Uztura ieguvumi veselībai no melnās sēnes

Labākie Vārdi Bērniem

Grīda:

Dzimšanas Datums:

Nosūtīt

Atsūti Mani Pa E -Pastu Rādīt Vietnē

Just In

• Pirms 6 stundām Čaitra Navratri 2021. gads: datums, Muhurta, šo svētku rituāli un nozīme
• 
• Pirms 8 stundām Hina Khan glamē ar vara zaļo acu ēnu un spīdīgajām kailajām lūpām, lai skatītos dažus vienkāršus soļus!
• Pirms 10 stundām Ugadi un Baisakhi 2021. gads: Izgaismojiet savu svētku izskatu ar slavenību iedvesmotiem tradicionālajiem kostīmiem
• Pirms 13 stundām Dienas horoskops: 2021. gada 13. aprīlis

Nepalaid garām

• Tehnoloģija BSNL noņem uzstādīšanas izmaksas no ilgtermiņa platjoslas savienojumiem
• Jaunumi Kumbh mela atgrieztie cilvēki var saasināt COVID-19 pandēmiju: Sanjay Raut
• Sports IPL 2021: BalleBaazi.com sagaida sezonu ar jaunu kampaņu 'Cricket Machao'
• Filmas Vira Sathidar Aka Narayan Kamble no tiesas iet prom COVID-19 dēļ
• Vieglās automašīnas Indijā tika palaists Kabira Mobility Hermes 75 ātrgaitas komerciālais motorollers
• Finanses Zelta cenas kritums nerada lielas bažas par NBFC, bankām jābūt piesardzīgām
• Izglītība CSBC Biharas policijas konstebla galīgais rezultāts ir 2021. gads
• Ceļošana 10 labākās apskates vietas Maharaštrā aprīlī

Melnās sēnītes nosaukums, iespējams, neizklausās pēc kaut kā interesanta ēšanas, bet patiesībā tas ir bagāts ar barības vielām un tam piemīt daudzas priekšrocības veselībai.

Kas ir melnā sēne?

Melnā sēne (Auricularia polytricha) ir ēdama savvaļas sēne, kas sastopama galvenokārt Ķīnā. Melnā sēne ir pazīstama arī kā koka ausu vai mākoņu ausu sēnes, jo tās atgādina cilvēka ausi.

Melnā sēne bieži ir tumši brūna vai melna, un tām ir košļājama tekstūra. Tas aug uz koku stumbra un kritušiem baļķiem, un tie labi plaukst tropiskajā klimatā, piemēram, Indijā, Havaju salās, Nigērijā un Klusā okeāna salās. Melnā sēne tradicionālajās ķīniešu medicīnā tiek izmantota jau simtiem gadu ^[1] .

Melnās sēnes uzturvērtība

100 g melnās sēnītes satur 14,8 g ūdens, 284 kcal enerģijas un satur arī:

• 9,25 g olbaltumvielu
• 0,73 g tauku
• 73,01 g ogļhidrātu
• 70,1 g šķiedras
• 159 mg kalcija
• 5,88 mg dzelzs
• 83 mg magnija
• 184 mg fosfora
• 754 mg kālija
• 35 mg nātrija
• 1,32 mg cinka
• 0,183 mg vara
• 1,951 mg mangāna
• 43,4 mkg selēna

Melnās sēnes ieguvumi veselībai

1. Veicina zarnu veselību

Melnās sēnes ir labs prebiotiku avots - šķiedru veids, kas baro zarnu labās baktērijas. Tas palīdz zarnu baktērijām ražot barības vielas, lai uzlabotu gremošanas veselību, kā arī palīdz uzturēt zarnu pareizību ^[divi] .

2. Novērš demenci un Alcheimera slimību

Saskaņā ar pētījumu, kas publicēts Starptautiskajā zāļu sēņu žurnālā, gan neapstrādātu, gan vārītu melno sēņu ēšana ir izdevīga, lai novērstu Alcheimera slimības un demences attīstību ^[3] .

3. Pazemina sliktā holesterīna līmeni

Melnās sēnītes satur lielu daudzumu spēcīgu antioksidantu, kas, domājams, ievērojami pazemina ZBL (sliktā) holesterīna līmeni, saskaņā ar pētījumu, kas publicēts Starptautiskajā zāļu sēņu žurnālā. Tas savukārt samazina sirds slimību risku ^[4] .

4. Aizsargā aknas

Ir zināms, ka melnā sēne aizsargā aknas no dažām kaitīgām vielām. Saskaņā ar pētījumu melno sēnīšu pulvera sajaukšana ar ūdeni palīdzēja mainīt un pasargāt aknas no bojājumiem, ko izraisīja acetaminofēna pārdozēšana - ķīmiskā viela, ko lieto drudža un sāpju ārstēšanai ^[5] .

5. Novērš hroniskas slimības

Pētījuma pētījums parāda, ka melnā sēne ir pildīta ar antioksidantiem, kas palīdz cīnīties ar brīvajiem radikāļiem un aizsargā šūnas no oksidatīviem bojājumiem. Tas palīdz novērst hroniskas slimības, piemēram, vēzi, reimatoīdo artrītu un sirds slimības ^[6] .

6. kavē baktēriju augšanu

Saskaņā ar 2015. gada pētījumu melno sēņu sēnes satur pretmikrobu īpašības, kas var palīdzēt novērst dažus baktēriju celmus ^[7] . Pētījumā konstatēts, ka šīm sēnēm ir iespēja bloķēt E. coli un Staphylococcus aureus baktēriju augšanu, kas ir atbildīgas par infekciju izraisīšanu.

Melno sēņu sēņu blakusparādības

Parasti melno sēņu sēnes ir droši lietojamas, tomēr dažiem tās var izraisīt pārtikas alerģiju un izraisīt nelabumu, nātreni, pietūkumu un niezi.

Kā pagatavot melno sēni

Melnās sēnītes vienmēr vajadzētu pareizi pagatavot, lai iznīcinātu baktērijas, un pētījumi ir parādījuši, ka tās vārīšana palielina antioksidantu aktivitāti.

Tāpat ir ieteicams, ka grūtniecēm nevajadzētu lietot melnās sēnītes.

Piezīme: Pirms melnās sēnītes lietošanas konsultējieties ar ārstu.

Melnās sēnes recepte

Koka ausu sēņu salāti ^[8]

Sastāvdaļas:

• & frac14 glāze kaltētu koka ausu sēņu
• & frac14 vidēja lieluma sīpols
• neliela ķekars koriandra
• Garšvielām:
• 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
• 1 svaigi taizemiešu čilli pipari sagriezti mazos gabaliņos
• 1 ēdamkarote ķīniešu melnā etiķa
• 2 ēd.k. vieglas sojas mērces
• & frac12 tējk cukura
• 2 ēd.k. augu eļļas
• 3 sasmalcināti pavasara sīpoli
• & frac12 ēd.k. sezama eļļas
• 1 ēdamkarote grauzdētu sezama sēklu
• Šķipsna sāls

Metode:

• Mērcē kaltētās sēnes siltā ūdenī apmēram 30 minūtes, līdz tās kļūst mīkstas.
• Rūpīgi nomazgājiet to zem tekoša ūdens.
• Pēc tam mērcētās sēnes vāriet 1 līdz 2 minūtes. Izslēdziet siltumu un pievienojiet tajā sīpolu šķēles.
• Pārnes maisījumu bļodā ar aukstu ūdeni.
• Iztukšojiet ūdeni un ielieciet to uz šķīvja.
• Pannā uzkarsē eļļu un maisot dažas minūtes apcep visas garšvielu sarakstā norādītās sastāvdaļas, līdz tā kļūst aromātiska.
• Pievienojiet šo garšvielu sēnēm. Labi samaisa un pasniedz.

1. [1]Yao, H., Liu, Y., Ma, Z. F., Zhang, H., Fu, T., Li, Z., ... & Wu, H. (2019). Ar kukurūzas kātiem kultivētās melnās sēnes uztura kvalitātes analīze. Pārtikas kvalitātes žurnāls, 2019. gads.
2. [divi]Aida, F. M. N. A., Shuhaimi, M., Yazid, M., & Maaruf, A. G. (2009). Sēnes kā potenciāls prebiotiku avots: pārskats. Pārtikas zinātnes un tehnoloģijas tendences, 20 (11-12), 567-575.
3. [3]Benets, L., Šeins, P., Zabaras, D., un vadītājs, R. (2013). Karstumizturīgi koka ausu sēņu komponenti Auricularia polytricha (augstāki Basidiomycetes) kavē beta sekrāzes (BACE1) aktivitāti in vitro. Starptautiskais zāļu sēņu žurnāls, 15 (3).
4. [4]Fan, Y. M., Xu, M. Y., Wang, L. Y., Zhang, Y., Zhang, L., Yang, H., ... & Cui, P. (1989). Ēdamās melnās koku sēnītes (Auricuaria auricula) ietekme uz eksperimentālu aterosklerozi trušiem. Ķīnas medicīnas žurnāls, 102 (2), 100-105.
5. [5]K Chellappan, D., Ganasen, S., Batumalai, S., Candasamy, M., Krishnappa, P., Dua, K., ... & Gupta, G. (2016). Auricularia polytricha ūdens ekstrakta aizsargājošā darbība paracetamolā izraisīja hepatotoksicitāti žurkām. Jaunākie zāļu piegādes un zāļu formas patenti, 10 (1), 72-76.
6. [6]Kho, Y. S., Vikineswary, S., Abdullah, N., Kuppusamy, U. R., & Oh, H. I. (2009). Auricularia auricula-judae (Fr.) Quél svaigu un pārstrādātu augļu ķermeņu un micēlija antioksidanta spēja. Medicīniskās pārtikas žurnāls, 12 (1), 167-174.
7. [7]Cai, M., Lin, Y., Luo, Y. L., Liang, H. H., & Sun, P. (2015). Neattīrītu polisaharīdu ekstrahēšana, pretmikrobu un antioksidanta aktivitāte no koksnes ausu ārstniecības sēnēm Auricularia auricula-judae (augstākas basidiomicetes). Starptautiskais zāļu sēņu žurnāls, 17 (6).
8. [8]https://www.chinasichuanfood.com/wood-ear-mushroom-salad/

Jūsu Horoskops Rītdienai

Zināt

Atsūti Mani Pa E -Pastu Rādīt Vietnē