Mūsdienās visu veidu ēdieniem ir diezgan sīku mikrozaļumu mudžeklis. Šī sulīgā apdare ir daudz vairāk nekā tikai kraukšķīgs papildinājums zupa vai pop zaļš uz garlaicīgi sviestmaize . Un izrādās, ka augošs tie paši ir pārsteidzoši vienkārši. Ja partija atrodas uz palodzes, jums vienmēr būs sasniedzams iespaidīgs (un veselīgs) garnējums. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā audzēt mikrozaļumus, kāpēc tos ir tik labi ēst un ko ar tiem pagatavot. Tiklīdz jūs sāksit, jūs vēlaties tos mest uz visu.
SAISTĪTI: Kādi augi labi aug kopā? Mēs jautājām ekspertam
Kas ir mikrozaļie?
Mikrozaļie ir pilngadīgu dārzeņu stādi, garšaugi un ziedi mēs zinām un mīlam. Tas ir augšanas posms starp asniem un mazuļu zaļumiem. Tos novāc vienu līdz trīs nedēļas pēc dīgšanas, aptuveni tad, kad parādās pirmā īstā lapa. Tie var būt mazi (patiesībā tikai līdz trim collām gari), taču šī priekšlaicīga novākšana tos dod četras līdz 40 reizes vairāk barības vielu pēc svara nekā tad, ja tie izaugtu līdz pilnam izmēram.
Mikrozaļumi atšķiras gan pēc garšas, gan pēc izskata. Tiem parasti ir spēcīga, aromātiska garša neatkarīgi no tā, vai tā ir pikanta, skāba, rūgta vai kaut kur pa vidu. Tos var iegādāties gatavas ēšanai zemnieku tirgos vai specializētos pārtikas preču veikalos (piemēram, Whole Foods), vai novākt dārzkopības veikalā vai siltumnīcā. Jūs varat arī iegādāties sēklas un izaudzēt tās mājās pats. Ja izvēlēsities pēdējo, jūs zināt, ka mikrozaļumi ir droši pret pesticīdiem, un jūs ietaupīsit lielveikalā (tie var maksāt 20 USD par astoņu unču konteineru). Turklāt, tiklīdz jūs redzēsit, cik tas ir viegli, jūs to vairs nedarīsit gribu lai iegādātos kādu citu. Jūs pat varētu domāt, ka tā ir *elsas* jautri.
Westend61/Getty ImagesKādus mikrozaļumus es varu audzēt mājās?
Mikrozaļumām nav īpašas izvēles, kur tie tiek audzēti, tāpēc tāda vieta kā jūsu virtuves palodze ir tikpat lieliska vieta kā pagalms vai puķu dobe. Ja nezināt, ko audzēt, sāciet ar to, kas jums patīk:
- Arbūzu bļodas
- Sasmalcinātu itāļu salātu pica
- Cepta vista BLT ar Jalapeño medu
- Hummus Veggie Wrap
- Karija pastinaka un ābolu zupa
- Krēmveida saldās kukurūzas Pappardelle
Mikrozaļumus novāc plašā mērogā apmēram septiņas līdz 21 dienai pēc pirmo lapu parādīšanās. Mazākas DIY partijas, visticamāk, būs gatavas novākt pirms trīs nedēļu atzīmes. Daži mikrozaļumi, piemēram, zirņi, kāposti un fava pupiņas , var ataugt pēc ražas novākšanas, ja vien dzinums ir atstāts augsnē, tāpēc jūs varat iegūt daudz ražu no vienas sēklu paciņas, ja pareizi izspēlējat kārtis. Vienkārši ziniet, ka otrreiz var paiet ilgāks laiks, lai tie uzdīgtu.
Kas nepieciešams mikrozaļumu audzēšanai
Jūs varat iegādāties tos atsevišķi vai iegādāties a komplekts īpaši mikrozaļumu audzēšanai. Ir arī daži ierīces kam nav nepieciešama augsne un kas kontrolē augu gaismu, ūdeni un mitrumu. Lūk, kas jums vajadzētu būt pa rokai:
Kā audzēt mikrozaļumus
1. Piepildiet audzēšanas paplāti ar augsni. Ar roku novietojiet to līdz galam. Dodiet tai šļirci ūdens.
2. Vienmērīgi uzkaisiet sēklas uz augsnes un viegli iespiediet. Dažas sēklas, piemēram, bietes, griķi un saulespuķes, aug labāk, ja tās vispirms izmērcē, tāpēc pirms stādīšanas ievērojiet konkrētajām sēklām iepakojumā sniegtos norādījumus.
3. Nosedziet sēklas ar plānu augsnes kārtu.
4. Izsmidziniet sēklas un pārklājiet visu paplāti ar necaurspīdīgu vāku vai otro audzēšanas paplāti. Glabājiet tumšā vietā, kur temperatūra tiek kontrolēta ar labu gaisa cirkulāciju, lai novērstu pelējumu.
5. Katru dienu miglojiet, līdz sēklas dīgst. Laiks, kas nepieciešams, atšķiras atkarībā no sēklas. Zem stādiem turiet paplāti ar ūdeni, lai tie būtu mitri. Kad asni ir iesakņojušies, noņemiet vāku un novietojiet paplāti gaismā.
6. Laistiet reizi dienā, līdz asni izaug mikrozaļumos. Pēc pirmo lapu parādīšanās, iespējams, pēc septiņām līdz desmit dienām, nogrieziet zaļumus augsnes līnijā ar šķērēm. Nogrieziet tieši virs zemākās lapas, lai palielinātu ataugšanas iespējas, ja izmantojāt sēklu, kas var ataugt.
Erīna MakdauelaMikrozaļumu ēšanas priekšrocības
Mikrozaļumi ir vairāk nekā tikai garnējums; tie ir piekrauti ar barības vielas (dzelzs! cinks! magnijs! kālijs!) un antioksidanti . Un tos ir viegli iekļaut savā uzturā, jo bieži vien varat iekļaut sauju tajā, ko jau ēdat, piemēram, zaļo smūtiju vai Cēzara salātus .
Daudzi mikrozaļumos atrodamie vitamīni un minerālvielas ir saistīti ar labu sirds veselība , zems holesterīna līmenis un cukura diabēts profilakse. Viņi ir arī bagāti ar polifenoli , antioksidanta veids, kas ir saistīts ar sirds slimību, Alcheimera slimības un noteiktu vēža veidu riska samazināšanos.
Kā uzglabāt mikrozaļumus
Mikrozaļumi pēc sagriešanas pēc iespējas ātrāk jāatdzesē. Tie glabāsies no desmit dienām līdz divām nedēļām. Pirmkārt, jums tie ir jāizžāvē. Slapjie zaļumi puvi ātri , un papildu mitrums labākajā gadījumā padarīs tos mitrus un sliktākajā gadījumā sapelēs. Viegli nosusiniet mikrozaļumus starp diviem papīra dvieļiem. Kad tie ir gatavi ievietošanai, ievietojiet tos ledusskapī hermētiskā traukā. Varat arī glabāt tos brīvus ledusskapī starp mitriem papīra dvieļiem vai kraukšķīgākā atvilktnē. Vienkārši izvairieties no ekstremālām temperatūrām un mitruma.
Kas attiecas uz atlikušajām sēklām, uzglabājiet tās plastmasas vai metāla traukā kaut kur tālu no zemes, lai novērstu grauzēju un kukaiņu iekļūšanu tajās. Pārliecinieties, ka visur, kur tie tiek turēti, nav mitruma vai gaismas.
Ko darīt ar augsnes pārpalikumu
Audzēšanas konteineri un paplātes parasti ir atkārtoti lietojamas, kad tās ir iztīrītas. Audzēšanas spilventiņi parasti nav, tāpēc ņemiet vērā norādījumus, ja nolemjat izmantot bez augsnes. Ja jūs izmantojat netīrumus, iespējams, jums rodas jautājums, ko ar tiem darīt pēc ražas novākšanas. Izrādās, ka jūs varat stādīt jaunas sēklas atkārtoti izmantotā augsnē; vecās saknes ir lieliski organiskās barības avoti otrajai partijai. Apgrieziet augsni otrādi un audzējiet jaunus mikrozaļumus aizmugurē, kamēr pirmās partijas atliekas sadalās zemāk.
Kad jūsu mikrozaļumi ir izauguši (un atauguši), jūsu pāri palikusī augsne un saknes ir gatavas jaunajai dzīvei. Izmantojiet to kā komposts jūsu āra augu mazuļiem. Jūsu dārzs jums pateiks paldies.
Receptes, ko pagatavot ar Microgreens
SAISTĪTI: Kā profesionāli audzēt tomātus telpās
