Kāds ir labākais baltvīns ēdiena gatavošanai? Šeit ir labākās pudeles (un kā tās izvēlēties, ņemot vērā 3 pārtikas priekšrocības)

Labākie Vārdi Bērniem

Grīda:

Dzimšanas Datums:

Nosūtīt

Atsūti Mani Pa E -Pastu Rādīt Vietnē

Jūs saputojat klasisko Marbella vistu, un Inas Gartenas recepte, kurai sekojat, aicina izmantot sauso baltvīnu. Jūs nevarat tieši piezvanīt pašai Kontesai, bet nu, Ina: Ko tas vispār nozīmē? Pinot grigio ir sauss, bet arī sauvignon blanc. Kas dod?

Ēdienu gatavošana ar vīnu var būt pilnīgi mulsinoša. Lai gan jums varētu rasties kārdinājums paķert visu, kas atrodas ledusskapja aizmugurē, patiesībā tas ir dara neatkarīgi no tā, kuru pudeli izvēlaties, zināmā mērā. Mēs lūdzām trīs pārtikas profesionāļus (tostarp vīnziņu meistaru, šefpavāru un uztura direktoru) uz visiem laikiem noskaidrot, kā izvēlēties labāko baltvīnu ēdiena gatavošanai.

1. Izvēlieties baltvīnu ar augstu skābumu un vieglu augļu garšu

Selīna Beičmena , Kulinārijas izglītības institūta uztura direktors, ēdiena gatavošanai iesaka vieglu vai vidēji sātīgu baltu. Ja vien negatavojat saldo ēdienu, izvēlieties svaigu vīnu ar zemu alkohola saturu ar nelielu skābumu un nedaudz augļu degunā. Viņas divas izvēles? Pinot grigio no Itālijas vai sauvignon blanc no gandrīz jebkuras vietas — izņemot Austrāliju vai Jaunzēlandi, kur augļu garša sliecas uz tropu. (Tropiskā vistas gaļa Marbella nav tas, ko jūs vēlaties, vai ne?) Kaut kas ar citrusaugļu notīm un daudz košu skābumu atdzīvinās jūsu ēdienu.

Meistars vīnzinis Devons Broglis, pasaules dzērienu pircējs Whole Foods Market, piekrīt: ēdieniem, kuru receptē ir nepieciešami “sausie” baltvīni, meklējiet vīnus (gan baltos, gan sarkanos), kuriem ir zināms kraukšķīgs skābums un mērens alkohols. Viņš iesaka izvairīties no bagātīgākiem, sātīgākiem vīniem un ozolkoka izturētiem vīniem (piemēram, ozolkoka Chardonnay), jo tiem ir tendence pārspēt ēdienu.

Ja jūs ir Ja meklējat saldo ēdienu, izmēģiniet rīslingu, iesaka Karloss Kalderons, zīmola šefpavārs Ziemeļitālija . Un, ja šim saldajam ēdienam ir nepieciešams kaut kas, lai to līdzsvarotu, tad derētu sausais Chardonnay — vienkārši meklējiet neozolētu.

2. Izvēlieties vīnu ar zemu vai mērenu alkohola saturu

Lielākajā daļā recepšu vīns ieņem skābes vietu, vienlaikus pievienojot smalkas, niansētas garšas. Jūs nevēlaties maisījumā iemest dzēriena bumbu, pretējā gadījumā riskēsit, ka viss garšos pēc alkohola. Lielākajā daļā recepšu, kurās nepieciešams baltvīns, mērķis ir pagatavot alkoholu, saka Beitčmans, tāpēc garša spīd cauri. Vieglāka ķermeņa baltumiem parasti ir zemāks ABV. Meklējiet pudeles no 10 līdz 12 procentiem, piemēram, pinot grigio.

3. Padomājiet: tas, kas aug kopā, iet kopā

Kad iespējams, man patīk izmantot to pašu domāšanu, ko, savienojot ēdienus ar dzeramajiem vīniem, saka Beitčmans. Iepazīstieties ar vīna izcelsmi un kādi pārtikas produkti aug reģionā, no kurienes vīns nāk. Šīm garšām ir dabiska radniecība neatkarīgi no tā, vai tos ēdat un malkojat vai gatavojat kopā.

4. Izvairieties no vīnu gatavošanas — un tiešām dārgas pudeles

Ja jūs to nedzerat, negatavojiet ar to. Es iesaku iegādāties vīnus ēdiena gatavošanai no pārtikas preču veikala vai dzērienu veikala vīna nodaļas, nevis ārpus parastās pārtikas preču ejas, saka Broglie, jo vīniem, kas apzīmēti ar apzīmējumu “gatavošanas vīns”, parasti ir pievienota tonna sāls.

Bet tas nenozīmē, ka jums ir jāpērk 100 USD pudele tikai par savu sautētu vistu. Labākie vīni, ar kuriem gatavot, ir lēti, stāsta Beitčmens, taču tas nav tas pats, kas lēts. Izmantojiet kaut ko, kas ir mazāks par 15 USD par pudeli, un ideālā gadījumā jums patīk (vai esat baudījis) dzeršanu. Ja rodas šaubas, jūs vienmēr varat lūgt sava vīna veikala pārdevēju norādīt jums pareizo virzienu.

Recepte parasti neprasa vairāk kā tasi vīna, tāpēc man patīk izvēlēties labu, mērenu cenu (no 8 līdz 12 USD) itāļu pinot grigio vai franču vai Čīles sauvignon blanc pudeli, saka Broglie. Tādā veidā es varu ieliet katlā bez vainas sajūtas un baudīt glāzi vai divas, kamēr tas vārās.

Ja nesen atvērāt pudeli un jums ir pietiekami daudz vīna, ko izmantot savā receptē, noteikti izlietojiet to; jūs veiksit dubultu pienākumu, izvairoties no pārtikas izšķērdēšanas. Beitčmans arī iesaka apvienot pārpalikumus no vairākām pudelēm vienā traukā vispārējai vārīšanai gatavotam vīnam — tikai pārliecinieties, ka esat marķējis savu sacepumu, lai tas nejauši netiktu izliets pa glāzi!

Labākais baltvīns ēdiena gatavošanai: 7 pudeles, ko izmēģināt

1. 2018 Domaine Laporte Val De Loire Sauvignon Blanc Le Bouquet

To iegādāties: 19 USD vietnē Wine.com

Ieteicamā recepte: Cheater’s white wine coq au vain

2. 2017 Domaines Schlumberger Pinot Blanc Les Princes Abbes

To iegādāties: 20 USD vietnē Vivino

Ieteicamā recepte: vistas panna ar aprikozēm un svaigiem garšaugiem

3. 2018. gada pareģojums Pinot Grigio

To iegādāties: 12 USD vietnē Wine.com

Ieteicamā recepte: Inas Gartenas atjauninātā vista Marbella

4. 2019 Ziobaffa Organic Pinot Grigio

To iegādāties: 13 USD vietnē Wine.com

Ieteicamā recepte: Saldo kartupeļu gnoki zaļumu baltvīna mērcē

5. 2018 Ferrandiere Sauvignon Blanc

To iegādāties: 11 USD Vīna bibliotēkā

Ieteicamā recepte: Baltais risotto ar kukurūzu, burkāniem un lapu kāpostiem

6. 2018 Hugel Pinot Blanc

To iegādāties: 13 USD Vīna bibliotēkā

Ieteicamā recepte: Mīdijas-frites (tvaicētas mīdijas un kartupeļi)

7. 2017 Livio Felluga Pinot Grigio

To iegādāties: 24 USD vietnē Vivino

Ieteicamā recepte: Sautēta citrona vista

SAISTĪTI: Labākais sārtvīns zem 20 USD, ko var malkot šovasar, norāda someljē

_{Šajā rakstā ir atspoguļotas cenas un pieejamība publicēšanas brīdī, kas var mainīties vai atšķirties atkarībā no atrašanās vietas.}

Jūsu Horoskops Rītdienai

Zināt

Atsūti Mani Pa E -Pastu Rādīt Vietnē