Nobriedusi mellenes ir bites ceļgali: stingra, briest un pīrāgi salda garša, kas sola pamodināt jūsu aukslējas un apmierināt jūsu vēderu. Piesātināts ar antioksidantiem un zemu kaloriju daudzumu, šis ar uzturvielām bagātais auglis ir tik garšīgs, ka mēs varam nolikt puslitru šo mazo dārgakmeņu mazāk nekā minūtē... kad tie ir vislabākajā veidā. Diemžēl mūsu mellenes dažkārt nav tik izcilas, proti, kad tās sāk pelēt un kļūst aplietas, pirms mēs varam tām piekļūt. Dabas konfektes vienmēr ir jābauda vislabākajā veidā, un tas ir pilnīgi izdarāms, ja vien zināt, kā pareizi uzglabāt mellenes. Interesanti? Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kas padarīs jūsu ogas laimīgas.
Kā uzglabāt mellenes
Nav grūti pagatavot īsu melleņu ķekaru, taču dažreiz tās sabojājas pārsteidzoši īsā laikā. Veiciet šīs darbības, lai vismaz veselu nedēļu saglabātu svaigumu, kas būtībā ir garantija, ka jums vairs nekad nebūs jāskatās, kā labas ogas aiziet postā.
1. Pērciet labas ogas. Optimāliem uzglabāšanas apstākļiem nav lielas nozīmes, ja mājās atvestās ogas ir sliktas. Tātad, ko jūs meklējat, pērkot šo vērtīgo augli? Ziemeļamerikā mellenes vislabāk ir vasaras mēnešos (t.i., no jūnija līdz augustam). Protams, ja neiegādājaties vietējās sezonas mellenes, gada laikam nav lielas nozīmes. Tā vietā ASV Highbush Blueberry padome iesaka patērētājiem meklēt mellenes, kurām nav lapu vai stublāju, kuras ir tumši violeti zilā līdz zili melnajā krāsā un ar veselīgu ziedēšanu. Padoms: Bloom ir sudrabaini balts materiāls, kas atrodams melleņu virsmā — pilnīgi dabisks pārklājums, kas aizsargā ogas no puves un mitruma zuduma.
2. Atlasīt ļaundarus. Nebrīnieties, ja starp citādi skaistām melleņu puslitru ir dažas duļķes, taču neļaujiet tām arī pārdzīvot. Sliktas ogas var izplatīt savu slimību un sabojāt pat veselīgāko ķekaru. Pārbaudiet savas ogas un izmetiet visas, kurās ir pelējuma pazīmes, kā arī tās, kas ir nepievilcīgas un īpaši mīkstas (t.i., drīz sāks pelēt).
3. Nomazgājiet to, ko ēdat (un tikai to). Noteikti nomazgājiet mellenes, pirms apmeklējat tās. Tas nozīmē, ka vislabāk ir mazgāt tikai to melleņu daudzumu, ko plānojat patērēt nekavējoties. Kad ogas nonāk saskarē ar ūdeni, tās ledusskapī neizturas tik labi, un, visticamāk, tās sapelēs un sapelē. Izvairieties no šī mitrā stāvokļa, izskalojiet mellenes tikai tad, kad esat gatavs tās apēst. (Piezīme. Ja jūsu acis bija lielākas par vēderu, joprojām ir iespējams saglabāt mellenes, kuras nevarējāt nolikt malā — vienkārši uzmanīgi un rūpīgi nosusiniet tās ar papīra dvieli, pirms pāriet uz nākamo darbību.)
4. Izvēlieties pareizo uzglabāšanas konteineru. Šie jaukie jūras zaļie kartona konteineri ar mellenēm, ko atrodat zemnieku tirdziņā, patiesībā ir izvēlēti iepakojumi, un ne tikai tāpēc, ka tie aicina uzkodas. Lai nodrošinātu optimālu svaigumu un glabāšanas laiku, mellenēm ir jāelpo, nepakļaujot tām pārāk daudz mitruma, tāpēc vislabākais ir atvērts trauks, kas nodrošina gaisa cirkulāciju. Pārtikas veikalos mellenes bieži tiek pārdotas plastmasas traukos ar ventilāciju — arī tie tiks galā, ja vien konteiners un pašas ogas ir pietiekami izžuvušas. Apakšējā līnija: kad esat savācis mellenes (un pēc vajadzības tās izžāvējis), pārvietojiet šīs skaistules uzglabāšanas traukā, kas ir nav hermētisks .
5. Atdzesējiet ogas. Istabas temperatūras (vai karstas) uzglabāšanas vide, visticamāk, novedīs pie augļu pārgatavināšanas, tāpēc neļaujiet savām pīķa sezonas mellenēm sēdēt uz letes un sauļoties vasaras saulē. Lai iegūtu labākos rezultātus, tā vietā atdzesējiet mellenes: vēsāka ledusskapja temperatūra nodrošinās, ka briestās, mutē plīstošās ogas saglabās savu formu un statusu (ziniet, uzkodu cienīgas un garšīgas). Tā teikt, dari nē ielieciet mellenes ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē. Šajā konkrētajam produktam paredzētajā nodalījumā ir augsts mitrums un neliela gaisa cirkulācija, kas ir labi dažiem augļiem un dārzeņiem, bet ne jūsu vērtīgajām ogām.
SAISTĪTI: Kā sasaldēt mellenes pankūkām, pīrāgiem, kūkām un citiem
