Kā sezona, kritums ir daudz kas: Džemperi, šalles un krāsainas lapas ir tikai daži rudens prieki, ko mēs ar nepacietību gaidām katru gadu. Bet visi zina, ka vissvarīgākais rudenī ir tas, ka tas iezīmē gada labākā laika sākumu, zupa sezona. Mums ir vienalga, vai tas ir gaļīgs, nūdeļu garšs, krēmīgs vai pilns ar dārzeņiem — ja to var ēst ar karoti, mēs esam gatavi.
Ak, un par šiem dārzeņiem: zupas pagatavošana ir ne tikai mājīga un mierinoša, bet arī vienkāršs veids, kā iztērēt savu zemnieku tirgus. Vai tas ir saldais kartupelis , ķirbis , ziemas skvošs , kāposti vai kombinācijā, jūs varat to iemest katlā (vai lēnajā plītī vai Instant Pot ) un ļaut tam vārīties. Pasniedziet to ar kraukšķīgiem salātiem vai to sānu malu grilēts siers , podu vai mājas iesildīšanās laikā, kā nedēļas vakariņas vai vienkārši tāpēc. (Vai varat pateikt, ka mēs mīlam zupu? Apturiet mūs jebkurā laikā.) No burkāniem līdz miso (un visam pa vidu) šeit ir labākās rudens zupas receptes, kas iedvesmo jūsu vakariņu plānus.
SAISTĪTI: 28 Pateicības zupas, kas patiks visiem
Fotoattēls/stils: Katherine Gillen
1. Ātri pagatavojama burkānu ingvera zupa
Nomierinošas, siltas maltītes pagatavošanai nav vajadzīgas stundas. Nepieciešams pierādījums? Nemeklējiet tālāk.
Iegūstiet recepti
Linda Pugliese/Palīdzi sev2. Garšvielu jēra kotletes un eskarolu zupa
Šo zupu iedvesmoja jēra šavarmas garšas un itāļu kāzu zupas sastāvdaļas. Tas garšo pēc miljona dolāru (bet pagatavošana aizņem mazāk nekā stundu).
Iegūstiet recepti
Ghazalle Badiozamani / Inastant Pot Miracle Vegetarian Cookbook3. Instant-Pot Harissa pupiņu sautējums
Padarīšanas skaistums a pupa zupa iekšā Tūlītējs katls vai jūs varat sākt ar kaltētām pupiņām un joprojām pagatavot vakariņas rekordīsā laikā.
Iegūstiet recepti
Fotoattēls/stils: Katherine Gillen
4. Saldo kartupeļu čili ar tītaru un melnajām pupiņām
Daži var iebilst, ka čili nav tehniski zupa, bet jūs to ēdat bļodā ar karoti... un tas ir tik ideāli piemērots kritums . Lai padarītu to par veģetāru, vienkārši izlaidiet malta tītara .
Iegūstiet recepti
Mūsdienu īpašība5. Balto pupiņu zupa ar bekonu
Pēc garšas vien jūs tam neticēsit, taču šis komplektā ietilpst tikai piecas sastāvdaļas.
Karote Fork bekons6. Grauzdēta kukurūzas biezzupa
Iemesls Nr. 100, lai uzglabātu jūsu saldētavu svaiga vasaras kukurūza .
Veselīgi nibbles un bites
7. Taizemiešu garšvielu kartupeļu puravu zupa
Šeit klasiska (bet sava veida vienkārša) zupa palielina apjomu ar ingveru, ķiplokiem, citronzāli un Taizemes čili .
Tik daudz pārtikas8. Ātri pagatavojama matzo bumbiņu zupa
Tas ir zupas ekvivalents izplūdušai segai.
Kā Sweet Eats9. Ravioli zupa
Veikalā nopērkamie saldēti vai svaigi ravioli padara šo bļodu viegli saliekamu. Lai pagatavotu to pirms laika, uzglabājiet ravioli atsevišķi no buljona un pievienojiet to, kad esat gatavs ēst.
Half Baked Harvest10. 30 minūšu pikantā Miso vistas Katsu Ramen
Tas ir pikants, pikants un bagātīgs, un tas izskatās ļoti iespaidīgi. Tomēr pārsteidzoši, ka tas ir izgatavots vienā katlā un galvenokārt ar pieliekamā skavām.
Foto: Nico Schinco/Styling: Aran Goyyahan11. Pikantā citrona-ingvera vistas zupa
Vai esat mūsu komfortablu ēdienu sarakstā? Vistas zupa . Šī versija iegūst bonusa punktus gan par garšu, gan par vieglumu: tā ir gatava aptuveni stundas laikā, un to var pielāgot jūsu sirds vēlmēm.
Iegūstiet recepti
Žaks Melvils/Ābols12. Karija pastinaka un ābolu zupa
Pastinaks ir kā burkāni, bet saldāks, tāpēc tas ir dabisks pāris āboli un daudz sildošu garšvielu.
Iegūstiet recepti
Kristofers Hersheimers/Canal House Pagatavo kaut ko13. Kanālmājas burkānu zupa
Kad esat apguvis oriģinālo recepti, sakratiet lietas. Jūs varat pievienot garšaugus, citronu vai garšvielas trīs dažādām versijām vienā.
Iegūstiet recepti
Maria Siriano / Probiotiskā virtuve14. Atjaunojošā Miso nūdeļu zupa
Klasiskā miso zupa ir barojoša tāda, kāda tā ir, bet tai ir nūdeles un zaļumi papildus oomph .
Iegūstiet recepti
Emīlija Morgana15. Ātri un vienkārši pikantā kokosriekstu melno pupiņu zupa
Ar 'ātri un vienkārši' mēs domājam gatavību 35 minūtēs.
Iegūstiet recepti
Foto: Christine Han/Styling: Erin McDowell16. Desa, kukurūza un Poblano biezzupa
Šī zupa arī ļoti labi sasalst, tāpēc varat pagatavot partiju pirms laika un izvilkt to vēsā, laiskā naktī.
Iegūstiet recepti
Leslija Grow/Keto vienā mirklī17. Keto ātri pagatavojama desu-kāpostu zupa
Šī ir recepte, kurā varat izvēlēties savu piedzīvojumu: izmantojiet jebkura veida desu un lapu zaļumus. Vienkārši neizlaidiet ziedkāpostu.
Iegūstiet recepti
Lauren Volo / Ziedkāposti Power18. Ziedkāposti čili
Runājot par ziedkāpostu, tas ir lielisks gaļas aizstājējs šajā vieglākajā čili veidā.
Iegūstiet recepti
Alehandra Graf/Brūnais cukurs un vaniļa19. Brokoļu zupa ar spinātiem, cilantro un grauzdiņiem
Tas ir papildināts ar ķiploku, garšaugu grauzdiņiem, lai tas nedaudz kraukšķētu.
Iegūstiet recepti
Džemma Ogstena / Pašaprūpes pavārgrāmata20. Zarnu dziedinošs buljons
Labākā daļa? Sasaldēta partija uzglabāsies līdz trim mēnešiem, tāpēc zupas gadījumam jums var būt pie rokas.
Iegūstiet recepti
Vienkārši LaKita21. Saldo kartupeļu miso zupa
Sāļais miso līdzsvaro saldumu spuds . Savienojiet to ar lieliem zaļajiem salātiem sapņainām pusdienām.
Sviests Esi gatavs22. Easy Vistas un klimpas
Lietaina diena? Zem laikapstākļiem? Tikai sava veida bla ? Tas prasa vistu un klimpas.
Džesika virtuvē23. Lēnā vārāmā vegānu ķirbju zupa
Tas ir silts, mājīgs, un gandrīz nav jāpaceļ pirksts, lai to izveidotu.
Es esmu pārtikas emuārs24. Lazanjas zupa
Tas ir veidā vieglāk nekā tradicionālo makaronu ēdienu, bet garšo tikpat labi.
Karote Fork bekons25. Krēmveida tortellini, desu un spinātu zupa
Mūsu padoms? Vienmēr glabājiet veikalā iegādāto tortellini maisiņu saldētavā. Nekad nevar zināt, kad tas noderēs.
Veselīgi nibbles un bites26. Šķelto zirņu zupa ar bekonu
Sadalītie zirņi saņem sliktu repu par to, ka viņi ir nepievilcīgi. Bet vai esat garšojuši šo zupu?
Tik daudz pārtikas27. Tom Kha Gai zupa
Šī kokosriekstu vistas zupa ir klasisks taju ēdiens. Tas ir pikants, krēmīgs un viss, ko mēs vēlamies vēsā naktī.
I Sirds Umami28. Instant Pot Bone Buljons
Parasti buljona pagatavošana uz plīts aizņem stundas, bet ātri pagatavojams katls.
Īsts un dinamisks29. Kokosriekstu aunazirņu karijs
Tas ir izgatavots no pieliekamā sastāvdaļām un sanāk apmēram 30 minūtēs. Ko vēl jūs varētu lūgt?
Karote Fork bekons30. Viegla brokoļu Čedaras zupa
Šī garšo pēc bērnības, un mēs nevaram iegūt pietiekami daudz.
Definētais ēdiens31. Ātri pagatavojams jēra sautējums
Būs tā garša, it kā jūs stundām ilgi strādātu virtuvē (bet nesakiet nevienam, ka tā nav taisnība).
Snixy virtuve32. Balto pupiņu zupa ar rozmarīna olīveļļu
Zupa ar makaroniem? Esiet joprojām mūsu sirds.
Mūsdienu īpašība33. Vistas kotletes un dārzeņu zupa
Tas ir sātīgs un garšīgs, bet uzmini ko? Tas arī ir Vesels30 - apstiprināts.
Cepums un Keita34. Kvinojas dārzeņu zupa ar kāpostu
Kad jūs domājāt, ka esat *tik pāri* ar kvinoju, tas atkal uzbrūk. Pievienojiet to dārzeņu zupai papildus olbaltumvielas un ķermenis.
Kā Sweet Eats35. Weeknight Maple Turkey Chili
Pagatavojiet lielu partiju, lai otrajā un trešajā naktī varētu ēst čili suņus un načo.
Foto: Maikls Markvands/Stils: Niša Vora36. Instant Pot Spicy Thai Butternut skvoša zupa
Grūtākais šīs receptes pagatavošanas posms ir sasmalcināt sviesta skvošs . (Psst: Lūk, kā to izdarīt nenodarot sev pāri.) Viss pārējais ir vienkāršs un sanāk 30 minūšu laikā.
Iegūstiet recepti
Foto: Nico Schinco/Styling: Heath Goldman37. Vienkārša viena katla lēcu Kielbasa zupa
Kas ir pretstats garlaicīgam vienas nots zupas katlam? Šis skaistums ir kas. Ar vienādu daudzumu dārzeņu, desu un garšvielu tas ir garšīgs un labs jums — abpusēji izdevīgi.
Iegūstiet recepti
Adeena Sussman / Sababa38. Freekeh dārzeņu zupa
Kas ir freekeh, jūs jautājat? Tie ir mantojuma graudi, kas ir populāri Tuvo Austrumu virtuvē, un tas ir tieši tas, kas nepieciešams šai apmierinošajai dārzeņu zupai. Graudainība piešķir ķermenim un vieglu dūmaku, kas liks ikvienam lūgt sekundes.
Iegūstiet recepti
Koko garša39. Veselīga Toskānas zupa
Tītara desa un pusotra desa aizstāj parasto cūkgaļu un biezo krējumu šajā sātīgajā, taču veselīgajā itāļu iecienītajā variantā. (Tas nozīmē, ka jums var būt papildu maizes kociņi, vai ne?)
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell40. Lēnās vārīšanas krēmveida vistas un savvaļas rīsu zupa
Šī krēmīgā brīnuma pagatavošana aizņem tikai piecas minūtes, un tas ir tūkstoš reižu garšīgāks par konserviem. (Paldies, lēnā plīts, ka mainīji mūsu dzīvi.)
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell41. Tomātu zupa grilēta siera maizes bļodiņās
Tā vietā, lai uz sāniem pagatavotu sviestmaizi, pagatavojiet šo ģeniālo maizes bļodu — pats vāks ir mini grilēts siers, lai jūs varētu iemalkot, kā vēlaties.
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell42. Ķirbju zupa mini ķirbju traukā
Tas nekļūst jaukāks (vai rudenīgāks) par šo. Smalkais ķirbji ir tikpat viegli pagatavojami kā jebkuru vecu ķirbi, un to sēklas kraukšķīgajā virskārtā iederas divreiz.
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell43. Lēnās vārīšanas makaronu un pupiņu zupa
Šis garšo tā, it kā jūs pavadītas stundas pie plīts… bet tā sagatavošana aizņem tikai piecas minūtes. Noslēpums? Parmezāna miza zupā piešķir sāļu, umami garšu un garšas dziļumu.
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell44. Lēnās vārīšanas vistas zupa
Tas izskatās ļoti iespaidīgi, un nevienam nav jāzina, ka kraukšķīgā pīrāga garozas virskārta sākās kā veikalā pirkta cepumu mīkla.
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell45. Lēnā vārāmā franču sīpolu zupa
Ja vēl nevarējāt pateikt, mums patīk paļauties uz mūsu lēno plīti, lai viegli pagatavotu rudens zupu. Parasti sīpolu karamelizēšana uz plīts prasīs stundas — mēs to paveicām 25 minūtēs.
Iegūstiet recepti
SAISTĪTI: 7 lēni vārāmas zupas mājīgām naktīm
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell46. Tortellini zupa ar itāļu desu
Kad iestājas rudens, makaroni un zupa kļūst par mūsu divām iecienītākajām ēdienu grupām. Mums bija tikai jēga tos apvienot vienā krāšņā ēdienā. Vēl labāk, tas apkalpo astoņus cilvēkus un sagatavo tikai 20 minūtes.
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell47. Vistas gnocchi zupa
Kam vajadzīgas vistas nūdeles, ja var dabūt vistu gnocchi ? Viena karote, un jūs nekad neatgriezīsities.
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell48. Rotisserie Chicken Ramen
Šis vienkāršotais ramens ir garšīgs, sātīgs un ne tikai pagatavojams, bet arī vienkārši iepakotās lietas jauninājums.
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell49. Baltā tītara čili ar avokado
Lai iegūtu jaunu pavērsienu vecam iecienītākajam, nomainiet parasto malta liellopa gaļa un pupiņas tītaram, baltajām pupiņām un kukurūzai.
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell50. Veģetārs čili
Šī veģetārā versija nāk kopā viens katls un viegli apkalpo pūli.
Iegūstiet recepti
Half Baked Harvest51. Pikantā itāļu pesto nūdeļu zupa
Viņa ir nedaudz pikanta (bet ne pārāk) un pildīta ar kāpostiem, burkāni , garšaugi un siers. Ko nevajag mīlēt?
Mūsdienu īpašība52. Ungāru sēņu zupa
Zemīga, krēmīga sēņu zupa un daudz mājās gatavotu grauzdiņu ir tieši tas, ko pieprasa vēsā āra temperatūra.
Ambicioza virtuve53. Atvieglināta Čedaras ziedkāpostu brokoļu zupa
Tā ir veselīga (un garšīga) klasika. Joprojām ir daudz sviesta, siera un krējuma, taču ne tik daudz, lai pēc vienas bļodas justos nosvērts.
Kas ir Gaby Cooking54. Loaded Chicken Pho
Fotoattēlu atjaunošana mājās var būt diezgan grūts uzdevums, taču, sākot ar veikalā iegādāto vistas buljonu un ciskas ar kauliem, šis ēdiens ir vienkāršs. un garšas iepakots.
Karote Fork bekons55. Ceptu saldo kartupeļu un puravu zupa
Tas ir tik krēmīgs, ka jūs jutīsieties kā jūs izbaudāt. Bet patiesībā tas ir diezgan veselīgs (un nesatur piena produktus, ja izlaižat siera pildījumu).
Labi spēlē ar sviestu56. Nedēļas vakara vistas tortiljas zupa ar saldajiem kartupeļiem un alu
Ak, 35 minūšu tortilju zupa. Mēs visu gadu esam gaidījuši jūs un jūsu pārpilnību Tex-Mex piedevas.
Sassy virtuve57. Krēmīga kokosriekstu ķirbju zupa ar grauzdētām pepitām
Ir pienācis laiks visiem ķirbjiem, un šī bezglutēna, vegāniskā zupa pārspēj latte jebkurā dienā.
Erīna Makdauela58. Cold Minestrone
Dārzeņi? Pārbaudiet. Pupiņas, makaroni un siers? Jā, mums tas izklausās pēc minestrona. Veselīgs pesto gabaliņš un tonnas kāpostu saglabā to svaigu.
Iegūstiet recepti
Half Baked Harvest59. Čedaras ābolu sviesta skvoša zupa ar kanēļa pekanriekstu drupināšanu
Kam vajadzīgi džemperi, šalles un segas, ja jums ir pilna zupa ar Čedaras sieru? (Pat nesāciet mūs ar pekanriekstu drupināto virskārtu.)
Kā Sweet Eats60. Balto pupiņu zupa ar drupinātu bekonu un brūno sviestu ar garšvielām
Ja mēs esam godīgi, jums patika brūnais sviests ar garšvielām. Bet, kad uzzinājām, ka šajā zupā tiek izmantotas konservētas pupiņas un tās samešana prasa 45 minūtes, mēs bijām pilnībā pārdoti.
Minimālists Beikers61. Lazy One-Pot Vegan Tom Yum zupa
Mēs visi esam par slinkām, izgāztām un ēstām vakariņām. Šī tradicionālā vjetnamiešu zupa ir tikai biļete.
Šķipsniņa Yum62. Grauzdētu ķiploku balto un pupiņu lazanjas zupa
Līdz šim mēs nekad nezinājām, ka mums ir vajadzīga lazanjas zupa, un varat derēt, ka mēs sasaldēsim dažus pārpalikumus vēlākam laikam.
Es esmu pārtikas emuārs63. 15 minūšu Miso kokosriekstu vistas ramen
Miso pasta (japāņu virtuves pamatelements) ir mūsu izvēle, kad vēlamies daudz garšas, bet mums ir ierobežots laiks. Tas, apvienojumā ar Instant Pot, ir tīrs ģēnijs.
Definētais ēdiens64. Melno acu zirņu zupa
Šīs zupas būtība ir tāda, ka, lai to pagatavotu, jums gandrīz nav jāpaceļ pirksts. Tā ir veselīga, vienkārša un būtībā labākā viena katla maltīte.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell65. Lēnās vārīšanas vistas nūdeļu zupa
Tas garšo tāpat kā to gatavoja jūsu vecmāmiņa ar papildu ērtībām, ko sniedz lēnā plīts.
Iegūstiet recepti
SAISTĪTI: 50 vistas zupas receptes, kas jūs sasildīs
Pilnīga palīdzība66. Tomātu Orzo zupa ar kāpostu
Šī vienkāršā recepte ir bezgalīgi pielāgojama. Vai vēlaties pievienot sieru? Dari tā. Patīk plānāks? Pievienojiet vairāk ūdens. Pasaule ir jūsu zupas bļoda.
Minimālists Beikers67. Zaļais aunazirņu karijs ar kuskusu
Jūs esat 30 minūšu attālumā no šīs sātīgās, barojošās zupas nolikšanas uz galda. (Un, FYI, tas tiks uzglabāts saldētavā līdz vienam mēnesim.)
Iedvesmojies68. Pikantā taizemiešu kokosriekstu vistas zupa ar Zoodles
Uzticieties mums, šeit jūs nepalaidīsit garām tradicionālās nūdeles. Karijs, kokosriekstu piens un svaigi garšaugi tos vairāk nekā kompensēs.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell69. 30 minūšu One Pot Cheater’s Bouillabaisse
Pasniedziet to ar baltvīna pudeli un garozu franču bageti, un tas būs gluži kā Provansā rudenī.
Iegūstiet recepti
Ceptu tomātu zupa70. Grauzdētu tomātu zupa
Vai, kā mums patīk to saukt, labākā tomātu zupa. (Tas noteikti pārspēj to, kas ir skārdenē.)
Iegūstiet recepti
Half Baked Harvest71. Viena katla vistas un salvijas klimpas
Tas ir kā ēst mākoņus, izņemot to, ka mākoņi ir klimpas un tie ir iemērkti karamelizētā, zālaugu vistas zupā. nam.
Snixy virtuve72. Marokas burkānu zupa ar kanēli Lazdu riekstiem
Burkānu zupa ir klasika. Šajā ir za'atar, baltās pupiņas un a citrona jogurta virpulis -vēl labāk.
Cotter Crunch73. Viss, izņemot virtuves izlietnes zupu
Šis ir gatavs mazāk nekā 25 minūtēs. Interesanti, kas tajā ir? Viss, ko vēlaties.
Kas's Ēdienu gatavošana izskatīgs74. Kurkuma, ingvera un šitaki vistas zupa
Tas izārstēs jebkādas iesnas, šķaudīšanu vai pēcvasaras skumjas.
Ambicioza virtuve75. Slow Cooker Black Bean Pumpkin Turkey Chili
Mēs varam gandrīz garantēt, ka esat nomaldījies kārbiņa ķirbju biezeņa kaut kur tavā pieliekamajā. Kāpēc gan to neizmantot kopā ar šo pārsteidzoši veselīgo čili?
Karote Fork bekons76. Ķiploku ingvera liellopu gaļas nūdeļu zupa
Nekas mūs nesasilda tā, kā pikanta, ingvera nūdeļu zupa. Tas izmanto veikalā iegādāto liellopu gaļas buljonu, tāpēc tas ir ļoti vienkārši.
Mūsdienu īpašība77. Tikka Masala zupa
Ja līdzņemšanai un zupai būtu ļoti garšīgs mazulis, tas būtu tas.
Dodiet kādu cepeškrāsni78. Chai Butternut skvoša zupa
Ja šī kombinācija izklausās pārāk mežonīga, patiesībā tā ir pietiekami traka, lai tā darbotos. C'mon, kas ir mājīgāks par chai?
Veselīgi79. Ceptu kartupeļu un ziedkāpostu zupa
Labākā ceptu kartupeļu daļa ir piedevas, tad kāpēc gan tos nepārvērst zupā? Ierakstiet šo zem ģēnija.
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell80. Cheater’s itāļu kāzu zupa
Katrā kumosā ir nedaudz makaronu, gaļas, kāpostu un siera. Lasīt: mēs to ēdam katru vakaru līdz nākamajai vasarai.
Iegūstiet recepti
SAISTĪTI: 44 rudens kokteiļi, kas ir mājīgi, atsvaidzinoši un sezonāli