Tātad jūs gatavojaties pagatavot kūku kūku partiju, kad saprotat, ka jums vairs nav vaniļas ekstrakta. Mēs jums atklāsim nelielu noslēpumu: jūs joprojām varat cept kūku un arī to ēst, nezaudējot tās garšu. Tā kā šī aromātiskā sastāvdaļa parasti tiek izmantota tik mazos daudzumos, to ir diezgan viegli nomainīt pret kaut ko citu. Šeit ir seši likumīgi lieliski vaniļas ekstrakta aizstājēji. Bonuss? Tie ir arī lētāki. (Jautri fakts: vaniļa ir otrā dārgākā garšviela pēc safrāna.)
1. Rums, burbons vai brendijs
Lai pagatavotu vaniļas ekstraktu, vaniļas pupiņas iemērc spirtā (parasti rumā vai burbonā), lai iegūtu to garšu. Tāpēc ir tikai jēga, ka, izdzerot kādu no šiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, jūs iegūsit to pašu saldeno un nedaudz dūmakaino garšu, kādu vēlaties. (Arī brendijs darbojas.) Lai iegūtu labākos rezultātus, samainiet tādu pašu spirta daudzumu pret ekstraktu.
2. Mandeļu ekstrakts
Lai iegūtu līdzīgu maigu garšu, izmēģiniet vaniļas ekstrakta riekstu brālēnu. Mandeļu ekstraktam ir spēcīgāka garša nekā vaniļai, tāpēc jums vajadzētu izmantot apmēram pusi no receptē prasītā daudzuma (piemēram, ja jūsu cepumos ir nepieciešama 1 tējkarote vaniļas, tā vietā pievienojiet ½ tējkaroti mandeļu ekstrakta).
3. Kļavu sīrups
Mūsu iecienītākajam pankūku virsējam ir tāds pats saldens aromāts kā vaniļai, kā arī tikai īsts dūmu piegaršojums. Nomainiet vaniļas ekstraktu ar tādu pašu daudzumu kļavu sīrupa.
4. Vaniļas pupiņas
Nomainiet 'patīk' pret līdzīgu, receptē izmantojot vaniļas pupiņas, pastu vai pulveri. Visus trīs var aizstāt vienādos daudzumos, un vienīgā atšķirība būs tāda, ka jūsu gatavajam produktam būs diezgan melni vaniļas plankumi. Viena piezīme par vaniļas pupiņu lietošanu: lai tās izmantotu, jums ir jāizgriež pupiņas un jāizkasa sēklas. (Saskaņā ar Kitchn , viena vaniļas pupiņas sēklas atbilst apmēram 3 tējkarotēm vaniļas ekstrakta, BTW.)
5. Vaniļas piens
Izmantojiet mandeļu vai sojas pienu ar vaniļas garšu kā vaniļas ekstrakta palīgierīces, pievienojot tos vienādos daudzumos.
6. Citas garšvielas
Šis ir paredzēts tikai piedzīvojumu meklētājiem, jo papildu garšvielu pievienošana, iespējams, mainīs jūsu receptes garšu (dažreiz uz labo pusi). Sildošās garšvielas, piemēram, kanēlis, kardamons un muskatrieksts, piešķir ēdieniem saldumu un dziļumu, taču, iespējams, vajadzēs eksperimentēt ar mērījumiem, lai iegūtu pareizo garšas profilu.
Vai meklējat citus cepšanas aizstājējus?
- 10 piena aizstājēji, kas nesatur pienu un kā tos lietot
- 5 sastāvdaļas, ar kurām var aizstāt melasi
- 7 ģeniāli smaga krēma aizstājēji
- 7 vegānu paniņu aizstājēju iespējas cepšanai uz augu bāzes
- Kā pagatavot paši augošu miltu aizstājēju
