Medus un cukurs: kopā viņi var pagatavot dažus kickass skrubjus un eksfolianti , bet, runājot par ēšanu, kurš saldinātājs valda pāri? Mēs bieži dzirdam, ka medus ir veselīgāka cukura alternatīva — kādas ir visas pārstrādes un veselības problēmas, ko cukurs var izraisīt, taču vai tā patiešām ir taisnība? Tālāk skatiet mūsu medus un cukura sadalījumu.
Kas ir medus?
Mēs zinām, ka bites ražo medu no ziedu nektāra, taču šajā lipīgajā saldinātājā ir kas vairāk. Medus sastāv no diviem cukuriem — fruktozes un glikozes — un ūdens. Ir daudz veidu medus, tostarp akācijas, eikalipta, zelta ziedu un pat kazenes vai melleņu medus. Arī medus krāsa atšķiras atkarībā no avota. Droši vien lielākā daļa cilvēku ir pazīstami ar gaiši dzelteno medu, jo tas ir visizplatītākais, taču ir arī citi medus veidi (piemēram, griķu), kas ir tumši brūni.
Kādi ir medus plusi?
Tā kā medus nāk no dabiska avota, tajā ir noderīgi komponenti, piemēram, fermenti, aminoskābes, B vitamīni, C vitamīns, minerālvielas un antioksidanti. Medū atrodamie antioksidanti satur flavonoīdus, kas palīdz mazināt iekaisumu. Medū ir arī augstāks fruktozes saturs nekā glikozē, kas nozīmē, ka varat lietot mazākus daudzumus un tomēr piesātināt saldo zobu. Daži pētījumi, piemēram šo ir pētnieki Somijā , ir pat pierādījuši, ka neapstrādāts, nepasterizēts medus, kas satur nelielu daudzumu vietējo ziedputekšņu, var palīdzēt desensibilizēt cilvēkus no nepatīkamām sezonālām alerģijām.
Medum ir arī citi ārstnieciskie elementi. Ir zināms, ka tas nomierina iekaisis kakls un nomierina sausu, uzliesmojošu klepu. To var atrast arī lokālās formās, un tas ir noderīgs nelielu apdegumu un brūču dziedēšanā.
Kādi ir medus mīnusi?
Lai gan medus ir ļoti vērtīgs veselībai, to nevajadzētu lietot negribot. Pirmkārt, tajā ir daudz kaloriju — viena ēdamkarote ir 64 kalorijas. Medus ir arī sliktas ziņas cilvēkiem ar tādām slimībām kā diabēts un sirds slimības, jo tam ir salīdzinoši augsts glikēmiskais indekss. Zīdaiņu, kas jaunāki par gadu, vecākiem arī ieteicams atturēties no barošanas ar medu, jo tas var izraisīt botulisms , reta, bet nopietna slimība.
Kas ir cukurs?
Cukurs tiek iegūts no cukurniedrēm vai cukurbietēm, un tas ir izgatavots arī no glikozes un fruktozes, kas savienotas kopā, lai iegūtu saharozi. Lai gan tas nāk no dabīgiem avotiem, tas tiek daudz apstrādāts, pirms tas nonāk pie jūsu virtuves galda. Baltais, brūnais un neapstrādātais cukurs ir visbiežāk lietotais cukurs, un jēlcukurs ir vismazāk apstrādātais no trim.
Kādi ir cukura plusi?
Lai gan tam nav medus pievienotās uzturvērtības, cukurs satur ievērojami mazāk kaloriju, un viena ēdamkarote parasti satur 48 kalorijas. Arī cukurs bieži vien ir lētāks par medu, viegli pieejams un ar ilgu glabāšanas laiku. To parasti uzskata arī par labāku cepšanai.
Kādi ir cukura mīnusi?
Tā kā cukurs tiek pilnībā apstrādāts, tajā nav atlikušo uzturvielu. Jēlcukurs ir daudz mazāk rafinēts nekā baltais cukurs, taču pat tam nav papildu uzturvērtības. Cukura glikēmiskais indekss ir arī augstāks nekā medus, un tas var ātri paaugstināt cukura līmeni asinīs, izraisot ļoti strauju pazemināšanos pēc tam. (Tāpēc dažkārt jūtat enerģijas uzliesmojumu un pēc tam strauju samazināšanos pēc dažu šokolādes cepumu ēšanas.)
Liels cukura patēriņš var izraisīt arī vairākas veselības problēmas, tostarp svara pieaugumu, aptaukošanos, zobu dobumus un bezalkoholisko taukaino aknu slimību (jo jūsu aknām ir jāstrādā īpaši smagi, lai apstrādātu rafinētu fruktozi).
Tātad, kura ir labāka izvēle?
Runājot par to, mērenība ir spēles nosaukums ar abiem saldinātājiem. Pārmērīgs patēriņš var izraisīt nopietnas veselības problēmas, un, lai gan medum ir labāka reputācija papildu uzturvielu dēļ, tas nekādā gadījumā nav veselīgāka alternatīva. Cepšanai parasti dod priekšroku arī cukuram, taču šī avārija pēc cukura drudža nav joks. Ēdiens ir šāds: laiku pa laikam palutiniet sevi, taču nepārspīlējiet ar kādu no saldinātājiem.
3 padomi, kā samazināt saldinātāju patēriņu:
SAISTĪTI: 7 kukurūzas sīrupa aizstājēji, ko varat iegādāties pārtikas preču veikalā
