Kas ir vakariņās? jūtas daudz mazāk biedējoši, ja zināt, ka jūsu pieliekamais ir aprīkots ar visiem piederumiem pareizai pēdējā brīža maltītei. Būtisku sastāvdaļu krājumu saglabāšana ir ērtība labākajos laikos un obligāta sliktākajā gadījumā — turklāt, kurš gan vēlas katru vakaru skriet uz pārtikas veikalu? Šeit ir galvenais saraksts ar 27 pieliekamā skavām, kas vienmēr ir pa rokai, kā arī to, kā gatavot ar tiem.
SAISTĪTI: Ēdienu autora padomi, kā gatavot ēdienu no pieliekamā
Capelle.r/Getty Images1. Sīpoli
Sīpoli ir daudzu garšīgu maltīšu pamats, un, par laimi, vēsā, tumšā pieliekamajā tie glabāsies nedēļām ilgi. Dzeltenie sīpoli (pazīstami arī kā spāņu sīpoli) ir visdaudzpusīgākie, taču mums patīk mainīt visa veida aliumi , piemēram, sarkanie sīpoli un šalotes.
Ieteicamā recepte: Lēnās vārīšanas franču sīpolu zupa
2. Ķiploki
Tāpat kā sīpoli, ķiploki gandrīz jebkuram ēdienam pievieno kaut ko. Atteikties no iepriekš nomizotiem materiāliem veselām ķiploku galviņām, jo tie ir svaigāki, lētāki un kalpos ilgāk. Uzglabājiet tos vēsā, tumšā pieliekamā stūrī, lai nodrošinātu optimālu glabāšanas laiku. (Un jā, jūs joprojām varat tos izmantot, ja tie sāk dīgt — pirms gatavošanas vienkārši nogrieziet zaļos dzinumus.)
Ieteicamā recepte: Ķiploku cepta vistas krūtiņa
3. Olīveļļa
Ar sausu pannu tālu netiksiet, tāpēc cepamā eļļa ir obligāta. Mēs dodam priekšroku olīvju eļļa tās daudzpusības dēļ, sākot no sautēšanas līdz salātu mērcēm, taču ir arī patīkami uzkrāt neitrālu eļļu (piemēram, rapšu) cepšanai un grauzdēšanai. Pārliecinieties, ka vienmēr esat gatavs, reģistrējoties olīveļļas abonementam no Brightland .
Ieteicamā recepte: Kailā citrona un olīveļļas slāņa kūka
4. Košera sāls
Atzīsimies: bez sāls jūs gaida viegls brauciens. Tas ir vienīgais patiesais garšas pastiprinātājs, tāpēc pārliecinieties, ka jums tas ir daži tā forma jūsu virtuvē visu laiku. Košera sāls (īpaši, Dimanta kristāls ) ir mūsu izvēle, jo tā kristāli ir lielāki, tāpēc ir grūtāk nejauši pārsālīt. Pārslveida sāls (piemēram Maldons ) un jūras sāls ir patiesa greznība, lai izrotātu jebko un visu.
Ieteicamā recepte: Sāls un etiķa grauzdēti kartupeļi ar Fetu un dillēm
5. Melnie pipari
Ja izvēlaties vienu garšvielu, ko paturēt savā virtuvē, pagatavojiet to melnos piparus. Kāpēc? Jo tas iet ar visu. Vienkārši izdariet sev labu un izdariet to svaigi malti . Šie iepriekš samaltie putekļi negaršo ne pēc kā, bet veseli piparu graudi un a dzirnaviņas aizvedīs tevi tālu.
Ieteicamā recepte: Siers un melnie pipari
Enesa Evrena / Getty Imagews6. Rīsi
Rīsi ir salīdzinoši lēti, un tos ir viegli iegādāties vairumā, turklāt tie kalpos ilgu laiku un kalpos daudziem cilvēkiem. Uztura ziņā mums patīk brūnas šķirnes (piemēram, garengraudu un basmati), taču risoto ir arī krēmīgs, mierinošs un lielisks veids, kā padarīt pārpalikumus vai produktus izsmalcinātus.
Ieteicamā recepte: Sviesta skvoša risotto ar kraukšķīgiem puraviem
7. Graudi
Neierobežojiet savus ogļhidrātus tikai rīsos: ir vesela graudu pasaule, kas piemērota zupām, salātiem un bļodām. Farro un miežiem ir apburoši riekstu garša un stingra tekstūra, savukārt kvinoja — tehniski sēkla — ir pilnvērtīgs proteīns bez lipekļa. Polenta un auzu pārslas ir lieliski piemērotas putrām un sātīgām brokastīm, un visas šīs sastāvdaļas mēnešiem ilgi glabāsies vēsā, tumšā pieliekamajā.
Ieteicamā recepte: Grauzdēts skvošs un Farro salāti ar avokado mērci
8. Pupiņas
Ak, pupiņas, kā mēs tevi mīlam. Tie ir pildīti ar šķiedrvielām, olbaltumvielām un veselīgiem ogļhidrātiem, un tie praktiski ir maltīte paši par sevi. Konservētas pupiņas ir ērtas, bet žāvētas pupiņas kalpos daudz ilgāk. Mēs piepildām savus plauktus ar dažādiem pākšaugiem, piemēram, nierēm, pinto pupiņām un melnām pupiņām (čili), baltajām pupiņām (zupām) un aunazirņiem (humusam, salātiem, karijam, jūs to saucat). Ja izvēlaties konservus, meklējiet iespēju ar zemu nātrija saturu, lai jūs pats varētu pielāgot garšvielu.
Ieteicamā recepte: Tomātu un balto pupiņu sautējums uz grauzdiņiem
9. Konservēti tomāti
Izvēlieties savu indi neatkarīgi no tā, vai tie ir veseli nomizoti tomāti, tomātu pasta, kubiņos sagriezti tomāti vai tomātu mērce. Jebkura no šīm sastāvdaļām ir garšīgs pamats zupām, mērcēm, sautējumiem, makaroniem, apstājieties jebkurā laikā. Vienkārši noteikti pagatavojiet konservēto tomātu produktu (lasiet: neēdiet to tieši no kārbas), lai atbrīvotos no metāla pēcgaršas.
Ieteicamā recepte: Sarkanā Šakšuka
SAISTĪTI: 30 vakariņas, ko varat pagatavot ar burciņu tomātu mērces
10. Žāvēti makaroni
Makaroni uzglabājas vairākus mēnešus, nekļūstot novecojuši, un tas ir mūsu iecienītākais ogļhidrātu pasniegšanas veids. Vai mums jāsaka vairāk? Izvēlieties dažas dažādas formas, lai lietas būtu interesantas. Mūsu favorīti? Komandas garumā mums ir bucatini un spageti; komandas īsajā grupā ietilpst smagstrāvas rigatoni, vidējie apvalki un orecchiette.
Ieteicamā recepte: Pikantā Bucatini Amatriciana
11. Karstā mērce
Pieliekamais maltīte vai nē, ir labi, lai to papildinātu. Karstā mērce uzglabāsies jūsu pieliekamajā vai ledusskapī gandrīz neierobežotu laiku. Izklaidei izvēlieties dažus dažādus veidus: Tobasco ir etiķis-y; sriracha ir pūļa patīkama, bifeļu mērce ir daudzpusīga un zaļā Čolula ir svaigs un gaišs.
Ieteicamā recepte: Pikanti grauzdēti Briseles kāposti
Bils Oksfords/Getty Images12. Es esmu Vītols
Sojas mērce ir paredzēta ne tikai klimpām un suši. Tas ir vienkāršs un garšīgs veids, kā pievienot umami un sāli visu veidu ēdieniem, un tas glabāsies jūsu pieliekamajā gadiem ilgi. Tas, vai izvēlaties parasto vai zemu nātrija saturu, ir atkarīgs no jums; tamari ir lielisks bezglutēna aizstājējs.
Ieteicamā recepte: Grauzdēts skvošs un tofu ar soju, medu, čili un ingveru
13. Etiķis
Jums būs nepieciešams vismaz viena veida etiķis salātu mērcēm, mērcēm, marinādēm, kodināšanai un iemetīšanai traukā, kad nepieciešams nedaudz skābes. Baltais etiķis ir daudzpusīgs, taču var garšot skarbs, tāpēc papildiniet arī ar citiem maigākiem veidiem. Baltvīns, sidrs, rīsu vīns un balzamiko etiķis ir mūsu pieliekamais.
Ieteicamā recepte: Balzamiko dzērveņu cepta vistas gaļa
14. Sakņu dārzeņi
Pārsteigums! Labi aprīkots pieliekamais nav tikai konservi. Daudzi sakņu dārzeņi ir pietiekami izturīgi, lai nopelnītu vietu jūsu pieliekamā produktu sarakstā. Kartupeļi, burkāni, pastinaki un saldie kartupeļi paliks svaigi nedēļām ilgi, ja tos uzglabā vēsā, sausā vietā prom no sīpoliem un ķiplokiem, un, lai gan tehniski tie nav sakņu dārzeņi, visu veidu ziemas skvošs izturēs mēnešus bez ledusskapja.
Ieteicamā recepte: Pārogļoti saldie kartupeļi ar pistāciju-čili pesto
15. Žāvēti garšaugi
Ja svaigi garšaugi nav izvēles iespēja, to kaltēti ekvivalenti būs vairāk nekā pietiekami. Žāvēts timiāns, oregano un lauru lapas ir trīs, pēc kurām mēs ķeramies klāt visbiežāk, taču pa rokai ir arī dilles un piparmētras. Izmantojiet tos, lai paspilgtinātu burkās saberztu makaronu mērci vai kā ātri paātrinātu berzi.
Ieteicamā recepte: Vistas kebabs ar ķiploku citronu jogurtu
16. Garšvielas
Pretēji izplatītajam uzskatam, garšīgas maltītes pagatavošanai nav vajadzīgas visas cilvēkam zināmās garšvielas. Un, tā kā tās ir dārgas, mēs iesakām iegādāties tikai tās garšvielas, kuras jūs patiešām izmantojat un kuras mīlat. Sāciet ar pamatlietām (piemēram, sarkano piparu pārslām, čili pulveri, maltu kajēnu, karija pulveri, ķimenes, ķiploku pulveri, maltu ingveru un maltu kanēli) un attīstiet no tā. Burlap & Barrel un Penzeys ir mūsu divi iecienītākie garšvielu mazumtirgotāji to izvēles un kvalitātes dēļ.
Ieteicamā recepte: Cepti Indijas garšvielu dārzeņi ar laima-cilantro sviestu
Divdesmit2017. Milti un Raugs
Papildus parastajiem saldajiem gardumiem (cepumiem, pīrāgiem un kūkām), milti ir nepieciešami, lai sabiezinātu sautējumus un saputotu mājās gatavotus rullīšus, ja tas jums patīk. Un ja vien jūs neplānojat gatavot saldskābmaize — ej! — tu vēlēsies, lai raugs uzrūgtu. Universālie un maizes milti ir divi galvenie elementi; Pērciet bezglutēna aizstājēju, piemēram Kauss4 Kauss ja nepieciešams.
Ieteicamā recepte: Sīpolu un maurloku plātsmaize
18. Cukurs
Tāpat kā milti, cukurs ir nepieciešams gandrīz visās cepšanas receptēs. Ja iespējams, uzkrājiet dažus veidus: granulēti, konditorejas izstrādājumi, gaiši brūni un tumši brūni. Vai visi četri, jūs varat pagatavot jebkuru desertu, ko sirds kāro.
Ieteicamā recepte: Brūnie cukura cepumi ar Dulce de Leche
SAISTĪTI: Grubuļains brūnais cukurs jūs nomāca? Lūk, kā rīkoties
19. Cepamā soda un cepamais pulveris
Šie būtiskie rauga līdzekļi jums būs nepieciešami gandrīz jebkuram cepšanas projektam, tāpēc uzkrājiet abus, lai sagatavotos. Un sekojiet līdzi šiem derīguma termiņiem, jo laika gaitā tie zaudēs spēku.
Ieteicamā recepte: Espresso šokolādes cepumi
20. Konservēts kokosriekstu piens
Sasveicinieties ar mūsu pieliekamā slepeno ieroci. Konservēts kokosriekstu piens plauktā glabāsies gadiem ilgi, ir krēmīgs un bagātīgs (un nesatur piena produktus!) un darbojas gan saldās, gan sāļās receptēs. Pērkot, atsperiet pilna tauku satura veidu, lai iegūtu vislabāko tekstūru un garšu (mums patīk Arojs-D ).
Ieteicamā recepte: Aunazirņu un dārzeņu kokosriekstu karijs
21. Vistas buljons
Apsveriet vistas buljona šķidro zeltu savā pieliekamajā. Lai gan mājās gatavoti krājumi ir garšīgi, veikalā iegādātos tos var viegli nomainīt, un tie kalpos daudz ilgāk bez ledusskapja. To var izmantot kā pamatu viltnieka vistas gaļai un nūdelēm, garšas pastiprinātāju rīsiem, šķidrumu pannas mērcei un tukšu šīferi daudzām citām zupām. Iepakojums ir garšīgāks nekā konservēts (mēs dodam priekšroku Swanson Nesālīts ), bet nu derēs; izvēlieties dārzeņu buljonu, ja neēdat gaļu.
Ieteicamā recepte: Pannā cepta vista ar šalotēm un datelēm
Divdesmit2022. Citroni
Kad dzīve jums iedod citronus, uzkrājiet tos ledusskapī kā nevienam. Nopietni: nekas neizgaismo garlaicīgu ēdienu kā citrusaugļu šļakatas, un citroni ledusskapī uzglabāsies diezgan ilgu laiku (precīzāk, apmēram četras nedēļas). Un psst: ja jums pa rokai ir jogurts, jūs esat pusceļā uz a maģiskā citrona jogurta mērce . Vienīgais brīdinājums? Citroni kalpos tikai apmēram nedēļu, ja tos uzglabā istabas temperatūrā (un tie labi nesasaldē), tāpēc glabājiet tos ledusskapī un uzkrājiet krājumus pēc mēneša.
Ieteicamā recepte: Viena katla, 15 minūšu citronu makaroni
23.Rīvmaizes
Visām mūsu iecienītākajām ēdienreizēm ir kāds kraukšķīgs-kraukšķīgs elements. Maizes drupatas ir vienkāršs veids, kā tur nokļūt. Saglabājiet kastīti panko pa rokai ātrai, bērniem draudzīgai vistas kotletei un kā pēdējā brīža piedeva makaroniem un ceptiem dārzeņiem.
Ieteicamā recepte: Kraukšķīgi ceptas vistas piedāvājumi
24. Krekeri
Svaiga maize, lai arī garšīga, diezgan ātri nogatavojas. Krekeri ir lielisks aizstājējs, jo tajos ir mazāk mitruma un tie kalpos daudz ilgāk. Izvēlieties dažus krājumus: mums patīk klasisks, sviests Ritz gandrīz visam, un sirsnīgs Triskvīti kā līdzeklis sieram.
Ieteicamā recepte: Izcils siera šķīvis ar grauzdētām vīnogām
25.Konservētas zivis
Daži varētu teikt, ka tā ir iegūta garša, taču mēs iebilstam, ka zivju konservi (piemēram, anšovi un sardīnes) ir pieliekamā vislabāk glabātais noslēpums. Tās būtībā ir garšas bumbas, tāpēc tām nav nepieciešams daudz garšvielu vai papildu zvani un svilpes. Pievienojiet anšovus tomātu mērcei, lai iegūtu umami nokrāsu, un pasniedziet sardīnes uz krekeriem, lai iegūtu olbaltumvielām bagātu uzkodu. (Un tunzivju konservi ir bezjēdzīgi.)
Ieteicamā recepte: 15 minūšu Vidusjūras kuskuss ar tunci un piparončīni
26. Zemesriekstu sviests
Dažreiz jūs vēlaties pagatavot pavāra līmeņa maltīti no rūpīgi izvēlētiem konserviem. Citreiz jūs vienkārši vēlaties, lai PB&J… vislabāk ir uzkrāt burku (vai divas). Personīgās izvēles noteiks, vai izvēlaties krēmīgu, kraukšķīgu, dabisku vai riekstu, kas nav zemesrieksts, taču, ja vēlaties mūsu divus centus, Džifs krēmīgs ir tur, kur tas atrodas. (Ak, un ar to jūs varat pagatavot arī mērces un dips.)
Ieteicamā recepte: Soba nūdeles ar zemesriekstu mērci
27.Olas
Mēs zinām, mēs zinām: olas *tehniski* nav pieliekamais. Bet patiesībā tie ledusskapī glabāsies līdz pat piecām nedēļām, tāpēc tie ir gudrs papildinājums jūsu pieliekamajam. (Tas nozīmē, ka vienmēr ir laba ideja izšņaukt sliktās olas, kad tās atverat — jūs zināt.) Olas ir labs olbaltumvielu avots un bezgalīgi daudzveidīgas brokastīs, pusdienās un degšana , tāpēc mēs viņus tik ļoti mīlam.
Ieteicamā recepte: Skvošs un Squash Blossom Frittata
SAISTĪTI: 26 tunzivju konservu receptes, kas ir pārsteidzoši satriecošas
