Psst: Laipni lūdzam Jautājiet pārtikas redaktoram , mūsu jaunā sērija, kurā mēs atbildam uz kulinārijas jautājumiem, kas liek jums nomodā naktī. Vai arī, labi, atturēsit jūs no labākās maltītes savā dzīvē (kas var būt vēl sliktāk, TBH). Vai mums ir jautājums? E-pasts katherine.gillen@purewow.com !
Cienījamā Ketrīna,
ES mīlu savu KitchenAid statīvs mikseris , bet es nevaru nedomāt, vai es to izmantoju pareizi. Dažreiz mani šokolādes cepumi izcepas kā akmeņi, vai arī manas kūkas nepaceļas. Un dažreiz izklausās, ka pielikums skrāpē bļodu. Kas dod? Es domāju, ka šai mašīnai bija jāpaveic viss smagais darbs manā vietā. Kādi padomi?
Ar cieņu
Statīvs-maisītājs Skeptiķis
Cienījamais statīva maisītāja skeptiķi!
Es neesmu pārsteigts, ka uzskatāt savu KitchenAid par savu visvērtīgāko virtuves iekārtu. Tas ir īsts darba zirgs (savējo izmantoju visam, sākot no cepumiem līdz putukrējumam un beidzot ar kotletēm), un tas patiešām var samazināt gatavošanās laiku… ja jūs zināt, kā to izmantot. Ir dažas kļūdas, kuras jūs, iespējams, pieļaujat, izmantojot statīvu mikseri, taču, par laimi, tās visas ir viegli labot.
SAISTĪTI: 30 KitchenAid miksera receptes, kas ir tikpat iespaidīgas, cik vienkāršas
Labā brigāde / Getty Images1. kļūda: ar katru pievienošanu jūs nenokasāt trauku
Vai zināt, kad cepšanas receptē jums tiek prasīts labi nokasīt bļodu vai nokasīt bļodas malu? Tas nav tikai tāpēc, lai jūs smagi strādātu. Jums vajadzētu nokasīt miksera bļodu katru reizi jūs maisījumā ievadāt citu sastāvdaļu. Protams, jūsu KitchenAid paveic lielāko daļu smaguma celšanas, taču tas nevar sasniegt katru bļodas stūri. Pēc jauna pievienošanas apturiet motoru un izmantojiet elastīgu bļodas skrāpi vai silikona lāpstiņu, lai rūpīgi nokasītu mīklu vai sānos pielipušos gabaliņus. Un nebaidieties tur patiešām iekļūt, jo bļodas apakšā ir slēpts mazs šķembas, kas mēdz slēpt neiestrādātās sastāvdaļas (piemēram, sausos miltus vai sviestu). Tā plakanā kūka, kuru pieminējāt? Iespējams, jūsu sastāvdaļas nebija pilnībā sajauktas.
GMVozd/Getty Images2. kļūda: jūs visu laiku sajaucat ar pilnu ātrumu
KitchenAid mikserim var būt desmit ātrumi, taču tas nenozīmē, ka jums ir jāpalaiž tieši augstākais iestatījums (vai pat tas vispār jāizmanto). Ir pilnīgi pareizi izmantot vidēji lielu ātrumu, lai saputotu sviestu un cukuru vai saputotu olu baltumus bezē. Bet, runājot par mīklām un mīklām, jums vajadzētu būt piesardzīgiem, it īpaši, ievietojot sausās sastāvdaļas mitrā. Tas ir tad, kad pastāv lielāks risks beidzies sajaucoties un pārmērīgi sajaucot, veidojas pārāk daudz lipekļa. Pārāk daudz glutēna? Grūti cepumi. Lai no tā izvairītos, veiciet dažas pēdējās samaisīšanas ar rokām.
Braiens Hagivara / Getty Images3. kļūda: jūs nekad neregulējāt atstarpi starp trauciņu
Ja vien neizlasīsit instrukciju bukletu, kas tika piegādāts kopā ar KitchenAid (spoileris: mēs to nedarījām), ir maz ticams, ka jūs zinātu, ka savā mašīnā ir jāveic daži pielāgojumi. Proti, jūs vēlēsities pārbaudīt atstarpi starp trauciņu vai atstarpi starp stiprinājumu un bļodu. Ja bļoda atrodas pārāk tuvu putotājai, tā skrāpēs un zvanīs apkārt (un var sabojāt bļodu, piederumu vai mašīnu). Ja tas ir pārāk tālu, jūs nevarēsit neko pareizi sajaukt. Uz maisītāja galvas ir neliela skrūve, kas ļauj viegli pielāgot klīrensu.
Šie ir daži noderīgi padomi, ko uzzināju, strādājot konditorejas virtuvē — ceru, ka tie palīdzēs, un laimīgu cepšanu!
Xx,
Ketrīna
Pārtikas redaktors, PampereDpeopleny
SAISTĪTI: 5 labākie statīvie mikseri vietnē Amazon (nē, tie nav visi KitchenAid)
