Mēs nekad nenoraidām piemiņas dienas nedēļas nogali BBQ (vai pikniks, baseina ballīte, pavārs ...jūs saņemat attēlu). Kamēr mēs vienmēr esam gatavi ēst hotdogi , hamburgeri un arbūzs ķīļi, tie neizraisa prieku miljono reizi. Tātad, nolieciet kausētā siera šķēles, atkāpieties no smalkmaizītēm un savā ēdienkartē atbrīvojiet vietu gardiem kokteiļiem, uzkodām, ēdienkartēm, piedevām un desertiem. Šeit ir 55 piemiņas dienas receptes — no viegliem un pikantiem kāpostu salātiem līdz grilētam sānu steikam —, kas padarīs šī gada svētkus par vienu no grāmatām. (P.S., lūk, kā izveidot izcilu piemājas tikšanos — pat ja tas ir tikai jūs un jūsu ģimene.)
Dzērieni
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
1. Boozy Limonade Granita
Vissvarīgākais vasaras dzēriens ir izaudzis. Viss, kas jums nepieciešams, lai to pagatavotu, ir jūsu iecienītākais degvīns vai džins. Wow 'm ar mājās gatavotu limonāde un izdobtus citronus krūzītēm (vai vienkārši izmantojiet veikalā iegādātās lietas un pasniedziet to vienā koplietošanas bļodā).
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell2. Aveņu-laima šampanieša punčs
Svaigi spiesti laimi un gatavās avenes piešķir pīrāgu saldumu, kas nemanāmi noapaļo degvīnu un vīnu. Ja nevēlaties plātīties ar šampanieti, prosecco vai cava derēs lieliski.
Iegūstiet recepti
Sāls un vējš3. Rozmarīna melonāde
Šis bezalkoholiskais dzēriens ir vienādās daļās skaists un atsvaidzinošs. Tas ir arī piepildīts ar ananāsiem, zemenēm un arbūzu, tāpēc vienkārši izliecieties, ka tie ir augļu salāti, un ēdiet trīs.
Sāls un vējš
4. Mint Lime Southern Sweet Tea
Recepte aicina lietot zaļo tēju, nevis melno, piešķirot tai gaišāku izskatu un maigāku garšu. Pievienojiet limonādi, lai pagatavotu Arnold Palmer, vai viskiju un medu, lai ātri pagatavotu kokteili.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell5. Greipfrūtu shandy
Ja vēlaties izsmalcinātu dzērienu, bet nevēlaties izsist no šeikeri, paļaujieties uz greipfrūtu radleru. Vienkārši sajauciet greipfrūtu sulu ar nedaudz cukura, pēc tam ielejiet savu iecienīto kviešu alu.
Iegūstiet recepti
Pārklāts6. Saldēts Aperol Spritz
Frozē? Mēs viņu nepazīstam. Tā vietā šī bev zvaigzne ir putojošs prosecco, kas atdzīvojas, pateicoties svaigiem citrusaugļiem un nedaudz Aperol.
Iegūstiet recepti
Uzkodas
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell7. 15 minūšu Gazpačo ar gurķi, sarkanajiem pipariem un baziliku
Šo auksto tomātu zupu nevar būt vieglāk pagatavot. Noapaļojiet savus produktus, olīveļļu un garšvielas, ievietojiet tos virtuves kombainā vai blenderī un samaisiet.
Iegūstiet recepti
Arans Gojoaga / Kanēlis un vaniļa8. Aran Goyoaga's Niçoise salāti
Tam ir visi neaizmirstamu vasaras salātu elementi. Ēdienu fotogrāfe un blogere Gojoaga savā versijā izmanto bonito tunci, ceptus kaperus un dilles, iedvesmojoties no laika, kas pavadīts Spānijas zvejnieku ciematā Bermeo.
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell9. Caprese salāti ar grilētiem cukini
Kas tie par caprese salātiem, kas nekad nenoveco? Tomātu, bazilika un moca trifecta, iespējams, ir saistīta ar to. Mēs sniegsim jums vēl divus iemeslus, pievienojot grilētu cukīni un balzamiko.
Iegūstiet recepti
Labi spēlē ar sviestu10. Prosciutto iesaiņota kantalupa ar balzamiko glazūru
Augļu salāti ir tas, ko ikviens var aizmirst, vēl jo vairāk, ja tie ir pārklāti ar sāļa prosciutto sloksnēm. Veikalā iegādāta glazūra derēs labi, taču jūs varat arī samazināt balzamiko etiķi uz vidējas uguns, lai pagatavotu pats.
Foto: Jon Cospito/Styling: Heath Goldman11. 20 minūšu Burrata salāti ar kauleņaugļiem un sparģeļiem
Pārliecinieties, ka jūsu bērni saņem porciju; starp zirņiem, plūmēm, persikiem un ķiršiem noteikti ir kaut kas patiešām barojošs, kas viņiem patiks. (Ja nē, vienmēr ir siers.)
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell12. Grilēti persiku un halloumi salāti ar citrona-pesto mērci
Šeit nav ļenganu salātu lapu, ļaudis. Padomājiet par jauktiem zaļumiem, svaigu baziliku un kraukšķīgām zaļajām pupiņām, kas papildinātas ar pārogļotiem vasaras persikiem, sāļo halloumi un grauzdētiem priežu riekstiem.
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell13. Augļkopības padome
Jums nemaz nevajadzēs pārāk smagi strādāt, lai izveidotu šo satriecošo centrālais elements . Visi sezonas kauleņi, melones un ogas tiks galā ar smago celšanu.
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell14. 15 minūšu gurķu-avokado blendera zupa
Mēs nevaram izlemt, ko mēs mīlam vairāk — īpaši atsvaidzinošu zupu, kuras saputošana aizņem dažas minūtes, vai ar Asiago inkrustētu bageti mērcēšanai.
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell15. Avokado vistas salāti
Atbrīvojieties no globby majonēzes avokado un pievienojiet lociņus un seleriju kraukšķēšanai. Ar citrona šļirci, svaigām dillēm un lielu daudzumu maltiem melnajiem pipariem šis smērējums ir gatavs krekeriem, sviestmaizēm vai slēptai karotei.
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell16. Panna Nacho Dip
Šī ļoti karstā lietotne ir malta liellopu gaļa, sīpoli, tomāti, siers, zaļie sīpoli, salsa un marinēti halapeño. Nopērciet (vai, uzdrīkstamies teikt, pagatavojiet) tortiljas čipsus mērcēšanai, nolieciet saldo krējumu, un jūsu darbs ir darīts.
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell17. Grilēta plakanmaizes pica ar artišoku, rikotu un citronu
Mājās gatavota pica ir kļuvusi daudz vienkāršāka. Paņemiet dažas plātsmaizes no lielveikala, piepildiet tās ar iecienītākajiem piedevām un uzlieciet tās tieši uz grila. Šim pīrāgam ir piemērota arī rikota tomātu mērce, un mēs nekad vairs neatgriezīsimies pie marinaras.
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell18. Arbūzu Fetas iesmi
Labi, mēs teicām, ka nav arbūzs, bet jūs ir izmēģināt šo ēdienu. Vasaras oficiālais augļu talismans apvienojas ar fetu, lai iegūtu pikantu, dūmu pieskaņu, ko noteikti nevēlaties palaist garām.
Iegūstiet recepti
Foto: Marks Veinbergs/Styling: Erin McDowell19. Mini persiku tortes ar kazas sieru un medu
Pietiekami vienkārša, lai pagatavotu 30 minūšu laikā (paldies, veikalā iegādāta kārtainā mīkla), pietiekami eleganta, lai jūsu viesi to nekad neuzzinātu.
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell20. Ceptu kartupeļu čipsi
Mums ir nopietna mīlestība pret kartupeļiem visās to formās, bet šis var būt kūka. Jūs saņemat bekonu, Čedaras sieru, kartupeļus un skābo krējumu katrā kumosā, un jums nav jāiegulda vesela spārna.
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell21. Pikantais avokado hummuss
Atbrīvojieties no ķiršu tomātiem un pitas čipsiem, un pie bārbekjū ir jauns iegremdējums. Šim humusa-gvaka hibrīdam ir zemes riekstu aromāts no tahini, kā arī garšvielas no halapenjo un kajēnas.
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell22. Grauzdēta Poblano un kukurūzas gvakamole
Nākot vasarā, mēs vēlamies pārogļotu kukurūzu uz *visa*, un guac nav izņēmums. Tas piešķir tai dūmakainu je ne sais quoi, kas mums nekad nenogurst.
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell23. Kubas Sliders
Aka ātrākais veids, kā pabarot izsalkušu pūli. Vai mēs minējām, ka jums būs nepieciešamas tikai sešas sastāvdaļas?
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell24. BLT Tacos
Baltmaize kurš? Nomainiet to pret taco izmēra tortiljām, izcepiet biezi sagriezta bekona partiju un salieciet. Mēs izmantojam krēmveida avokado un laima šļakatu majonēzes vietā, taču pirms pildījumu pievienošanas droši uzklājiet kārtiņu.
Iegūstiet recepti
Sānus
Kristīne Perersa/Mūsējie25. Smoky Barbecued Corn
Ir grūti atrast labāku partneri burgeriem, ribiņām un steikam nekā saldajai dzeltenajai kukurūzai. Ir vēl grūtāk atrast labāku sakritību nekā šis kukurūza, kas tiek pārogļota uz uguns, pirms tiek uzklāta ar laima-čili majonēzi un pārkaisa ar parmezānu un kūpinātu papriku.
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell26. Avokado un melno pupiņu makaronu salāti
Neviens piemājas shindigs nav pilnīgs bez atdzesētiem makaronu salātiem. Vienkārši noteikti sagatavojiet to tieši pirms ballītes, lai avokado paliek jauks un zaļš, tiklīdz visi sāk gatavot savus šķīvjus.
Iegūstiet recepti
I Sirds Umami27. Japāņu kartupeļu salāti ar olām, šķiņķi un gurķiem
Ja jūsu iecienītākā kāda ēdiena sastāvdaļa ir kraukšķīgums, jums ir paveicies. Šis jautrais kartupeļu salātu pavērsiens prasa kraukšķīgus gurķus, zirņus un burkānus, kā arī ar umami bagātu japāņu majonēzi, kas pagatavota ar pikantu sēņu pulveri.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell28. Viegli un tangy kāpostu salāti
Ballīte nesākas, kamēr neienāk slaw. Šai ballītei ir garšīga, skāba etiķa bāze (skat. ya, majonēze), un tā ir saderīga ar jebko, sākot no krūtīm, burgeriem un cīsiņiem. Tajā ir arī viss kāpostu, burkānu un sīpolloku dzīvīgums, ko jūs neatradīsit veikalā nopērkamajos produktos.
Iegūstiet recepti
Laura Edvardsa / Jogas virtuves plāns29. Zoodles ar avokado un mango mērci
Jūs būsiet šokēti, cik ātri šis makaronu ēdiens sanāk. Spiralizē divus cukīni, sablendē tropisko mērci (hei, kokosriekstu pienu un mango gabaliņus) un samaisa. Pēc tam atvēsinieties un dodieties atpakaļ uz terases.
Iegūstiet recepti
Foodie Crush30. Krēmveida diļļu sarkano kartupeļu salāti
Sasmalcināts sarkanais sīpols piedāvā kraukšķīgumu kopā ar daļēji sasmalcinātiem kartupeļiem un mērci, kas pagatavota no majonēzes, grieķu jogurta un dillēm. Jūtieties brīvi pievienot selerijas vai citus kraukšķīgus gabaliņus, taču mēs jūs nevainosim, ja izvēlēsities mazāk laika pie griešanas dēļa.
Ana Kuba / Mūsdienu pavāra gads31. Kāposts un Briseles kāposts Cēzars
Atbrīvojiet vietu zaļumiem, kas iemesti Cēzara iedvesmotā mērcē, kas pagatavota no saulespuķu sēklām, mandelēm, Dižonas un citronu sulas. Vai mēs minējām, ka tas prasa veselu tasi zilā siera? Jā, tādi ir mūsu salāti.
Iegūstiet recepti
Foto: Michael Marquand / Stils: Caroline Lange32. 5 sastāvdaļu kūpināts Gouda-timiāns Mac un siers
Vai jūs varat ēst bārbekjū bez kaudzes kausiņa mac sānos? Protams, bet mēs negribētu. Šajā zvaigzne ir dūmakaina rīvēta Gouda, kas piešķir tai riekstu, sviestainu sastāvdaļu, par kuru neviens nevar sūdzēties.
Iegūstiet recepti
Rokas
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell33. Grauzdēti ziedkāpostu slīdņi
Mēs apsolām, ka viens kumoss no šīs veģetārās samijas, un jūs nepalaidīsiet garām liellopu gaļu. Ziedkāpostu šķēles apslaka ar olīveļļu, garšo ar kūpinātu papriku un timiānu un apgrauzdē, līdz tās kļūst brūnas. Tomēr mūsu iecienītākā lieta šajā ēdienā ir pikanta jogurta smērviela.
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell34. Pikanti garneļu tako ar mango salsu
Šo recepti var izmantot visu gadu, jo tā paredz, ka garneles ir jācep uz plīts, taču mēs būtu apdomīgi, ja tās vietā neieteiktu tās griezt uz iesmiem un grilēt uz bārbekjū.
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell35. Slow-Cooker Pulled Chicken
Iestatiet to un aizmirstiet to uz nakti, lai lielajā dienā viss, kas jums jādara, ir jāsasmalcina vistas gaļa.
Iegūstiet recepti
Foto: Ēriks Morans/Stils: Erina Makdauela36. Grilēts sānu steiks ar citronu-garšaugu mērci
Ļaujiet steikam atdzist olīveļļā, Vusteršīrā, etiķī, ķiplokos, čili pulverī un zaļumos līdz stundai. Pēc grilēšanas ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes, pēc tam pasniedziet ar stingru sinepju, citronu sulas, svaigu garšaugu un slepenās sastāvdaļas anšovu maisījumu.
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell37. Grilētas jerk vistas kotletes ar mango salsu
Šeit ir jūsu pasūtītā tropiskā atpūta. Saraustītās garšvielas pievieno galdā siltas garšvielas, piemēram, kanēli un kajēnu, un tā ir lieliski apvienota ar mango un laima sulu. Pasniedz ar rīsiem vai jauktiem zaļumiem.
Iegūstiet recepti
Labi spēlējas ar sviestu38. Bekona Čedaras siera pildīti burgeri
Apnikuši tie paši vecie hokeja ripas pīrādziņi? Tas pats. Sajauciet bekonu, sasmalcinātu Čedaru, Vusteršīras mērci un melnos piparus maltā liellopa gaļā, lai iegūtu karamelizētu, ar sieru pārklātu burgeru, kas ir pilns ar sāļiem garšīgiem labumiem. Vēl labāk? Tās ir tikai piecas sastāvdaļas un 30 minūšu attālumā.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell39. Slow-Cooker Pulled Pork
Šis saldais un pikantais galvenais iederas sviestmaizēs, salātos, kesadiljās vai atsevišķi. Lēnā plīts arī pasargā jūs no svīšanas virs plīts karstā vasaras dienā.
Iegūstiet recepti
Sviesta pusīte40. Kūpinātas ribiņas ar medus sviesta brūno cukuru
Ja esat sapņojis par sava smēķētāja iegādi, tagad ir īstais laiks. Un tas ir lielisks veids, kā to ielauzt. Cūkgaļas ribiņas kļūst mutē kūstošas mīkstas pēc gandrīz septiņām stundām, un tās garšo gan ar sauso berzi, gan brūnā cukura-medus sviestu.
Esteban Castillo / Chicano Eats41. Garneles ar ķiploku Mojo
Maigas garneles, kas peld ar citronu-ķiploku sviestu, ir tikai intīmas vakariņas brīvā dabā. Pasniedziet tos ar lielu daudzumu maizes vai baltajiem rīsiem, lai uzsūktu atlikušo mērci.
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell42. Grieķu tītara burgeri ar Tzatziki mērci
Mums ļoti patīk tzatziki, jo tas garšo gandrīz visam. Un, tiklīdz jūs zināt, kā to izdarīt, būtībā nav iespējams apstāties.
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell43. Ananāsu korejiešu vistas ciskas
Vai esat gatavs jaunam grilētas vistas ēdienam? Apberiet to ar ingveru, sojas mērci, rīsu etiķi, ķiplokiem un gochujang. Receptē ir teikts, ka tie jāgatavo cepeškrāsnī, bet mēs tos mazuļus izmetam uz grila. (Bonusa punkti arī par ananāsu grilēšanu.)
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell44. Aunazirņu burgeri
Šie pākšaugi var darīt daudz vairāk nekā tikai humuss. Un ar rokām veidotu pīrādziņu gatavošana no tiem izrādās ļoti vienkārša (vai ne tikai mīlestība virtuves kombains?).
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell45. Kraukšķīgi ceptu zivju tacos ar kāpostu salātiem
Ja uzskatāt, ka tilapija ir garlaicīga zivju pasaules baltmaize, tad šiem tako ēdieniem ir kauls, ko izvēlēties. Pēc tam, kad tie ir iegremdēti olā, tako garšvielās un miltos, tie tiek cepti līdz maksimālai kraukšķīgai, pirms tiek pārklāti ar skābo krējumu un garšīgiem salātiem. Kāds garām laima ķīļiem.
Iegūstiet recepti
Deserti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell46. Mini Mason Jar ābolu pīrāgi
Tā nebūtu piemiņas dienas nedēļas nogale, ja netiktu parādīts Amerikas raksturīgākais deserts. Mēs pasniedzam šos ar Granny Smith un Honeycrisp pildītos jaukumus à la režīmā, jo, nu... kurš gan to nedarītu? (Ak, un ietaupiet laiku, izmantojot veikalā iegādāto mīklu.)
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell47. Strawberry-Mango Hawaiian Shave Ice
Ārā ir karsts, jūs. Dodieties ceļojumā uz Maui, nekad neizejot no sava pagalma, izmantojot vēsu cukura, zemeņu, mango un grauzdētu kokosriekstu maisījumu. Nav nepieciešama skūšanās ledus mašīna.
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell48. Citronu pīrāgs ar melleņu bezē
Mums patīk klasisks citronu pīrāgs, taču, paskatoties uz šo, mēs esam gatavi uz visiem laikiem atteikties no visa pamata. Šī krāsu kombinācija katru reizi iedvesmo oi un ūšu. Šīs sapņainās lavandas bezē noslēpums? Liofilizētas mellenes.
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell49. Vienas sastāvdaļas arbūzu sorbets
Vai jūs jau esat saticis vieglāko desertu uz zemes virsmas? Viņa priecājas par jūsu iepazīšanos. Atdzesējiet ar šo ģeniālo gardumu, kas pagatavots no divreiz sasaldēta arbūzu biezeņa. Neviens nekad neuzminēs, ka tas ir tikai tīrs auglis.
Iegūstiet recepti
Foto: Marks Veinbergs/Styling: Erin McDowell50. Mini zemeņu saldējuma pīrāgi
Drupina Grehema krekera garoza, siltas grauzdētas zemenes, auksta karote vaniļas saldējums . Vai jau pārdots? Labi. Apkaisiet dažas mellenes, lai iegūtu patriotisku nobeigumu.
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell51. Kūku mīklu iemērkšana
Jūsu iekšējais bērna vēders kurn. Konfeti kūkas maisījums, pūdercukurs un vaniļa padara to, ka bērni lūgs to savās dzimšanas dienās. (Neaizmirstiet par smidzināšanu. Daudz, daudz smidzināšanas.)
Iegūstiet recepti
Foto: Marks Veinbergs/Styling: Erin McDowell52. Persiku un krējuma saldējums
Noapaļojiet ledus veidnes, ir pienācis laiks desertam. Brūnos cukura-kanēļa persikus vispirms apgrauzdē cepeškrāsnī, pēc tam tos marmorē ar vaniļas-mandeļu jogurta maisījumu. Jūsu iecienītākie veikalā iegādātie pops nezinās, kas viņiem trāpījis.
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell53. Zemeņu pīrāgs ar zemeņu garozu
Skaista, rozā garoza, kas nokrāsota ar liofilizētām ogām, ir drošs veids, kā sajūsmināt ikvienu jūsu viesu (vai jūs zināt, jūsu istabas biedru).
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell54. Citronu-ogu lokšņu pannas sīkums
Mēs modernizējām vecās skolas britu gardumu, nomainot kristāla bļodu par vienkāršu cepešpannu. Tajā joprojām ir viss bezē, saputotā virskārta un svaigi augļi no O.G.
Iegūstiet recepti
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell55. Berry Tiramisu bez cepšanas
Daži parāda savu patriotismu ar karoga tējām un dzirkstelēm. Mēs cepam. Šis sarkanbaltzilais gardums ir salds centrālais elements jūsu brīvdienu smērēšanai, un vēl saldāks, jo tam nav nepieciešams laiks cepeškrāsnī.
Iegūstiet recepti
SAISTĪTI: 20 BBQ ēdienkartes idejas, kas pārveidos jūsu pagalma ballīti