Prosa nav slikta frizūra. Tas ir sens grauds, par kuru jūs, iespējams, nekad neesat dzirdējis, bet drīz būs apsēsts. Tas dabiski nesatur lipekli, tā tekstūra ir vairāk līdzīga kuskusam nekā rīsiem vai kvinojai, un tas ir daudz aromātiskāks — tā dabiskais aromāts un riekstu garša lieliski sader ar daudzām sastāvdaļām. Turklāt gandrīz ikviens to var sagatavot. Šeit ir 17 no mūsu iecienītākajām prosas receptēm, ko pievienot savam klāstam.
Prosas ēšanas priekšrocības
Šim veselīgajam graudam ir maiga garša, tāpēc to ir viegli ietērpt ar dārzeņiem, garšaugiem un olbaltumvielām. Tāpat kā lielākā daļa graudu, to var apvienot ar gandrīz jebko, taču tai ir riekstu garša un garša. Prosa ir ne tikai bez lipekļa, bet arī bagāta ar šķiedrvielām (mēs runājam 9 grami uz porciju), magniju un fosforu, kas palīdz atjaunot ķermeņa audus. Turklāt, pateicoties tā mazajam izmēram, tas pagatavojas mazāk nekā pusstundā. Tomēr pēc vārīšanas tas palielināsies gandrīz četras reizes.
Kā pagatavot prosu
Prosas pagatavošana ir tikpat vienkārša kā kvinojas vai rīsu pagatavošana. Šeit ir īss ceļvedis:
- Vidējā katliņā uz lēnas uguns sautē 1 glāzi sausas prosas un šļakatu olīveļļas, līdz jūtat nedaudz riekstu aromātu. (Varat izlaist šo soli un tā vietā vienkārši pievienot prosu verdošam ūdenim, taču tas palīdz padarīt gatavā produkta garšu spēcīgāku.)
- Pievienojiet 2 tases ūdens un paaugstiniet siltumu līdz vidējai temperatūrai.
- Pievienojiet sāli pēc garšas. Lietojiet tikai šķipsniņu, ja gatavojat prosu papildināt ar sāļu proteīnu, sautējumu vai mērci.
- Uzkarsē katlu līdz vārīšanās temperatūrai, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 25 minūtes.
- Kad prosa būs gatava, tā būs maiga un atsevišķie graudi izskatīsies palielināti. Noņemiet vāku, saputojiet ar dakšiņu un izslēdziet uguni. Pasniedziet, kad tas ir pietiekami vēss, lai ēst.
SAISTĪTI: 30 siltas un mājīgas graudu bļodas, lai pagatavotu šo ziemu
Foto: Michael Marquand/Styling: Jodi Moreno1. Harisas aunazirņu sautējums ar baklažāniem un prosu
Džodi Moreno sautējums ir vakariņu uzvara. Baklažāni var būt smalks dārzenis, ko pagatavot, taču šis ēdiens padara to vienkāršu un garšīgu. Prosa uzsūks harisas pastu, katru kumosu piepildot ar Ziemeļāfrikas čili un ķimenes, koriandra un ķiploku notīm.
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell2. Vasaras prosas salāti
Ar Havarti sieru, ķiršu tomātiem, sīpoliem, daudz citronu sulas un pētersīļiem tas ir atsvaidzinošs sākums jebkurai vakariņai. Pasniedziet to ar sārta pudeli.
Iegūstiet recepti
Pilnīga palīdzība 3. Delicata skvošs ar prosa un melno lēcu pildījumu
Atzīmējiet to Pateicības dienai vai jebkuram notikumam, kas prasa unikālu skvoša ēdiena izskatu. Tā ir vegānu recepte, kas ir piesātināta ar barojošām zemes garšām, piemēram, tamari un melnām lēcām.
Bojon Gardēdis 4. Veģetārie pildīti sviesta skvošs ar prosu, sēnēm un kāpostu pesto
Mums patīk, ka Bojon Gourmet sviesta ķirbi sauc par šo prosas, sēņu un kāpostu pesto misu. Kurš gan atteiktu bļodu ar šīm sastāvdaļām, kas pagatavotas ar sīpoliem, timiānu, kazas sieru un Grujēru? Un ja jūs saņemsiet ēst bļodu, kā jums iet? *Šefpavāra skūpsts.*
Detox 5. Prosas veggie burgeri
Kur ir garšīgi graudi, ir veids, kā tos pārvērst par dārzeņu burgeru. Tā kā prosai ir nedaudz vairāk garšas nekā kvinojai vai rīsiem, tas ir aizraujošs aizstājējs. Šajā receptē ir nepieciešams arī daudz īstu dārzeņu (aromātisku vielu, piemēram, selerijas, sīpoli, burkāni un piparu rukola), tāpēc vienā pīrāgā jūs saņemat daudz labu lietu.
Dzīrēs Mājās 6. Rīta graudu bļodas ar prosu
Tātad, runājot par rīta graudu bļodām, jums ir brīvas iespējas. Kādas ogas, riekstus vai piedevas vēlaties, ir godīga spēle. Šīs iespējas mums patīk radošās ķirbju un kļavu sīrupa, kokosriekstu un godži ogu un banānu ar tahini kombinācijas.
Sasodīti labi dārzeņi 7. Cepta ziedkāpostu un artišoku prosa graudu bļoda
Graudu bļodas no rīta, graudu bļodas vakarā, graudu bļodas vakariņu laikā. Graudu bļodas varat paņemt jebkurā laikā, taču neļaujiet garšas kārpiņām apnikt. Izmēģiniet šo grauzdēto dārzeņu versiju, kurā ir sajauktas daudzas drosmīgas sastāvdaļas, piemēram, artišoki un citrona miziņa.
Darens Kempers/Žurnāls Clean Eating 8. Bright and Bold Millet Tabbouleh
Šis jaunais tabbouleh paņēmiens papildina nedaudz lielāku spēju, kas nozīmē, ka tajā ir vairāk šķiedrvielu, vairāk olbaltumvielu un vairāk mangāna (pretiekaisuma līdzeklis, kas regulē vielmaiņu). Tās ir lieliskas pusdienas vai piedeva. Turklāt, prosai gatavojoties, jums ir laiks sagatavot pārējās sastāvdaļas, pirms tās visu mētājat. Tātad. Viegli.
Brandon Barre / Clean Eating Magazine 9. Kung Pao aunazirņu cepšana virs sezama ceptas prosas
Atcerieties, ka prosa uzsūc garšas jebkuram ēdienam, kas ir pagatavots vai sajaukts, kamēr jūs gatavojat šo koši krāsaino, labi garšvielu maltīti. Mēs runājam par tamari, grauzdētu sezamu, ķiplokiem, mandeļu sviestu un kļavu sīrupu, nemaz nerunājot par sarkanajiem čili. Daudzu tonnu dārzeņu satriešana nekad nav bijusi tik vienkārša.
Māja kalnos 10. Ķiploku citronu prosa un biešu salāti
Salāti, kas dekorēti ar prosu, pēc mūsu pazemīgās domām, ir vienkārši izcili. Senie graudi papildina maltīti ar papildu uzturvielām, kas ir sātīgas, taču dod enerģiju. Iemetiet piezemētas bietes, piparu rukolu un kraukšķīgu citronu, un jūs iegūsit tieši tādus salātus, kādus mēs varam iegūt.
@katieworkman100/The Mom 100 11. Prosas un zaļumu salāti
Vēl viens veids prosas salātiem, šoreiz ar sparģeļiem, Dižonu, ķiršiem un baziliku. Godīgi sakot, ko nevar tu dari ar šo graudu? Sparģeļi maisījumam piešķir zemes vai zālaugu garšu (atkarībā no tā, kā to gatavojat), un tie ir bagāti ar A, C, E un K vitamīniem.
Detox 12. Vegan Skillet Cornbread
Izrādās, ka prosa ir ciets kukurūzas miltu aizstājējs ar vairāk barības vielu. Recepte ietver arī cukini un baltās čia sēklas, tāpēc nekautrējieties baudīt otru šķēli
Cepums un Keita 13. Pavasara maisot cepta prosa
Šis dārzeņu maisījums rada spēcīgu ingvera un tamari garšu, nemaz nerunājot par grauzdētu sezama un zemesriekstu eļļu. Prosa kā pamatne ir tik daudzpusīga, ka var darboties ar neskaitāmiem garšu profiliem un mērcēm. Atkal varat izmantot savus iecienītākos dārzeņus, taču receptē ir nepieciešami burkāni, sparģeļi un olas.
Ak, mani dārzeņi 14. Saldo kartupeļu un prosas falafels
Pagaidiet, vai mājās gatavota falafela pagatavošana tiešām ir tik vienkārša? Vai tiešām var pagatavot ar prosu? Mazāk par stundu? Jā, jā un jā. Izdaliet tahini un tzatziki mērci.
Mamma 100 15. Jēra gaļas čorba
Šis sautējums ir izplatīts Ziemeļāfrikā, Balkānos, Austrumeiropā un Tuvajos Austrumos, un tas parasti prasa dārzeņus, aunazirņus, kubiņos sagrieztu jēra gaļu un kādu makaronu vai graudu veidu. Prosa tiek paveikta šeit kopā ar sasmalcinātiem tomātiem, safrānu, harisu un daudzām siltām garšvielām.
Dzīrēs Mājās 16. Kale Caesar ar prosas grauzdiņiem
Uzklausiet mūs: ja pagatavosiet tonnu šo prosas grauzdiņu, jums pietiks, ko pievienot savam kāpostam Caesar *un* iepriekš norādītajā pildījuma receptē (tikai ideja). Ja nekas cits, mājās gatavoti grauzdiņi ir lielisks veids, kā parādīt viesiem (vai pierādīt sev), ka virtuvē jūs patiešām esat ģēnijs.
Cotter Crunch 17. Krēmveida sēņu risotto ar prosu
Prosa uzsūc visu garšīgo, ko sniedz sautēti šalotes sīpoli, ķiploki, pogšēnes un baltvīns. Vai vēlaties to padarīt par vegānu? Nomainiet parmezānu pret uztura raugs pārslas.
