Diemžēl lielākā daļa māju nav aprīkotas ar ķieģeļu picu krāsnīm. Ievadiet picas akmens , porains dabīgais akmens, kas saglabā vienmērīgu siltumu un cīnās pret mitrumu, ik sasodītā reizē veidojot nepārspējamu, kraukšķīgu garozu. Ir daži pamata norādījumi par picas akmeņiem, ko, iespējams, jau zināt. Piemēram, pirms tīrīšanas vienmēr pagaidiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis, un ļaujiet tai darboties uzkarsē cepeškrāsnī solo vienu stundu pirms picas cepšanas uz apakšējais plaukts , kur karstums ir visintensīvākais. Un nekad nomazgājiet picas akmeni ar ziepēm (jo neviens nevēlas citronu-svaigu šķēli) vai iegremdējiet to ūdenī (picas akmeņi smieklīgi ilgi tur mitrumu). Tātad, kā to izdarīt bez ziepēm un ūdens? Lūk, kā profesionāli notīrīt picas akmeni.
Kas jums būs nepieciešams
Jūs varētu pārsteigt, ka picas akmens tīrīšanai nav nepieciešams nekas pārāk grezns vai īpašs. Patiesībā jūsu virtuvē, iespējams, šobrīd ir lielākā daļa šo rīku. Ziepes un ūdens nav iekļauti sarakstā, jo picas akmeņi var izturēt ārkārtīgi augstu karstumu, kas iznīcinās visas baktērijas, kas atrodas uz akmens. Turklāt tie saglabā mitrumu un jebkuru ķīmisko šķīdumu, jo tie ir poraini, un tas nozīmē, ka, mazgājot to izlietnē tāpat kā jebkuru citu trauku, pica būs izmirkusi, tvaicēta un ar ziepju garšu. Lūk, kas jums būs nepieciešams, lai picas akmens kalpotu gadiem ilgi:
Kā notīrīt picas akmeni
Jūsu margheritas pīrāgs guva lielus panākumus. Tagad ir pienācis laiks sagatavot akmeni nākamajam picas vakaram. Par laimi, tas nav tik sarežģīti, kā jūs varētu domāt.
1. Pārliecinieties, vai picas akmens ir pilnībā atdzisis.
Pēkšņas temperatūras izmaiņas var izraisīt tās plaisāšanu, tāpēc drošs veids, kā to izdarīt, ir ļaut tai pakāpeniski atdzist cepeškrāsnī, kad tā ir izslēgta uz dažām stundām vai nakti.
2. Izmantojiet galda skrāpi, lai atbrīvotu un noņemtu pielipušo sieru, garozu vai pārtiku.
Kamēr tas nav izgatavots no metāla vai asa materiāla, tas nekaitēs picas akmenim.
3. Noslaukiet akmeni ar viegli samitrinātu drānu vai dvieli.
Noteikti izmantojiet pēc iespējas mazāk ūdens.
4. Ja akmens joprojām ir netīrs, samaisiet cepamo sodu un ūdeni nelielā bļodā, lai izveidotu pastu.
Pārklājiet traipu vai pielipušo pārtiku ar nedaudz pastas. Paņemiet otu un ar apļveida kustībām uzmanīgi notīriet pastu virs traipa vai gružiem.
5. Vēlreiz noslaukiet akmeni ar mitru drānu.
Ja tas ir tīrs, tas ir gatavs žāvēšanai gaisā.
6. Ja pie tā joprojām ir pielipis ēdiens, uzkarsējiet akmeni cepeškrāsnī līdz 500°F un ļaujiet tam cepties apmēram stundu.
Pēc tam nokasiet atlikušos gružus. Kad tas ir pilnībā izžuvis, uzglabājiet to cepeškrāsnī.
Cik bieži jātīra picas akmens?
Laika gaitā picas akmeņi saglabās dažus traipus un krāsas izmaiņas — tas ir vienkārši neizbēgami. Nenāk par ļaunu to maigi noslaucīt pēc katras lietošanas reizes, kad pielipušo sieru un citus gružus būs visvieglāk nokasīt. Ciktāl tas attiecas uz dziļo tīrīšanu, rīkojieties pēc saviem ieskatiem: ja netīrījāt to pēc dažām pēdējām picas naktīm un tajā sakrājas gruži, ir pienācis laiks izņemt otu un cepamo sodu.
Nepieciešama iedvesma? Šeit ir dažas no mūsu iecienītākajām picu receptēm.
Sasmalcinātu itāļu salātu picu, kurā ir viss, sākot no pepperoncini līdz rikotai, ir paredzēts vakariņām brīvā dabā pagalmā. Apnicis vienkāršā sarkanā mērce un mocarella? Tas pats. Izbaudiet Cheater sicīliešu stila picu ar Jalapeños un Honey, kas izceļ klasisko kombināciju ar marinētiem halapenjo, drupinātām sarkano piparu pārslām, medu un rīvētu Pecorino Romano. Iededziet bārbekjū diviem grilētiem skaistuļiem: vienu ar vasaras persikiem, vistu un rikotu, otru ar sālītiem artišokiem un svaigu citronu. Vai arī cepiet tos iekštelpās uz sava pīkstošā picas akmens. Lai pagatavotu maltīti, iepazīstieties ar Kartupeļu un Burrata picu , kas pabeigta ar baziliku, timiānu un lāsmiņu olīveļļas. Picu vakars, kāds?
SAISTĪTI: 7 viltīgi veidi, kā uzlabot saldētu picu
