Labākie bezglutēna milti maizes, kūku un citu produktu cepšanai

Labākie Vārdi Bērniem

Grīda:

Dzimšanas Datums:

Nosūtīt

Atsūti Mani Pa E -Pastu Rādīt Vietnē

Jums ir slikta tieksme pēc kūka . Jums ir arī glutēna alerģija. Lai gan tas, iespējams, bija izaicinājums atrast bez kviešiem milti lielveikalā kādreiz, tagad grūtākais ir izvēlēties, kuru pirkt. Ir a jūsu mūsdienās ir pieejamas dažādas iespējas, taču tikai dažas sniegs jums vēlamos rezultātus. Šeit ir deviņi no labākajiem bezglutēna miltiem, ko varat iegādāties kūkām, cepumiem, maize un viss pa vidu.

SAISTĪTI: 25 vienkārši bezglutēna deserti, kas garšo kā īsti

Kas ir bezglutēna milti?

Bezglutēna miltus var pagatavot no dažādiem graudiem, cietes un riekstiem. Tas nesatur kviešus, kas standarta miltiem piešķir lipekli. Viens mīnuss tam ir tas glutēns nodrošina ceptiem izstrādājumiem struktūru, košļājamību un tekstūru. Kad kviešu miltiem pievieno šķidrumu, kviešu olbaltumvielas atdzīvojas un saistās viens ar otru (tas ir lipeklis!). Kad slapjie milti saskaras ar rūgšanu — neatkarīgi no tā, vai tas ir raugs, cepamā soda vai cepamais pulveris –, lipeklis aiztur rūgšanas procesā radušos burbuļojošo oglekļa dioksīdu, un tādējādi ceptie gardumi paceļas.

Tātad, kā bezglutēna milti to dara bez lipekļa? Dienas beigās neviens nevar precīzi atkārtot standarta miltu tekstūru. Bet jo vairāk jūs cepat ar to un sekot līdzi savam progresam , jo tuvāk būsiet savu iecienītāko kārumu atkārtošanai. Ceptas preces bez lipekļa mēdz būt drupinātākas nekā to priekšgājēji, kuru pamatā ir kvieši, tāpēc daudzi bezglutēnu milti satur ksantāna sveķus, saistvielu, kas palīdz mīklai un mīklai noturēties kopā. Ksantāna sveķi arī palīdz atdarināt lipeklim raksturīgo košļāšanu.

Vēl viena svarīga piezīme: viss milti satur zināmu daudzumu eļļas, kas laika gaitā sasmainās, bet bezglutēna miltiem mēdz būt iet slikti daudz ātrāk nekā kviešu milti. Tāpēc iegādājieties saprātīga izmēra maisiņu, ņemot vērā to, cik bieži izmantosiet miltus, un noteikti uzglabājiet to saskaņā ar iepakojuma instrukcijām — ne visi GF milti ir stabili uzglabāšanā.

1. King Arthur Baking Company bezglutēna universālie milti

Vislabāk bezglutēna receptēm

Nav pārsteigums, ka šis zīmols ir mūsu saraksta augšgalā, jo tas ir iemīļots ne tikai savu izcilo produktu, bet arī bezgalīgo cepšanas resursu un zināšanu dēļ. Šis ģenētiski nemodificēts produkts, kas izgatavots no rīsu miltu, tapiokas cietes un kartupeļu cietes maisījuma, ir lieliski piemērots jebkurai receptei, kas īpaši prasa glutēnu nesaturošus miltus, pat tiem, kas satur raugu. Tā kā tas nesatur ksantāna sveķus, tas nav lielisks kviešu miltu aizstājējs attiecībā 1:1, tāpēc tas ir vislabāk piemērots receptēm, kurās jau nepieciešami glutēnu nesaturoši milti. (Lai receptēs aizstātu parastos miltus, Karaļa Artūra mēris glutēnu nesaturošu miltu mērīšanai ir labāka izvēle.)

Pērciet to ($ 13/24 unces)

2. Bob’s Red Mill bezglutēna 1:1 cepamie milti

Vislabāk aizstāšanai

Ja jūsu iecienītākajā receptē ir nepieciešami universāli milti un jūs vēlaties tos pagatavot bez lipekļa, meklējiet tikai Boba 1 pret 1. Tas ir paredzēts, lai aizstātu kviešu miltus jebkurā receptē, sākot no braunijus līdz smalkmaizītes uz cepumiem. Tas ir saldo balto rīsu miltu, pilngraudu brūno rīsu miltu, pilngraudu sorgo miltu, tapiokas miltu un kartupeļu cietes, kā arī ksantāna sveķu maisījums. Tātad, lai ceptu savus iecienītākos labumus, jums nebūs jāveic nekādas izmaiņas vai jāpievieno nekādas papildu sastāvdaļas. Vēl labāk, ja milti tiek ražoti pilnībā bezglutēna iekārtā, un katra partija tiek pārbaudīta, lai pārliecinātos, ka tie nesatur kviešus.

17 USD/22 unces četru iepakojumu Amazon

3. Entonija brūnie rīsu milti

Vislabāk ēdiena gatavošanai

Brūno rīsu milti ir populāra izvēle, jo tie ir minimāli graudaini un īpaši viegli. Tā garša ir maiga, atšķirībā no dažām citām alternatīvām (ahem, kokosriekstu milti). Anthony's arī nav ĢMO un ir izgatavots no akmeņiem samaltiem vidēji graudainiem brūnajiem rīsiem. Rīsu miltu zemais olbaltumvielu saturs nozīmē, ka tie nedod labākos rezultātus ceptajos produktos, jo tie nesatur mīklu kopā, kā arī citas iespējas. Ja vēlaties cepšanai izmantot rīsu miltus, apvienojiet tos ar citiem bezglutēnu miltiem, kas var uzlabot struktūru. Atsevišķi rīsu milti ir vislabākie kā biezinātājs zupām, mērcēm un sautējumiem, kā arī gaļas izsūknēšanas līdzeklis cepšanai vai pagatavošanai. nūdeles , lai gan Entonija recenzenti arī saka, ka tas ir lieliski piemērots pankūkām. Noteikti veikals ledusskapī līdz pieciem mēnešiem vai saldētavā līdz vienam gadam.

14 USD par piecām mārciņām vietnē Amazon

4. Krusteaz bezglutēna universālie milti

Labakā vērtība

Ja esat iesācējs bezglutēna cepšanā un nevēlaties plātīties tieši no vārtiem, jūs nevarat pārspēt Krusteaz cenu. Šis daudzpusīgais pilngraudu sorgo miltu, brūno rīsu miltu, pilngraudu prosas miltu un ksantāna sveķu maisījums ar 13 centiem par unci ir paredzēts, lai vienādās daļās aizstātu kviešu miltus. Izmantojiet to cepumu, maizes, rullīšu, pankūku, braunijus un tālāk.

34 USD/divu mārciņu astoņu iepakojumu

5. Otto’s Naturals maniokas milti

Vislabāk pie cepumiem, cepumiem un kūkām

Izgatavoti no jukas saknes, maniokas milti ir gluda, pulverveida viela, kas ir līdzīga tapiokas miltiem. Tam pašam ir maiga zemes garša, bet cepot tas garšo neitrālāk. Otto's Natural maisījumam nepievieno arī citus miltus — tā ir tikai tīra jukas sakne, kas nesatur ĢMO. Tā kā maniokas milti uzsūc vairāk šķidruma nekā kviešu milti, tie ir lieliski piemēroti biezu gardumu, piemēram, cepumu, kūku un brauniju, cepšanai, nevis ieraugu, piemēram, maizes vai virtuļu, cepšanai. Varat to izmantot arī picas garozai, panēšanai vai makaronu pagatavošanai, jo tiem nav nepieciešams daudz pacelt.

15 USD par divām mārciņām Amazon

6. Terrasoul Superfoods organiskie mandeļu milti

Labākie mandeļu milti

Ja jums nav alerģijas pret riekstiem, mandeļu milti noteikti ir vērts mēģināt. Tas piedāvā olbaltumvielu un šķiedrvielu palielinājumu jebkurai receptei, kā arī tai ir diezgan neitrāla garša, kas padara to ļoti daudzpusīgu. Terrasoul mandeļu milti ir izgatavoti no blanšētām Spānijas mandelēm, un tiem ir īpaši smalka tekstūra. Tas arī nesatur ķīmiskas atliekas, piemēram, propilēna oksīdu, kas ir izplatīts citos mandeļu miltos. Lai gan jūs nevarēsiet to aizstāt ar kviešu miltiem, pievienojot vairāk miltu, nekā norādīts receptē, var iegūt stingrāku mīklu vai mīklu. Lai iegūtu stingrāku tekstūru, varat izmantot arī ksantāna sveķus, olu baltumus vai psyllium miziņas pulveri. Izmantojiet mandeļu miltus, lai pagatavotu cepumus, pankūkas, ātri pagatavojamas maizes un citus konditorejas izstrādājumus. (Ja neesat precējies ar organisko mandeļu miltu izmantošanu, Zilais dimants ir arī stabila izvēle ar tonnas pozitīvas klientu atsauksmes.)

15 USD par vienu mārciņu Amazon

7. Viva Naturals organiskie kokosriekstu milti

Labākie kokosriekstu milti

Kokosriekstu miltiem ir izteikta garša, kas izpaudīsies neatkarīgi no to pagatavošanas. Tāpēc izmantojiet to receptēs, kurās jau ir nepieciešams kokosrieksts, vai receptēs, kurām būtu noderīga tā garša, piemēram, makaronos vai šokolādes cepumos. Kokosriekstu milti lieliski noder arī tortiljām, pankūkām un čipsiem. Viva Naturals iesaka aizstāt ¼ glāze kokosriekstu miltu un viena ola uz vienu tasi kviešu miltu (olbaltumviela noderēs struktūras nodaļā). Kokosriekstu miltiem ir arī garākais mūža ilgums gandrīz no visiem bezglutēnu miltiem. Ledusskapī tas glabāsies līdz pat gadam — vienkārši neglabājiet to pieliekamajā, jo tas nav stabils.

11 USD par četrām mārciņām vietnē Amazon

8. Arrowhead Mills organiskie griķu milti

Labākie pilngraudu bezglutēna milti

Griķi ir ne tikai lielisks olbaltumvielu un šķiedrvielu avots, bet tiem ir arī brīnišķīga riekstu, zemes garša, kas var uzlabot krekeru, sobas nūdeļu, pankūku, plātsmaize un pat kūkas un smalkmaizītes (maizes izstrādājumi varētu būt noderīgi, sajaucot tos ar citiem miltiem, piemēram, auzu vai rīsu miltiem). Šajos griķu miltos ir 30 grami veselu graudu katrā ¼ kauss. Savienojiet to ar sastāvdaļām, kas papildinās tā garšu, piemēram, tumšo šokolādi, grauzdētus riekstus vai sēnes. (P.S. Arrowhead Mills’s prosa milti satur vēl vairāk veselu graudu – 35 grami vienā porcijā.)

$ 12/22 unces vietnē Amazon

9. Namaste Foods organiskie sorgo milti

Barojošākie milti bez lipekļa

Tas ir izgatavots no sorgo, seniem graudiem, kuros ir vairāk olbaltumvielu un šķiedrvielu nekā kviešu. Katrā ¼ glāze Namaste Foods sorgo miltu, salīdzinot ar parastajiem AP miltiem, 3 grami olbaltumvielu un ½ grams šķiedrvielu. Sorgo ir arī bagāts ar dzelzi, un vienā porcijā ir 8 procenti no jūsu ikdienas ieteicamā daudzuma. Tas ir lieliski piemērots pica garoza un plātsmaizes, kas gūs labumu no tās zemes garšas. Tāpat kā amaranta un auzu miltus, sorgo miltus var uzglabāt ledusskapis vai pieliekamais . Istabas temperatūrā tas glabāsies apmēram divus mēnešus — sasaldē, lai dubultotu glabāšanas laiku.

32 USD/22 unces sešu iepakojumu vietnē Amazon

SAISTĪTI: 30 vegāniskas, glutēnu nesaturošas receptes, kas negaršo pēc kartona

Jūsu Horoskops Rītdienai

Zināt

Atsūti Mani Pa E -Pastu Rādīt Vietnē