Šī ir sezona, lai parādītu savu ķirbju grebšanas prasmes un ļauties ķirbju garšvielai ...nu, viss. No līstes un saldajiem ēdieniem ķirbju ēdieni , šis populārais rudens ēdiens ir tikpat garšīgs, cik daudzpusīgs. Bet mēs vienmēr esam domājuši, vai ķirbis ir auglis vai ķirbis ir dārzenis?
Jūs droši vien domājat, ka oranži dzeltenais skvošs viegli ietilpst dārzeņu kategorijā, kas būtu pilnīgi loģiski. Viņiem ir tāda zemiska, nedaudz saldena garša, kas padara tos ideāli piemērotus sātīgas zupas , kastroļi , makaroni un viss pa vidu. Un turklāt nav tā, ka mēs varam viegli iemest neapstrādātus ķirbjus savos rīta augļu salātos. Protams, tas nozīmē, ka svētku cienasts ir dārzenis, vai ne?
Nu, ne tik ātri — izrādās, ka ķirbis patiesībā ir auglis, nevis dārzenis. Lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk par to, kāpēc tas tiek uzskatīts par augli.
attēlu alianse / līdzstrādnieks1. Kas ir auglis?
Pēc botāniķu domām, augļi veidojas ziedoša auga olnīcā un tajos ir sēklas. Bet, ja jūs lūgtu kulinārijas ekspertu pastāstīt, kas ir augļi, to definīcija varētu būt nedaudz atšķirīga.
Tā kā lielākā daļa pavāru mēdz klasificēt ēdienus pēc to garšas, augļi parasti tiek raksturoti kā saldi un pīrāgi, tāpēc tie ir lieliski piemēroti populāri deserti piemēram, pīrāgus un kūkas. Taču zinātniski runājot, ne visi augļi ir deserta cienīgi.
2. Kas ir dārzenis?
Dārzeņi, kuriem mēdz būt pikantāka garša, tiek definēti kā augu ēdamās daļas, kas nesatur sēklas. Tajos parasti ir kāti, saknes, ziedi, sīpoli vai lapas, kas nozīmē, ka tādi produkti kā lapu zaļumi, kāposti, ziedkāposti, kartupeļi, jamss un sparģeļi tiek uzskatīti par dārzeņiem.
3. Vai ķirbis ir auglis un kāpēc?
Tā kā augļi ir sēklas nesošas struktūras un ķirbji satur lipīgu mīkstumu ar daudzām sēklām (pazīstami kā pepitas), tie noteikti ir augļi. Un ja tu tā domā tas ir savvaļas, iegūstiet šo: ķirbjus uzskata arī par milzīgām ogām, jo ogas tiek definētas kā gaļīgs, mīkstus un ēdams auglis, kas var saturēt sēklas. Diezgan rieksti, vai ne?
Ķirbis nav vienīgais pikantais ēdiens, ko uzskata par augli. Ir arī vērts to atzīmēt avokado , baklažāni , olīvas, paprika un tomāti arī ir augļi, lai gan kulinārijas pasaulē tos parasti dēvē par dārzeņiem.
4. Vai tas nozīmē, ka visi ķirbji ir augļi?
Ķirbis, kas ir skvoša veids, nav vienīgais augs ģimenē, kam ir daudz sēklu. Lai gan tie visi atšķiras pēc garšas un tekstūras, izrādās visi skvošs, no sviestrieksts un ozolzīle līdz ķeburam un cukini , tajās ir sēklas. Un tas padara tos — jūs to uzminējāt — par augļiem.
5. Kādas ir ķirbja priekšrocības?
Lai gan svētku ķirbis tiek uzskatīts par augli, tas nemaina faktu, ka tajā ir daži iespaidīgi ieguvumi veselībai. Faktiski ķirbjos ir tik daudz vitamīnu un uzturvielu, ka tos uzskata par superēdienu.
Garšīgie ķirbji ir piesātināti ar A vitamīnu (viena tase nodrošina vairāk nekā 200 procentus no ieteicamās dienas daudzuma), kas padara tos par lieliskiem acu veselības veicināšanai un veselīgas imūnsistēmas atbalstam. Tie ir arī ļoti maz kaloriju un tiek uzskatīti par labu C vitamīna, kālija, šķiedrvielu un antioksidantu avotu.
Kas attiecas uz sēklām, tās ir piepildītas ar antioksidantiem un vērtīgām uzturvielām, piemēram, magniju, dzelzi, cinku, B2 vitamīnu un K vitamīnu. Tajās ir arī ļoti daudz šķiedrvielu, kas var veicināt labu gremošanas veselību.
Saskaņā ar a 2019. gada pētījums , ķirbju sēklas ir ne tikai barojošas, bet tām ir arī ārstnieciskas īpašības, kas ir izrādījušās noderīgas “diabēta, iekaisuma, hiperlipidēmijas, hipertensijas, vēža ārstēšanā” un citur.
Izklausās, ka turpmāk mēs pievienosim daudz vairāk ķirbju (un ķirbju sēklu) savam uzturam!
SAISTĪTI: 35 konservētu ķirbju receptes, kas pierāda, ka tas nav paredzēts tikai pīrāgam
