Mums visiem bērnībā ir nācies ciest no sāpēm, jo mums bija jāēd burkāni, kas vārīti putraimi. Lai gan šī bērnības trauma, iespējams, ir uz visiem laikiem nobiedējusi jūs no burkāniem, daudzi burkānu priekšrocības garantē, ka sāc iekļaut šo dārzeņu savā uzturā no jauna, kaut arī interesantākās formās! Tā kā mūsu mammas aizsmakusi raud par burkāniem, tas būtu retais, kuram tas nebūtu ieurbts galvā.
Tomēr lieta ir tāda, ka burkāni patiešām ir ļoti barojoši, un jūs varat iegūt visas burkānu priekšrocības un izbaudīt garšu, ja tos pagatavojat inovatīvi, nepārvārot. Un katram gadījumam, jūs nezināt, kādi ir burkānu ieguvumi neaprobežojas tikai ar labāku redzi. Šeit mēs sniedzam jums pilnīgu informāciju par burkānu pārsteidzošajām priekšrocībām.
viens. Uzturs
divi. Pareizi ēdot
3. Acis
Četri. Samazināts vēža risks
5. Cukura līmeņa kontrole asinīs
6. Sirds
7. Vispārējā veselība
8. Ēdiet vairāk burkānu, lai iegūtu vairāk labumu
9. FAQ
Uzturs
Tiek uzskatīts, ka burkāni pirmo reizi tika kultivēti Vidusāzijā, Persijā un Afganistānā. Tomēr tajos senajos laikos šis sakņu dārzenis maz līdzinājās tam, ko mēs ēdam tagad. Mieņsakne bija koksnīgāka, mazāka izmēra un bija dažādās krāsās, piemēram, purpursarkanā, sarkanā un baltā krāsā. Violetie burkāni joprojām tiek izmantoti Ziemeļindijā, lai pagatavotu raudzētu probiotisko dzērienu, kanji. Lai gan to nevar apstiprināt, tiek teikts, ka holandieši to izstrādājuši dzeltenie burkāni ko šodien ēdam.
Šī dārzeņa garša, garša un izmērs atšķiras atkarībā no šķirnes, tomēr, runājot par burkānu priekšrocībām, tie visi ir gandrīz vienlīdz izdevīgi. Burkāni ir bagāti ar uzturvielām, un puse tasi burkānu satur 25 kalorijas; 6 g ogļhidrātu; 2 g šķiedras; 3 g cukura un 0,5 g proteīna.
Padoms: Burkāni ir lielisks svarīgu vitamīnu un minerālvielu avots, piemēram, A vitamīns, K vitamīns , kāliju, C vitamīnu, kalciju un dzelzi.
Pareizi ēdot
Interesantākais burkānos ir tas, ka to uzturvērtība, gatavojot to, mainās. Atšķirībā no citiem dārzeņiem, kas pēc termiskās apstrādes zaudē lielu daļu no uzturvērtības, vārīti burkāni sniedz vairāk labumu. Piemēram, tikai trīs procenti no burkānos esošā beta karotīna mums ir pieejami, ja mēs ēdam burkānus neapstrādātā veidā. Tomēr 39 procenti labvēlīgā beta karotīna mums ir pieejami, tvaicējot, cepot vai vārot burkānus.
Viens no labākajiem veidiem, kā gūt maksimālu labumu no burkāniem, ir ēst to kā gajar ka halwa kur burkānu sarīvē, lēni vāra ar pienu un cukuru un rotā ar riekstiem. Garšīgs un veselīgs ziemas cienasts! Neapstrādāti burkāni vai mini burkāni ir populāra uzkoda tiem, kas ievēro diētu un rūpējas par veselību. Ballītēs labāk mērcēt ar burkānu nūju, nevis krekeri! Veselīgas pārtikas cienītājiem patīk arī plānās šķēlītēs sagrieztas, kraukšķīgie burkānu čipsi kas ir pieejami arī no dažiem zīmoliem.
Padoms: Ēdot pārāk daudz burkānu, āda kļūs dzeltena; tas ir stāvoklis, ko sauc par karotenēmiju.
Acis
Atcerieties, ko jums bērnībā teica, ka burkānu ēšana novērš nakts aklumu? Nu, tas ir fakts, ka burkāni attiecas arī uz vispārīgiem acu veselība . Burkāni ir bagāti ar A vitamīnu , kas ir būtiska labai redzei. Faktiski A vitamīna deficīts var izraisīt kseroftalmiju, ko sauc arī par nakts aklumu. A vitamīns arī uztur mūsu plaušas, ādu un kognitīvās prasmes labā veselībā. Burkānos esošais beta karotīns un alfa karotīns organismā pārvēršas par A vitamīnu. Burkāni satur arī antioksidantus, piemēram, luteīnu, kas aizsargā tīkleni un acs lēcu.
Padoms: Pētījumi liecina, ka, apēdot vairāk nekā divas burkānu porcijas, sievietes tiek pasargātas no glaukomas attīstības.
Samazināts vēža risks
Ieguvumi no burkāni ir daudzveidīgi . Pētījumi liecina, ka, ēdot diētu, kas bagāts ar karotinoīdiem, jūs varat aizsargāt pret noteiktiem vēža veidiem, piemēram, prostatas, resnās zarnas, krūts vēzi un kuņģa vēzi. Faktiski nesenā pētījumā, kas publicēts American Journal of Clinical Nutrition, tika atklāts, ka cilvēkiem, kuri ēda ar karotinoīdiem bagātu diētu, ir arī par 21% mazāks plaušu vēža risks.
Padoms: Burkāniem ir divi antioksidantu veidi — karotinoīdi (oranžs un dzeltens) un antocianīni (sarkans un violets), kas piešķir burkāniem krāsu.
Cukura līmeņa kontrole asinīs
Burkāniem ir daudz priekšrocību kādam, kas cieš no diabēta. Tie ir lieliska uzkoda tiem, kas cieš no paaugstināta ķermeņa stāvokļa cukura līmenis asinīs . Lai gan burkāni ir saldi, tie ir bagāti ar šķīstošām šķiedrām, kas palīdz kontrolēt cukura un insulīna līmeni asinīs, kā arī palīdz zarnu kustībai. Neapstrādātiem vai sautētiem burkāniem ir arī zems glikēmiskais indekss, kas nozīmē, ka tie nepalielina cukura līmeni asinīs un tā vietā nodrošina vienmērīgu enerģijas plūsmu.
Turklāt pētījumi ir parādījuši, ka noteiktas uzturvielas, piemēram, A vitamīns burkāni palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs . Pētījumi arī liecina, ka regulāra šķiedrvielu uzņemšana var samazināt attīstības risku 2. tipa cukura diabēts ; un tiem, kam jau ir slimība, šķiedra var palīdzēt pazemināt cukura līmeni asinīs.
Padoms: Burkāni ir labs veids, kā samazināt tieksmi pēc ēdiena, jo tajos ir daudz šķiedrvielu un ūdens, un tajos ir ļoti maz kaloriju.
Sirds
Ja vēlaties veselīgu sirdi, jūs būtu priecīgi dzirdēt par burkānu ieguvumiem sirds un asinsvadu veselībai. Pētījumi ir pierādījuši, ka ēdot bagātīgu diētu krāsainos dārzeņos, piemēram burkāni samazina sirds slimību attīstības risku . Faktiski Nīderlandes pētījums parādīja, ka, ēdot tikai par 25 g apelsīnu produktu, sirds slimību risks var samazināties par 32%.
Burkāni palīdz arī regulēt asinsspiedienu . Minerāls, kālijs, kas atrodas burkānos, palīdz līdzsvarot nātrija līmeni un izvadīt to no organisma.
Padoms: Vai jūtaties uzpampis? Iedzer tasi burkānu. Kālijs palīdzēs regulēt šķidruma uzkrāšanos organismā.
Vispārējā veselība
Ja jūs meklējat uzlabot savu vispārējo veselību un imunitāti, sāciet pievienot burkānus savai diētai. A un C vitamīns stiprinās jūsu imūnsistēmu un uzlabos ķermeņa spēju pašat sevi dziedēt. The barības vielas burkānos piemīt spēcīgas antioksidanta un pretiekaisuma īpašības. Faktiski tumšās krāsas burkāni ir bagātāki ar antioksidanta īpašībām.
Padoms: Burkāni var saglabāt jūsu kaulus stiprus un nozīmīgus, jo tajos ir K vitamīns un vairāki B vitamīni.
Ēdiet vairāk burkānu, lai iegūtu vairāk labumu
Ēdiet daudz burkānu gan neapstrādātā, gan vārītā veidā, lai iegūtu maksimālu labumu. Ēdiet neapstrādātus burkānus ar zemu GI salātu veidā vai pievienojiet tos salātiem un raitai, vai ēdiet kā nūjas ar humusu un piekārtiem biezpiena mērcēm. Jūs varat arī sagriezt neapstrādātus burkānus sulās un kokteiļos. Tomēr, lai iegūtu visu šķiedrvielu priekšrocības , pārliecinieties, ka dzerat nefiltrēto versiju. Neapstrādātus burkānus var arī marinēt.
Pārvērtiet apelsīnus par pikantu achaar vai kraukšķiniet uz daļēji raudzētiem purpursarkanajiem nūjiņiem pēc tam, kad esat izdzēris visu zarnu dziedināšanu. kanji. Pārvērtiet vārītus burkānus sāļos ēdienos, piemēram, Indijas ziemeļos gajar nogalināt , vai kā pildījumu pīrāgiem. Varat arī sablenderēt tos garšīgā zupā vai vienkārši apgrauzdēt ar olīveļļu, garšvielām un nedaudz ķiploku pulvera. Burkāni arī garšo lieliski, ja tos pārvērš desertos, piemēram, gajar ka halwa, mitra burkānu kūka , cepumi un saldējums.
Padoms: Burkāni, kas glazēti ar kļavu sīrupu un kanēļa putekļiem, ir lieliska salda uzkoda.
FAQ
J. Vai diabētiķi var ēst burkānus?
UZ. Jā, diabētiķi var ēst burkānus. Patiesībā viņiem to bieži iesaka darīt, jo tie ir bagāti ar šķīstošām šķiedrām, tiem ir zems GI un arī maz kaloriju. Turklāt tie ir sātīgi.
J. Vai neapstrādāti burkāni ir labāki vai vārīti?
UZ. Abiem ir savas priekšrocības. Kamēr neapstrādāti burkāni ir lieliska uzkoda ar zemu GI, vārītā veidā beta karotīns mūsu ķermenī ir viegli sagremojams.
