar mierinošu buljonu, kura pagatavošanai nepieciešamas veselas desmit stundas. To papildina ar Sičuaņas pipariem, garšvielām un Doubanjiang (raudzēta pupiņu pasta) un pasniegta ar ganībās audzētu liellopa stilbu, marinētiem sinepju zaļumiem un biezām vai plānām nūdelēm pēc jūsu izvēles.
10 E. Seventh St.; hofoodsnyc.com
Ziņa, ko kopīgoja Bake Culture USA (@bakecultureusa) 2018. gada 14. martā plkst. 5:37 PDT
Konditorejas izstrādājumi: cepšanas kultūra
Šī maizes ceptuve, kuru dibināja bijušo popzvaigžņu trio — galvenokārt Niks Kārters un Džastins Timberleiks no Taivānas, šī maizes ceptuve nesen atvēra savus pirmos štata priekšposteņus Ķīniešu kvartālā un Flushingā, palielinot vairāk nekā 200 maizes izstrādājumu klāstu. Salas valsts īpašie ēdieni ietver ananāsu kūkas (domājiet, ka smilšu kūkai līdzīgas vīģes Ņūtones ar džemu augļu pildījumu) un taro bumbiņas (pārslveida, lavandas nokrāsas bumbuļi, kas pildīti ar saldinātu pastu, kas izgatavota no saknes).
Vairākas vietas; bakecultureusa.com
Ziņa, ko kopīgoja trigg (@trigg.brown) 2018. gada 15. februārī plkst. 7:34 PST
Mūsdienu taivānieši: Win Son
Sadarbībā starp Trigg Brown (Auplande) un Džošu Ku (īpašuma pārvaldnieks), karstā Viljamsburgas ēstuve piedāvā drosmīgu Taivānas virtuves interpretāciju. Ēdienkartē ir daudz pazīstamu ēdienu, katrs nedaudz koriģēts ar apsveicamām izmaiņām — austeru pankūka ir pārkaisīta ar Beausoleil gliemenēm un selerijas sakni. lu rou fans (sautēti cūkgaļas rīsi) nāk ar maltu vēderu un raudzētiem ķīniešu brokoļiem. Ir tikai viens deserts, bet tas ir obligāts pasūtījums: vaniļas saldējuma sviestmaize, kas ielieta iebiezinātā pienā ar ceptiem zemesriekstiem un cilantro.
159 Graham Ave., Bruklina; winsonbrooklyn.com
Ziņa, ko kopīgoja Boba Guys NYC (@bobaguysnyc) 2018. gada 9. februārī plkst. 12:55 pēc PST laika
Burbuļu tēja: Boba Guys
Jā, burbuļtēja ir gandrīz tikpat izplatīta kā Starbucks kafija, pateicoties tādām starptautiskām ķēdēm kā Vivi’s, Gong Cha un Kung Fu Tea, taču šis Rietumkrasta imports pārsniedz tipisko pulverveida maisījumu. Izmantojot augstākās kvalitātes sastāvdaļas — īstu tēju, bioloģisko pienu no Battenkill Valley Creamery, mājās gatavotus sīrupus — boba-ristas ielej klasisko dzērienu (piena tēja, matcha latte) un mazāk tradicionālu dzērienu (horchata, zemeņu tējas freska) maisījumu, ko iedvesmojuši zīmola dzērieni. Kalifornijas saknes.
Vairākas vietas; bobaguys.com
Ziņa, ko kopīgoja Mimi Cheng (@mimichengs) 2018. gada 10. februārī plkst. 6:08 PST
Sīpolu pankūka: Mimi Cheng's
Kad Hanna un Marians Čeni atvēra sava pelmeņu veikala priekšposteni Nolitā, viņi arī paplašināja ēdienkarti, iekļaujot tajā vairāk taivāniešu ēdienu. Taivāniešu ēdiens ir ēdiens, no kura mēs uzaugām mājās un ciemojoties pie radiem Taipejā, skaidro māsas. Līdzās liellopu gaļas nūdeļu zupai un ielu ratiņu stila zaļumiem viņi pievienoja arī brokastu iesaiņojumu (pieejams tikai nedēļas nogalēs), kas pilda lociņu pankūku ar olu kulteni, čederu, sēnēm, avokado un spinātiem.
380 Broome St.; mimichengs.com
Ziņa, ko kopīgojis Bens Hons (@stuffbeneats) 2018. gada 6. februārī plkst. 14:15 pēc PST laika
Taro bumbas: iepazīstieties ar Fresh
Mīkstas, moči līdzīgas taro bumbiņas — atšķirīgas no Bake Culture ražotajām — ir šīs Taivānas ķēdes lepnums, kas izceļ atsperīgo gardumu bļodiņās ar sarkanajām pupiņām, saldajiem kartupeļiem un citiem. Ir arī ārstniecības augu želejas (tintes nokrāsas deserta pamatprodukts, kas ir īpaši atsvaidzinošs), skūšanās ledus un tofu pudiņi, kas šo tikko atvērto importu pastāvīgi iepako.
37 Cooper Sq.; meetfresh.com
Ziņa, ko kopīgoja Yumpling (@yumpling) 2017. gada 30. jūnijā, plkst. 7:06 PDT
Cepta vistas gaļa: burkšķēšana
Šī burvīgā smarža, kas izplūst no šīs klīstošās pārtikas kravas automašīnas? Tā ir Taivānas stila cepta vista. Kraukšķīgie, ar sāli un pipariem garoza putna gabaliņi ir pieejami vienā no diviem veidiem: kā apdares noformējums uz maltas cūkgaļas rīsu bļodas vai starp Mārtiņa kartupeļu rullīti ar svaigu Taizemes baziliku, lociņiem un Yumpling mājas bazilika aioli.
Roving atrašanās vieta; yumplingnyc.com
SAISTĪTI: Vai nevarat iekļūt kādā no šiem ļoti populārajiem restorāniem? Lūk, kur doties
