Kā pagatavot brokoļus 5 dažādos veidos, sākot no blanšēšanas līdz grilēšanai

Labākie Vārdi Bērniem

Grīda:

Dzimšanas Datums:

Nosūtīt

Atsūti Mani Pa E -Pastu Rādīt Vietnē

Labi brokoļi ir zālains, piezemēts un zobains, taču nav pārāk maigs. No otras puses, sliktie brokoļi ir biezi, bez garšas un drūmi. (Nav brīnums, ka mēs kā bērni tik ļoti ienīdām savu vecāku vienkāršus atkārtojumus.) Par laimi, labi brokoļi ir vieglāk sasniegt, nekā šķiet, un ir daudz metožu, ko var izmantot, lai to uzlabotu. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā pagatavot brokoļus piecos dažādos veidos patiesībā ēstgribu.

SAISTĪTI: Kā pagatavot kukurūzu 9 dažādos veidos, sākot no grauzdēšanas līdz mikroviļņu krāsnī

Bet vispirms… Kā pagatavot brokoļus

Pirms sākam gatavot, jums jāzina, kā sagatavot un sagriezt brokoļu galvu ziediņos. Pērkot brokoļus pārtikas preču veikalā, meklējiet brokoļu galviņas ar stingriem kātiem un cieši iesaiņotiem ziediem. Ja redzat brūnganu kātu vai dzeltējošus galotnes, turpiniet meklēt. Tagad, lūk, kā sagatavot brokoļus ēdiena gatavošanai:

1. darbība: Rūpīgi nomazgājiet brokoļu galvu zem tekoša ūdens. Nomizojiet visas ārējās lapas uz kātiņa.

2. darbība: Nogrieziet kātiņa apakšējo daļu, apmēram ½-collu. Brokoļu kāti ir pilnībā ēdami, tie ir tikai stingrāki par ziediem. Tātad, noskujiet kātu ar rokas mizotāju, lai tas nebūtu tik ciets, un pēc tam sagrieziet to monētās vai sloksnēs, ja vēlaties izmantot katru brokoļa daļu. Izmetiet kātu, ja neplānojat to ēst.

3. darbība: Nolieciet brokoļu galvu uz sāniem un nogrieziet ziedus ar vienu horizontālu griezumu. Nogrieziet vai nolauziet visus ziedus, pārgriežot pārlieku lielus ziedus uz pusēm, kā uzskatāt par vajadzīgu. Jūtieties brīvi mazgāt un nosusināt ziedus vēlreiz.

Tagad, kad jūsu brokoļi ir gatavi lietošanai…

1. Kā blanšēt brokoļus

Brokoļu vārīšana neapšaubāmi ir visizplatītākais veids, kā tos pagatavot, taču tas ir arī vienkāršākais veids, kā izsūkt visu to tekstūru un garšu. Atslēga? Nepārgatavojot to. Brokoļu blanšēšana pēc vārīšanas (jeb iegremdēšana ledus vannā tieši no karstā katla) palīdzēs tiem saglabāt daļu no tā kraukšķīguma, jo tas aptur gatavošanas procesu, kā arī saglabā spilgti zaļo krāsu.

1. darbība: Uz lielas uguns uzvāra katlu ar sālītu ūdeni. Kad ūdens sāk vārīties, pievienojiet brokoļu ziedus katlā apmēram 5 minūtes vai līdz tie sasniedz vēlamo maigumu.

2. darbība: Kamēr brokoļi vārās, piepildiet lielu bļodu ar vēsu ūdeni un ledu. Kad brokoļi ir beiguši vārīties, ar rievām karoti izvelciet ziedus un ievietojiet tos ledus vannā.

3. darbība: Nosusiniet brokoļus pirms pasniegšanas vai turpiniet gatavot ar tiem.

Pamēģini: Brokoļu zupa ar spinātiem, koriandru un grauzdiņiem

2. Kā tvaicēt brokoļus

Tā vietā, lai izmestu brokoļus iekšā katlā ar verdošu ūdeni, varat to tvaicēt augšpusē pods kraukšķīgākam, svaigākam galaproduktam — tā dinamiskā krāsa ir tikai pluss. Tas ir tāpēc, ka tvaiki gatavo dārzeņus maigāk nekā verdošs ūdens. Ja jums ir tvaikonis, lieliski. Ja jums tā nav , var izmantot katlu vai pannu ar vāku un caurduri, kas iederas iekšā. Jūs pat varat pagatavot to mikroviļņu krāsnī, ja jūtaties tik ļoti vēlme.

1. darbība: Pievienojiet apmēram divas collas ūdens lielā katlā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Novietojiet tvaicētāja grozu uz katla.

2. darbība: Kad ūdens vārās, pievienojiet brokoļus grozam un pārklājiet apmēram 5 minūtes vai līdz tas sasniedz vēlamo maigumu.

Pamēģini: Ēdienu gatavošanas krēmveida makaronu salāti ar brokoļiem un rozīnēm

3. Kā sautēt brokoļus

Ja jums patīk, ka brokoļi ir brūni un kraukšķīgi, sautēšana ir ātrākais veids, kā to novērst. Ziedi būs vienādās daļās kraukšķīgi un maigi, it īpaši, ja pēc apbrūnināšanas ātri tvaicējat ziedus, pievienojot dažas ūdens un pārklājot pannu.

1. darbība: Pievienojiet glāzi vai divas cepamās eļļas (EVOO vai augu eļļa ir piemērota) lielai pannai uz vidējas uguns. Kad eļļa ir karsta un mirgo, pievienojiet pannā brokoļu ziedus.

2. darbība: Pagatavojiet brokoļus, uzmanīgi maisot, līdz to krāsa uzlabojas un ziedi daļēji brūni, apmēram 7 līdz 8 minūtes. Ja vēlaties brokoļus tvaicēt, ļaujiet tiem apbrūnināties apmēram 5 minūtes, pēc tam pievienojiet pannā ēdamkaroti vai divas ūdens un pārklājiet ar vāku, līdz brokoļi sasniedz vēlamo maigumu. (Noteikti nelej pārāk daudz ūdens — tas var sabojāt kraukšķīgos gabaliņus, ko jau esat apbrūnējis.)

Pamēģini: Pikantā brokoļu sautē

4. Kā cept brokoļus

Ja jums ir daudz laika, brokoļu grauzdēšana nodrošina kraukšķīgu, maigu tekstūru un dziļu garšu, ko nedod blanšēšana, tvaicēšana un sautēšana. Mēs dodam priekšroku to grauzdēšanai augstākā temperatūrā, lai nodrošinātu īsāku gatavošanas laiku un nevainojamu apbrūnināšanu, taču jūs varat arī lēni cept brokoļus aptuveni 300 °F temperatūrā, ja jums ir visa nakts. Zema un lēna cepšana vēl vairāk koncentrēsies tā garšā un nodrošinās visu veidu karamelizētus, kraukšķīgus brūnus gabaliņus.

1. darbība: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° F. Ielejiet brokoļus cepamajā eļļā un pagaršojiet, pēc tam novietojiet uz pannas ar apmali.

2. darbība: Cepiet brokoļus, līdz tie ir brūni un mīksti, apmēram 15 līdz 20 minūtes. Pusceļā samaisiet, lai nepiedegtu. Ja pamanāt, ka puķainās galotnes kļūst pārāk tumšas, pirms kātiņi kļūst mīksti, samaziniet siltumu.

Pamēģini: Pārogļoti brokoļi ar Sriracha-mandeļu sviesta mērci

5. Kā grilēt brokoļus

Kāpēc lai kukurūza izklaidēties? Brokoļi ir tieši tādi grilējams . Lai gan, cepot tos cepeškrāsnī, jūs iegūsit līdzīgus rezultātus, grilēti brokoļi ir lieliska garnīra ideja, ja jau gatavojat grilu. Ja grilējat iekštelpās uz grila pannas vai kontaktgrils , droši izmantojiet nogrieztos ziedus tādus, kādi tie ir. Ja izmantojat īstu bārbekjū ar atvērtu resti, šie ziedi, visticamāk, izkritīs (ja vien neizvēlēsieties tos izgriezt uz iesmiem). Tā vietā sagrieziet brokoļu galviņas steikos: novietojiet brokoļus virspusē un sagrieziet tos no kāta uz leju biezās, plakanās plāksnēs, tāpat kā kāpostu vai ziedkāpostu.

1. darbība: Uz vidējas uguns sakarsē grilu vai grila pannu. Kamēr tas uzsilst, iemetiet brokoļus cepamajā eļļā un pievienojiet pēc vēlēšanās.

2. darbība: Grilēt brokoļus, līdz tie ir pārogļoti un mīksti, apmēram 8 līdz 10 minūtes. Irdeni ziedi var pagatavot ātrāk nekā biezi steiki. Ja gatavojat steikus, apgrieziet tos apmēram pēc 5 minūtēm.

Pamēģini: Pannā cepti brokoļu steiki ar ķiploku-sezama vinegretu

SAISTĪTI: Kā pagatavot saldo kartupeli, lai tas būtu pūkains katrā kumosā

Jūsu Horoskops Rītdienai

Zināt

Atsūti Mani Pa E -Pastu Rādīt Vietnē