Iesaistiet Jauno gadu veselīgi ar šīm uzkodām
Vafeļu burgers
Sastāvdaļas
Vafelēm
3 ēdamkarotes rafinētu miltu
¼ tējkarotes cepamā pulvera
¼ tējkarotes jauktu garšaugu
½ glāzes paniņas
Sāls pēc garšas
Sviests birstīšanai
Kotletēm
1 glāze kartupeļu
1 glāze bietes, vārītas
1 glāze burkāni, sarīvēti
1 tējkarote jaukti garšaugi
1 glāze šķelto kviešu
1 tējkarote parmezāna siera pulvera
½ tējkarote ingvera, sasmalcināta
½ tējkarotes ķiploku, sasmalcinātu
½ tējkarotes melno piparu pulvera
1 tējkarote pētersīļi, sasmalcināti
1 tējkarote sarkanā čili pulvera
Sāls pēc garšas
Ūdens pēc vajadzības
1 ēdamkarote olīveļļas
Par mērci
1 ēdamkarote tomātu mērces
1 ēdamkarote majonēzes
Pildījumam
1-2 salātu lapas
3-4 halapeno
1 šķēle siera
½ ēdamkarotes maurloku, sasmalcinātu
Garnējumam
½ tējkarotes majonēzes mērces
Kraukšķīgas vafeles
Maurloki, sasmalcināti
Metode
Vafeļu mīklai sajauciet rafinētus miltus ar paniņām, zaļumiem, sāli un cepamo pulveri.
Sasmalcinātus kviešus kādu laiku mērcē vārītā ūdenī un pēc tam 2 minūtes mikroviļņu krāsnī. Atlikt malā.
Uz vafeļu gatavošanas šķīvja ieziež sviestu un ielej mīklu. Grauzdē līdz gatavs.
Kotletēm sajauc vārītus un biezenī sarīvētus kartupeļus, rīvētas bietes, rīvētus burkānus, garšaugu maisījumus, izmērcētus šķeltos kviešus, parmezāna siera pulveri, sasmalcinātu ingveru, sasmalcinātu ķiploku, melno piparu pulveri, sasmalcinātus pētersīļus, sarkano čili pulveri un sāli. Izveidojiet apaļus un izlīdziniet tos ar rokām.
Pannā sakarsē eļļu un seklā apcep kotletes
Pagatavo mērci, sajaucot majonēzi, tomātu mērci
Sagrieziet vafeles izmēru, kas ir lielāks par kotleti; uz vienas vafeles liek salātu lapu, kotleti, sasmalcinātas halapeno, siera šķēli, mērci un sasmalcinātus maurlokus un pārklāj ar citu vafeli
Dekorējiet vafeļu burgeru ar majonēzes mērci un sasmalcinātiem maurlokiem un pasniedziet ar kraukšķīgām vafelēm
Recepte pieklājīgi: Šefpavāre Vikija Ratnani, Vickypedia un Taste Down Under vietnē Living Foodz vadītāja
Iesaistiet Jauno gadu veselīgi ar šīm uzkodām
Veselīgi salātu rullīši
Sastāvdaļas
Karsts ūdens pēc vajadzības
250 g vermicelli
½ redīsi, žulnēti
½ burkānu, žūlētu
½ gurķa, julienned
4 aisberga salātu lapas
Dažas aisberga salātu lapas, sasmalcinātas
¼ sarkanā paprika, kas rīvēta
1 ēdamkarote saldās čili mērces
Dažas koriandra lapas, sasmalcinātas
1 putna lidojuma čili, sasmalcināts
2 ķiploka daiviņas
Sāls pēc garšas
1 ēdamkarote sojas mērces
1 tējkarote citrona sulas
1 tējkarote cukura
2 ēdamkarotes augu eļļas
4 rīspapīri
Daži maurloki
Dažas piparmētru lapas
Garnējumam
Daži maurloki
Metode
Piecas minūtes iemērciet vermicelli karstā ūdenī.
Izkāš un pievieno saldo čili mērci, sasmalcinātas koriandra lapas un labi samaisa.
Mērcēšanai bļodā pievienojiet putna lidojuma čili, sasmalcinātu ķiploku, sāli, zivju mērci, sojas mērci, citronu sulu, cukuru, augu eļļu un labi samaisiet.
Ruļļiem iemērciet rīspapīra loksnes ūdenī uz 30 sekundēm.
Noņemiet un novietojiet uz tām aisberga salātu lapas, sasmalcinātus ledus salātus, vermicelli maisījumu, dārzeņus, maurlokus, piparmētru lapas un sarullējiet.
Rotā ruļļus ar maurlokiem un pasniedz ar sagatavoto mērci.
Iesaistiet Jauno gadu veselīgi ar šīm uzkodām
Herbed paneer ar tandoori dip
Sastāvdaļas
Paneeram
1 litrs pilna tauku satura piena
1 ēdamkarote citrona sulas
2 tējkarotes svaiga koriandra, smalki sagriezta
2 tējk svaigi pētersīļi, smalki sagriezti
2 tējkarotes maltu melno piparu
2 tējk čili pārslas
Sāls pēc garšas
1 tējkarote svaigas diļļu lapas, smalki sagrieztas
Tandoori mērcēšanai
2 ēdamkarotes jogurta
1 tējkarote citrona sulas
1 tējk sinepju eļļa
½ tējkarotes sasmalcinātu piparu pulvera
1 tējkarote svaiga koriandra, smalki sagriezta
1 tējkarote Kašmiras sarkanā čili pulvera
2 tējkarotes ingvera ķiploku pastas
Daži pilieni sarkanās organiskās pārtikas krāsas
Garnējumam
Svaigi salāti no salātiem un paprikas, citrona daiviņām.
Metode
Par Paneer
Pannā uzkarsējiet 1 litru pilna tauku satura piena un, kad piens gatavojas vārīties, pievienojiet 1 ēdamkaroti citrona sulas un pagaidiet, līdz piens sarecē.
Ievietojiet muslīna audumu sietā un sietā ielejiet rūgušpienu, lai filtrētu
Pievienojiet 2 tējkarotes smalki sagrieztu svaigu koriandru, 2 tējkarotes smalki sagrieztu svaigu pētersīļu, 2 tējkarotes sasmalcinātu melno piparu, 2 tējkarotes čili pārslas, sāli pēc garšas un 2 tējkarotes smalki sagrieztas svaigas diļļu lapas, lai izslauktu cietās daļiņas sietā un labi samaisiet.
Iztukšojiet ūdeni no piena cietajām daļiņām, pievelkot muslīna audumu. Turiet muslīna audumu uz līdzenas virsmas ar lielu svaru uz augšu 1 stundu, lai notecinātu visu ūdeni. Atdzesējiet paneeru 30 minūtes.
Izgrieziet paneeru garās taisnstūra formās.
Grilējiet paneeru uz karstas pannas.
Par Tandoori Dip
Bļodā pievienojiet 2 ēdamkarotes jogurta, 1 tējkaroti citrona sulas, 1 tējkaroti sinepju eļļas, ½ tējkaroti sasmalcinātu piparu pulvera, 1 tējkaroti smalki sagriezta svaiga koriandra, 1 tējkaroti kašmiras sarkanā čili pulvera, 2 tējkarotes ingvera ķiploku pastas, dažus pilienus sarkanās bioloģiskās pārtikas. krāso un labi samaisa.
Pasniegšanai
Liek uz šķīvja svaigus salātu un paprikas salātus. Novietojiet grilētu paneeru uz salātiem un pasniedziet ar tandoori mērci sānos.
Recepte pieklājīgi: Šefpavārs Pankaj Bhadouria, veselības vadītājs 100 vietnē Living Foodz
