15 pupiņu veidi, ko pagatavot no jauna (jo tās vienkārši garšo labāk)

Labākie Vārdi Bērniem

Grīda:

Dzimšanas Datums:

Nosūtīt

Atsūti Mani Pa E -Pastu Rādīt Vietnē

Melno pupiņu burgeri. Lēnās vārīšanas čili. Lēcu zupa. Šie ēdieni pierāda, ka pupiņas spēj gandrīz jebko, un tiklīdz jūs zināt, kā tās pagatavot no nekā (nevis tāpēc, ka mums nepatīk izmantot konservētas pupiņas vienā šķipsniņā), jūs atklāsiet visu veidu svaigas idejas vakariņām. Šeit ir 15 pupiņu veidi, ko pagatavot mājās, kā arī dažas no mūsu iecienītākajām receptēm, kurās tās izmantot.

SAISTĪTI: Kā pagatavot kaltētas pupiņas (jo jā, tas ir labākais veids, kā tās ēst)

Kas tieši ir pupiņas?

Jūs zināt, kas ir pupiņas pamatlīmenī, taču uz mirkli kļūsim gudri: pupiņas ir pākšaugu veids, kas nozīmē, ka tās audzē pākstis. pupiņas ir sēklas, kas atrodamas pāksts augā. Ir zināmi aptuveni 400 ēdamo pupiņu veidi, tāpēc netrūkst recepšu, kurās tās var izmantot. Parasti tās satur zemu tauku saturu un ir lieliski augu izcelsmes olbaltumvielu un šķiedrvielu avoti. Pupiņas ir populāras visā pasaulē, īpaši latīņu, kreoliešu, franču, indiešu un ķīniešu virtuvēs.

Tos pārdod gan žāvētus, gan konservētus. Konservētas pupiņas ir gatavas lietošanai uzturā žāvētas pupiņas ir nepieciešams nedaudz TLC, pirms tos var ēst. Pirmkārt, tie ir jāmērcē uz nakti ūdenī, lai tie sāktu mīkstināt (lai gan, ja jums ir nepieciešams laiks, tos uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj tam mērcēties stundu). Pēc tam pupiņas ir jānosusina, jāpievieno garšvielas un jāapvāra ar svaigu ūdeni vai papildu sastāvdaļām, piemēram, gaļu un buljonu, kas uzlabos to garšu. Atkarībā no pupiņu veida un lieluma to pagatavošana var ilgt no vienas līdz trīs stundām. Kad esat pabeidzis, tiem jābūt maigiem un izceptiem, taču joprojām ir nedaudz al dente — ne bieziem. Tos var uzglabāt ledusskapī nedēļu, saldētavā trīs mēnešus vai apēst pēc skata. Šeit ir 15 pupiņu veidi, lai sāktu darbu.

Pupiņu veidi

1. Melnās pupiņas

Viena porcija: 114 kalorijas, 0 g tauku, 20 g ogļhidrātu, 8 g proteīna, 7 g šķiedrvielu

To dzimtene ir Dienvidamerika un Centrālamerika, tāpēc nav pārsteigums, ka tie ir tik daudzu latīņu un Karību jūras reģiona ēdienu zvaigzne. Tām ir mīksta, maiga tekstūra un krēmīga, maiga garša — tāpat kā daudzas pupiņas, tās iegūst aromātu neatkarīgi no tā, ar ko tās gatavotas. Populāri ēdieni, kas ietver Melnās pupas ir Kubas kongress , melno pupiņu zupa un tacos.

Pamēģini

• Saldo kartupeļu un melno pupiņu tako ar zilā siera krēmu
• Melno pupiņu burgeri
• Ātra un vienkārša pikanta kokosriekstu melno pupiņu zupa

2. Cannellini pupiņas

Viena porcija: 125 kalorijas, 0 g tauku, 22 g ogļhidrātu, 9 g proteīna, 6 g šķiedrvielu

Cannellini pupiņas ir iemīļotas to daudzpusības, maigas riekstu garšas un pūkainās tekstūras dēļ. Tie ir no Itālijas, un tie ir kļuvuši par ierastu lietu ASV, bieži tiek izmantoti makaronu ēdieniem, sautējumiem un tradicionālajai minestrone zupai. Cannellini pupiņas var viegli sajaukt ar jūras vai lielajām ziemeļu pupiņām (visas trīs ir balto pupiņu veidi), taču patiesībā tās ir daudz gaļīgākas un zemiskākas nekā abas. Tās dažreiz sauc arī par baltajām pupiņām, ja vien lielveikalā redzat šo marķējumu.

Pamēģini

• Sautētas Cannellini pupiņas ar Prosciutto un garšaugiem
• Grauzdēti skvoša salāti ar baltajām pupiņām, rīvmaizi un konservētu citronu
• Vienas pannas desa ar brokoļiem un baltajām pupiņām

3. Pupiņas

Viena porcija: 307 kalorijas, 1 g tauku, 55 g ogļhidrātu, 22 g proteīna, 23 g šķiedrvielu

Ja esat kādreiz domājis, kur viņi ieguvuši savu vārdu, tas ir tāpēc pupiņas ir veidotas gluži kā mazas nieres. To dzimtene ir Centrālamerika un Meksika, un pēc garšas tie ir maigi un vāji saldi, un tie ir krēmīgi un maigi. Jūs tos atradīsit daudzās čili receptēs, kā arī minestrone zupā, makaronos un fagioli un karijs.

Pamēģini

• Kale Minestrone
• Virtuves izlietne Čili
• Makaroni un pupiņas

4. Garbanzo pupiņas

Vienā tases porcijā: 135 kalorijas, 2 g tauku, 22 g ogļhidrātu, 7 g proteīna, 6 g šķiedrvielu

Varbūt tu viņiem piezvani aunazirņi vietā. Katrā ziņā šīs pupiņas ir ļoti maģiskas, garšīgas un daudzfunkcionālas. Mīkstie, riekstainie pākšaugi ir Vidusjūras un Tuvo Austrumu virtuves stūrakmens, taču tie ir populāri visā pasaulē. Sasmalciniet tos humusā, apcepiet tos līdz kraukšķīgai, izmantojiet tos sautējumos, karijās vai salātos, pārvērtiet tos burgeros vai falafelos — pieliekamais ir jūsu austere.

Pamēģini

• Aunazirņu un dārzeņu kokosriekstu karijs
• Aunazirņu burgeri
• Vienkāršs mājās gatavots humuss ar Za'atar pitas čipsiem

5. Navy pupiņas

Viena porcija: 351 kalorija, 2 g tauku, 63 g ogļhidrātu, 23 g proteīna, 16 g šķiedrvielu

Navy pupas (pazīstams arī kā haricot pupas) radās Peru pirms tūkstošiem gadu. Neskatoties uz to nosaukumu, tās ir baltā krāsā un parasti tiek sajauktas ar citām baltajām pupiņām, piemēram, cannellini un ziemeļu pupiņām. Tiem ir samtaina, cieti saturoša tekstūra un neitrāla, maigi riekstu garša, kas var pārņemt tā garšu, kurā tie ir pagatavoti. Visticamāk, jūs tos atradīsit ceptu pupiņu un zupu receptēs, taču tos var izmantot arī lielākā daļa balto pupiņu recepšu. Navy pupiņu pīrāgs ir arī populāra recepte musulmaņu kultūrā.

Pamēģini

• Lēnās vārīšanas ceptas pupiņas
• Šķiņķa un jūras pupiņu zupa
• Vidusjūras balto pupiņu zupa

6. Lielās ziemeļu pupiņas

Viena porcija: 149 kalorijas, 1 g tauku, 28 g ogļhidrātu, 10 g proteīna, 6 g šķiedrvielu

Ja vēl neesat paēdis ar baltajām pupiņām, šeit ir vēl viens veids, kas ir lieliski piemērots sautējumos, zupās un čili. Tās labi saglabā savu formu un lieliski uzsūc jebkura buljona aromātu, kurā tās ir pagatavotas. To sauc arī par lielām baltajām pupiņām, kuru izcelsme ir Peru, un to izmērs ir starp mazām jūrmalām pupiņām un lielākām cannellini pupiņām. Tiem ir maiga, maiga garša, kas padara tos par franču cassoulet iecienītākajiem ēdieniem.

Pamēģini

• Baltās pupiņas ar rozmarīnu un karamelizētiem sīpoliem
• Tomātu un balto pupiņu sautējums uz grauzdiņiem
• Baltais tītara čili ar avokado

7. Pinto pupiņas

Viena porcija: 335 kalorijas, 1 g tauku, 60 g ogļhidrātu, 21 g proteīna, 15 g šķiedrvielu

Iespējams, ka esat tos ēdis pupiņu burito vai kā piedevu ceptām pupiņām savā iecienītākajā vietējā kantīnā. Pinto pupiņas, kuras audzē visā Dienvidamerikā un Centrālamerikā, ir ļoti populāras meksikāņu, tex-mex un latīņu virtuvē. Tās ir garšīgākas nekā dažu citu veidu pupiņas, un tām ir piezemēta, bagātīga, riekstu garša, kas nekad nepieviļ.

Pamēģini

• Mājas stila rīsi un pupiņas
• Dienvidu Pinto pupiņas ar šķiņķa cīpslām
• Crock-Pot Pinto pupiņas

8. Lima pupiņas

Viena porcija: 88 kalorijas, 1 g tauku, 16 g ogļhidrātu, 5 g proteīna, 4 g šķiedrvielu

Šīs unikālās garšas pupiņas veica ceļojumu no Dienvidamerikas caur Meksiku un Amerikas dienvidrietumiem. Tie ir līdzīgi aunazirņiem tādā ziņā, ka labāka vārda trūkuma dēļ tiem negaršo, riekstkoks un salds ar gludu, krēmīgu tekstūru (ja vien tie nav pārvārīti, var padarīt tās rūgtas.) Limas pupiņas ir obligātas dienvidu stila sviesta pupiņām, kas nosauktas par krēmīgu, dekadentu tekstūru, ko pupiņas iegūst vārīšanas laikā, kā arī sukotašu. Tie ir lieliski piemēroti arī sautējumiem, zupām un pat pupiņu mērcēšanai.

Pamēģini

• Limas pupiņu sviesta sukotaša
• Dienvidu sviesta pupiņas
• Dienvidu sukotass ar okru, kukurūzu un tomātiem

9. Fava pupiņas

Vienā tases porcijā: 55 kalorijas, 0 g tauku, 11 g ogļhidrātu, 5 g proteīna, 5 g šķiedrvielu

Fava pupiņas, kas pazīstamas arī kā platās pupiņas, tiek novāktas visā Vidusjūrā to sulīgo, palielināto sēklu dēļ. Tie ir izplatīti Vidusjūras un Tuvo Austrumu ēdienos, bet arī lieliski papildina jebkurus pavasara salātus vai zupas. Fava pupiņām ir gaļīga, košļājama tekstūra un riekstu, salda un nedaudz rūgta garša. Domāju, ka ir labs iemesls, kāpēc Hannibals Lekters viņus tik ļoti mīl.

Pamēģini

• Foul Mudammas (Ēģiptes fava pupiņas)
• Pupiņu sparģeļu zirņu Pavasara Panzanella salāti
• Pavasara Minestrone zupa ar pistāciju pētersīļiem Gremolata

10. Tikai pupiņas

Viena porcija: 359 kalorijas, 1 g tauku, 65 g ogļhidrātu, 25 g proteīna, 17 g šķiedrvielu

Šīs mazās zaļās pupiņas ir ļoti populāras Austrumāzijā un Dienvidaustrumāzijā, kā arī Indijas subkontinentā. Viņiem ir daudz nosaukumu (zaļš grams! maash! monggo!) un garšo nedaudz salds. Ikviens, kurš skatījās Birojs varētu arī domāt, vai tās smaržo pēc nāves, taču nebaidieties — smirdīs tikai sadīgušas mung pupiņas bez pietiekamas gaisa cirkulācijas vai skalošanas. Pareizi sagatavojot, tie smaržo pēc zemes un augu izcelsmes. Mung pupiņas ir populāras piedevas sautējumiem, zupām un karijam, kā arī bieži tiek pārvērstas par pastu dažādiem Āzijas desertiem.

Pamēģini

• Ugunsgrauzdētu tomātu un munga pupiņu zupa
• Mongo pupiņas
• Mung pupiņas un kokosriekstu karijs

11. Sarkanās pupiņas

Viena porcija: 307 kalorijas, 1 g tauku, 55 g ogļhidrātu, 22 g proteīna, 23 g šķiedrvielu

Daži cilvēki domā, ka sarkanās pupiņas un pupiņas ir viens un tas pats, taču patiesībā tās ir diezgan atšķirīgas. Sarkanās pupiņas (sauktas arī par adzuki pupiņām) ir mazākas, tām ir vairāk pupiņu garša un košāka sarkana krāsa nekā pupiņām. Tie nāk no Austrumāzijas, un tiem ir gluda, bet miltaina tekstūra. Sarkanās pupiņas un rīsi ir kreoliešu pamatelements, taču sarkanās pupiņas ir lieliski piemērotas arī salātiem, pupiņu bļodām, karijam vai pat humusam. Sarkano pupiņu pasta ir ļoti izplatīta arī dažos Āzijas desertos, piemēram, taijaki.

Pamēģini

• Labākās sarkanās pupiņas un rīsi
• Saldo kartupeļu un Adzuki pupiņu zupa
• Olīvu garoza jēra gaļa ar Adzuki pupiņu sautējumu

12. Flageolet pupiņas

Viena porcija: 184 kalorijas, 4 g tauku, 28 g ogļhidrātu, 10 g proteīna, 11 g šķiedrvielu

Šīs mazās, gaišās pupiņas ir ļoti populāras Francijā, to izcelsmes valstī. Tās novāc priekšlaicīgi un nekavējoties izžāvē, tāpēc tās saglabā savu zaļo krāsu, neskatoties uz to, ka tās ir balto pupiņu veids. Pēc čaumalas un termiskās apstrādes pupiņas ir maigas, krēmīgas un maigas ar stingru tekstūru, kas līdzīgas pupiņām vai cannellini. Izmantojiet tos zupās, sautējumos un salātos vai pagatavojiet vienus kā piedevu.

Pamēģini

• Flageolet pupiņas ar rozmarīnu un timiānu
• Jēra sautējums ar flageolets un garšaugiem
• Flageolets ar rudens zaļumiem un svaigu bekonu

13. Sojas pupiņas

Viena porcija: 65 kalorijas, 3 g tauku, 5 g ogļhidrātu, 6 g proteīna, 3 g šķiedrvielu

Šeit ir viens pākšaugs, kas var darīt visu, sākot no piena līdz tofu un beidzot ar miltiem. Sojas pupas vispirms novāca Ķīnas lauksaimnieki, taču tās ir apdzīvotas visā Āzijā. Tiem ir ļoti izsmalcināta riekstu garša, kas ļauj tiem izbaudīt visu, ar ko tie tiek gatavoti. Pievienojiet tos sautējumiem un karijam vai uzkodiet tos atsevišķi pēc ātras cepšanas cepeškrāsnī. (P.S.: Ja sojas pupiņas tiek noplūktas nenobriedušas un atstātas pākstis, tās tiek dēvētas par edamame.)

Pamēģini

• Kongjang (saldās un sāļās korejiešu vārītas sojas pupiņas)
• Instant Pot Sojas pupu karijs
• Sālītas grauzdētas sojas pupiņas

14. Black-Eyed Peas

Vienā tases porcijā: 65 kalorijas, 0 g tauku, 14 g ogļhidrātu, 2 g proteīna, 4 g šķiedrvielu

Melnācu zirņu dzimtene ir Āfrika, tāpēc nav noslēpums, kāpēc tie paliek a dvēseles barība štāpeļšķiedrām šodien. Patiesībā daudzi dienvidnieki un melnādainie amerikāņi katru gadu Jaungada dienā uzvāra katliņu, lai gūtu panākumus. Tiem ir pikanta, zemes garša un cieti saturoša, zobaina tekstūra. Mēs iesakām tos izvēlēties dienvidu stilā ar rīsiem un zaļumiem, it īpaši, ja esat pirmais taimeris.

Pamēģini

• Southern Black-Eyed Peas
• Melno acu zirņu zupa
• Black-Eyed Pea Masala ar kāpostu

15.Lēcas

Viena porcija: 115 kalorijas, 0 g tauku, 20 g ogļhidrātu, 9 g proteīna, 8 g šķiedrvielu

Lēcas tiek apvienotas vienā saimē ar pupiņām un zirņiem, jo ​​tās ir pākšaugi un aug pākstis. Tie nāk no visas Eiropas, Āzijas un Ziemeļāfrikas, un daudzās dažādās šķirnēs, parasti nosauktas to krāsas dēļ. Katram veidam ir atšķirīga garša, tāpēc tie var būt no salda līdz zemei ​​līdz pipariem. Lēcas visbiežāk tiek izmantotas zupu un sautējumu receptēs, taču varat tās mest uz aukstiem salātiem vai pievienot jebkuram vegāniskajam kastrolim vai cepšanai. Tie lieliski garšo arī ar olām, uz grauzdiņiem un rīsu bļodiņās.

Pamēģini

• Krēmveida vegānu lēcu un grauzdētu dārzeņu cepeškrāsns
• Radicchio, lēcu un ābolu salāti ar vegānisku Indijas riekstu mērci
• Vienkārša lēcu Kielbasa zupa vienā katlā

SAISTĪTI: Cik ilgi var uzglabāt žāvētas pupiņas? Atbilde mūs pārsteidza

Jūsu Horoskops Rītdienai

Zināt

Atsūti Mani Pa E -Pastu Rādīt Vietnē